Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement au riz comme ingrédient : vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage du produit que vous achetez. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si la teneur en gluten de la denrée alimentaire ne dépasse pas 20 mg/kg. Pendant la réunion, veillez également à séparer les galettes de riz des en-cas contenant du gluten et à éviter tout contact par les miettes, les mains ou le matériel partagé, conformément aux recommandations de l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque.
Vous prévoyez des en-cas pour un groupe aux besoins variés. Outre la mention « sans gluten » sur l’emballage, il est important de savoir comment vous éviterez tout contact entre les galettes de riz et les produits contenant du gluten.
Vous souhaitez proposer des galettes de riz à déguster nature ou que chacun pourra accompagner à sa guise. Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage de la version nature que vous achetez.
Vous cherchez une galette de riz prête à servir, sans préparation. Pour une version au chocolat, vérifiez la mention « sans gluten » ainsi que les informations relatives aux autres allergènes.
Commencez par vérifier l’emballage de la variété choisie. Déterminez ensuite comment la servir séparément, puis choisissez une saveur adaptée à la réunion.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit que vous achetez. Gardez les galettes dans leur emballage jusqu’au moment de les servir et utilisez du matériel propre, réservé à cet usage. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque participe à la réunion, je veux pouvoir vérifier quelles galettes lui sont destinées et éviter tout contact avec des miettes. Pour environ 50 % des consommateurs, la vérification du produit et de son mode de service est prioritaire. |
| Facilité de service | Vérifiez le nombre de galettes par paquet et choisissez une façon de les servir qui permet de garder les galettes sans gluten à part. | Pour une réunion courte, je veux pouvoir proposer des en-cas sans garniture ni préparation importante. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à cet aspect pratique. |
| Saveur et autres allergènes | Comparez la version nature aux variétés aromatisées. Pour ces dernières, lisez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi. | Pour un groupe aux goûts variés, je veux pouvoir choisir entre une galette neutre et un en-cas sucré, sans négliger les autres allergènes. Cette liberté de choix est prioritaire pour environ 20 % des consommateurs. |
La céréale utilisée ne suffit pas à confirmer qu’un paquet donné convient comme option sans gluten. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » est réservée aux denrées alimentaires vendues aux consommateurs dont la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg.
Vérifiez cette mention sur chaque paquet que vous destinez à la personne atteinte de la maladie cœliaque.
Même après l’achat, des miettes ou des ustensiles partagés peuvent contaminer les galettes de riz. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande d’éviter toute contamination croisée par le gluten.
Laissez le paquet fermé aussi longtemps que possible et, au moment de servir, utilisez un espace à part et du matériel propre.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Pour les galettes de riz au chocolat Consenza proposées par PLUS, un avertissement indique la présence éventuelle de traces de soja, de lait, de fruits à coque et de graines de sésame.
Renseignez-vous sur les autres allergies éventuelles et lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi.
Albert Heijn indique que les informations sur les produits, les ingrédients et les allergènes sont susceptibles de changer. L’emballage du produit que vous servez est donc plus fiable qu’une description consultée précédemment.
Lisez l’emballage à jour et gardez-le près des galettes pour que les participants puissent consulter les informations eux-mêmes.
Avec ses AH Rijstwafels naturel, Albert Heijn propose une variété neutre indiquée comme étant sans gluten sur la fiche produit.
Jumbo propose différentes galettes de riz et de maïs, avec plusieurs saveurs et formats d’emballage.
ALDI indique que ses galettes de riz Goud Gebakken au sel marin sont sans gluten.
Consenza propose dans sa gamme sans gluten des galettes de riz complet non salées et une variété au chocolat.
Non. Vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage du paquet de galettes de riz que vous avez choisi. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si la teneur en gluten de la denrée alimentaire vendue aux consommateurs ne dépasse pas 20 mg/kg.
Gardez-les à l’écart des en-cas contenant du gluten et, si possible, laissez le paquet fermé jusqu’au moment de les servir. Utilisez un espace à part et du matériel propre pour éviter tout contact avec des miettes ou des ustensiles partagés. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’il est important de prévenir la contamination croisée.
Oui, si l’emballage de cette variété au chocolat porte la mention « sans gluten » et si les informations sur les autres allergènes correspondent aux besoins des personnes présentes. Pour les galettes de riz au chocolat Consenza, PLUS signale la présence éventuelle de traces de soja, de lait, de fruits à coque et de graines de sésame.
Non. Lisez également l’emballage du produit que vous achetez et servez. Albert Heijn indique que les informations sur les produits, les ingrédients et les allergènes sont susceptibles de changer. Gardez l’emballage près des galettes au moment de les servir pour que la personne concernée puisse le consulter.
