哪些人需要考虑这个选择？

招待乳糜泻患者的主人

你想挑选明确标注为无麸质的面包，并确保上桌时没有沾上普通面包的碎屑。准备单独的砧板、干净的餐具，并查看最新的过敏原信息，也是选择过程中不可忽视的环节。

想比较膳食纤维含量的消费者

你想寻找全麦面包的无麸质替代品，同时也想查看配料和每 100 g 的膳食纤维含量。不同面粉的使用会影响产品成分，因此仅凭产品名称不足以进行比较。

筹备小型复活节早午餐的人

你想知道需要准备多少面包、是否需要烘烤，以及开封后该如何保存。若只有一位客人吃无麸质食品，这些因素尤其值得考虑。

挑选时要注意什么？

普通全麦面包可以提供给没有无麸质饮食需求的客人，但不能作为乳糜泻患者的替代选择。为这位客人挑选面包时，首先要确认产品标注为无麸质，并单独摆放；之后再比较营养信息和早午餐的准备安排。

为客人准备无麸质面包

适用情况：有乳糜泻患者一同用餐，且你可以在购买前查看最新的产品包装。

注意：“无麸质”本身并不代表不含其他过敏原，也不能说明是否使用了加碘烘焙盐。

为其他客人准备普通全麦面包

适用情况：面包不是给乳糜泻患者吃的，并且可以与无麸质面包分开摆放。

注意：小麦、黑麦和大麦都含有麸质；即使是共用砧板上的面包碎屑，也可能沾到无麸质食品上。

注意事项 购买时要检查的内容 适用人群
麸质和交叉污染 查看包装上是否明确标注“无麸质”或带有带斜杠的麦穗标志；阅读过敏原信息，并使用单独的餐具。 为乳糜泻患者准备面包时，我希望避免普通面包的碎屑混入对方的那一份。约 50% 的消费者最重视麸质安全。
配料和营养成分 比较使用的面粉种类和每 100 g 的膳食纤维含量；查看配料表，确认是否使用烘焙盐或加碘盐。 用无麸质面包替代普通全麦面包时，我想了解其中的配料，但不会默认两者营养相同。约 30% 的消费者将这项比较放在首位。
份量和准备安排 查看包装净含量、保质期、保存说明，以及是否需要进行额外处理。 筹备小型复活节早午餐时，我想备足合适的份量，同时避免开封后的面包存放过久。约 20% 的消费者最看重实际的准备安排。

挑选和摆盘时容易犯的错误

  • 把普通全麦面包当成无麸质面包

    由小麦、黑麦或大麦制成的全麦面包含有麸质，因此不能给乳糜泻患者食用。

    请为这位客人选择包装上明确标注“无麸质”或带有带斜杠的麦穗标志的面包，并确认包装信息为最新版本。

  • 忽略其他过敏原

    标注无麸质不代表不含其他过敏原。Jumbo 在 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood 的产品信息中注明，该产品可能含有鸡蛋、牛奶、芥末、芝麻和大豆。

    如果客人还需要留意其他过敏或不耐受情况，请查看最新的配料和过敏原信息。

  • 让无麸质面包沾上面包碎屑

    即使选对了面包，如果普通面包和无麸质面包共用砧板、餐刀或配料，也可能带来问题。

    请将无麸质面包单独摆放，并使用干净且专用的餐具。

  • 想当然地认为面包使用了烘焙盐

    据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，面包师没有义务使用烘焙盐。上述 Céréal 面包的配料信息标注使用了海盐。

    请查看具体面包的包装，确认是否标注使用烘焙盐或加碘盐，不要仅凭面包种类推断。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 在线展示了多种无麸质面包，包括自有品牌产品和其他品牌的面包。

  • 商品分类页面提供多种面包类型，方便进一步挑选。
  • 请逐一确认所选产品当前是否有售，以及包装上的信息；此前展示的一款 Céréal 产品已不在商品目录中。

Jumbo

Jumbo 为 240 g 的 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood 提供产品页面，其中列有配料和营养信息。

  • 产品信息有助于比较配料、保存方式和过敏原。
  • 根据产品信息，这款面包可能含有鸡蛋、牛奶、芥末、芝麻和大豆。

Céréal

Jumbo 页面介绍的 Céréal 无麸质全麦吐司面包使用了米粉和全麦荞麦粉。

  • Jumbo 标注这款产品每 100 g 含 14 g 膳食纤维，方便你与其他面包比较营养成分。
  • 配料信息标注使用了海盐；购买这款产品时，请勿在未查看标签的情况下默认其使用了加碘烘焙盐。

ALDI

ALDI 荷兰在其线上烘焙商品目录中列出了无麸质面包以及其他类型的面包。

  • 如果你想在早午餐上提供热面包，可以考虑查看需要烘烤的产品。
  • 请逐一查看所选产品的包装，确认它既是无麸质面包，也是全麦面包。

Lidl

Lidl 荷兰除了常规商品外，也会推出限时供应的无麸质产品。

  • 其商品种类也可以作为购买无麸质食品的另一个选择。
  • 筹备复活节早午餐时，不要只依赖限时促销；请确认商品当前是否有售，并查看产品包装。

Joybuy 面包推荐

这款面包可作为筹备复活节早午餐时的一个选择。如果要给乳糜泻患者食用，请在购买前确认最新包装是否明确标注该产品为无麸质。

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

如果你正在为复活节早午餐挑选面包，可以先查看这款产品的最新包装，确认无麸质标注、过敏原信息、实际净含量和制作方法，再决定是否为客人选购。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通全麦面包吗？

由小麦、黑麦或大麦制成的普通全麦面包并非无麸质食品。Voedingscentrum（荷兰营养中心）指出，乳糜泻患者必须遵循无麸质饮食；因此，请为这位客人选择明确标注为无麸质的面包。

“全麦”也代表“无麸质”吗？

不是，这两个词描述的不是同一种属性。面包可以是全麦的，同时仍然含有麸质；请确认包装上的无麸质标注，并另外查看配料和营养信息。

无麸质面包也可能含有其他过敏原吗？

可能。例如，Jumbo 在 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood 的产品信息中注明，该产品可能含有鸡蛋、牛奶、芥末、芝麻和大豆。请务必查看所选产品包装上的最新过敏原信息。

无麸质面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定，不能仅凭“无麸质”来判断。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，面包师没有义务使用烘焙盐；请查看准备购买的面包配料表。

复活节早午餐用的无麸质面包该如何保存？

请遵循所选产品包装上的保质期和保存说明。Jumbo 建议，开封后的上述 Céréal 面包应冷藏，并在几天内食用完毕或冷冻保存；其他面包的保存说明可能有所不同。