关注膳食纤维的复活节采购者
为早餐、早午餐或复活节拼盘选购面包的家庭，希望对比清晰的全麦标注和每 100 g 的膳食纤维含量。
哪些人适合参考这份选购指南？
偏爱经典黑麦或口感较轻的黑麦面包的人
在紧实的黑麦面包片和口感较轻、由黑麦与小麦制成的全麦款式之间斟酌，挑选更适合复活节餐桌的一款。
认真查看配料表的消费者
选购时会重点关注是否含有小麦、麸质或加碘盐的家庭。
挑选时要注意什么？
先查看标签上的谷物种类和营养成分，再选择适合复活节早午餐的口味与食用形式。如果有特别在意的配料，也别忘了仔细核对。
| 关注要点 | 检查内容 | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 全麦与膳食纤维 | 查看全麦标注和配料表，并以相同标准比较膳食纤维和盐含量：每 100 g。 | 准备复活节早午餐时，我想知道面包用了哪些谷物、含有多少膳食纤维；约 45% 的消费者最看重这一点。 |
| 口味与食用形式 | 查看具体款式的说明，并确认购买的是切片还是其他形式。 | 用餐时，我希望能在紧实的黑麦面包片和口感较轻的款式之间选择。对约 33% 的消费者来说，口味和食用形式是决定性因素。 |
| 谷物、麸质与盐的种类 | 查看配料表中是否含有黑麦和小麦；如果你在意额外添加的碘，还要留意是否标有加碘盐或烘焙盐。 | 如果小麦或碘是我的选购标准，我就需要了解配料和盐的种类；乳糜泻患者则应避免食用黑麦面包，因为其中含有黑麦。约 22% 的消费者最关注配料信息。 |
常见选购误区
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把颜色深误认为全麦
面包的颜色并不能说明用了哪些谷物。荷兰食品与消费品安全局指出，只有全部所用面粉均由完整谷粒制成，产品才能标为全麦。
查看包装上的全麦标注和配料表，再对比每 100 g 的营养成分。
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把不含小麦误当成无麸质
即使黑麦面包不含小麦，也会因含有黑麦而含有麸质，因此不适合乳糜泻患者食用。
如果是为乳糜泻患者选购，请选择明确标注为无麸质的产品，不要以为不含小麦的黑麦面包就适合食用。
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以为海盐或有机面包一定含碘
据荷兰营养中心介绍，烘焙师并没有义务使用烘焙盐。标注海盐，并不代表添加了加碘盐。
如果额外添加的碘是你的选购标准，请查看产品最新标签，确认是否标有加碘盐或烘焙盐。
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忽略开封后的保存期限
不同包装的开封后保存说明可能有所不同。如果为复活节早午餐购买的面包比当场要吃的多，这一点尤其重要。
根据用餐人数选择合适的包装规格，剩余面包则按照标签上的说明保存。
黑麦面包品牌参考
Bolletje
本次查看的弗里斯兰风味款为切片全麦黑麦面包，适合喜欢紧实面包片的人。
- 根据 Albert Heijn 的产品信息，Bolletje 弗里斯兰黑麦面包含有 56% 全麦碎黑麦，每 100 g 含 9.1 g 膳食纤维。
- 这款产品还含有小麦麸皮和小麦粉。如果你想避免摄入小麦，请不要选择这款；黑麦和小麦都含有麸质。
Smaakt
本次查看的有机款将全麦碎黑麦与亚麻籽搭配在一起。
- 根据 Albert Heijn 的产品信息，这款产品含有 53% 全麦碎黑麦和 5% 亚麻籽；标注的配料中不含小麦。
- 这款面包含有黑麦，并非无麸质产品。配料表中标注了海盐；如果你在意额外添加的碘，请查看产品最新标签。
Soma
本次查看的全麦款将黑麦和小麦搭配在一起，配料表标注了加碘盐。
- 根据 PLUS 的产品信息，这款产品含有 25% 全麦黑麦粉、21% 碎黑麦和 6% 全麦小麦粉。
- 这款产品含有小麦和黑麦，也可能含有榛子。如果你需要避开某些配料，请查看具体包装上的最新标签。
Joybuy 上的黑麦面包
以下产品可作为复活节采购黑麦面包时的选择。对比包装规格；如果全谷物、膳食纤维或盐的种类会影响你的决定，请查看产品标签。
图片暂不可用
TastyBasics 黑麦面包，9 个装
如果 9 个装的份量适合用餐人数，这款可作为复活节早午餐的选择。购买前请查看包装，确认所用谷物、营养成分和盐的种类。
图片暂不可用
Bolletje 黑麦面包 Bun，500 g
500 g 包装，适合纳入复活节采购清单。商品标题写有 Bun，描述则称其为切片黑麦面包；如果你打算搭配食材食用，购买前请确认实际形式。若盐的种类对你很重要，也请查看标签。
常见问题
颜色深的黑麦面包一定是全麦的吗？
不一定，颜色深浅不能证明黑麦面包是全麦。荷兰食品与消费品安全局规定，只有全部所用面粉均由完整谷粒制成，产品才能标为全麦；因此也要查看全麦标注和配料表。
不含小麦的黑麦面包适合乳糜泻患者吗？
不适合。即使面包不含小麦，黑麦本身也含有麸质。乳糜泻患者应选择明确标注为无麸质的产品，而不是黑麦面包。
所有黑麦面包都额外添加了碘吗？
不是，这取决于使用的盐。据荷兰营养中心介绍，烘焙师并没有义务使用烘焙盐；请查看包装上的配料表，确认是否标有加碘盐或烘焙盐。
复活节早午餐后，黑麦面包该怎么保存？
开封后请按照具体包装上的保存说明操作。不同黑麦面包的保存要求可能不同；选择适合预计食用量的包装规格即可。