想在午餐前烤好面包的人
客人快要入席时，你可能想为大家端上热腾腾的小面包。可烤制的多谷物酸种小面包或半条法棍都适合这种安排，前提是你能按照所选产品的说明进行烤制。
不同面包适合哪些人
特别想买全谷物面包的人
对你来说，谷物成分比面包的外观更重要。请认准包装上的“全谷物”标注；据荷兰营养中心介绍，全谷物面包由 100% 全谷物面粉制成。之后可以按每 100 g 的标准比较膳食纤维含量。
想在餐桌上分享一整条面包的人
搭配各种抹酱和配料的午餐，可以选择带籽的整条面包或外形质朴的面包。请根据具体产品比较配料、酸种相关信息和面包形态：不同多谷物酸种面包的配方和制作方式并不相同。
挑选时要注意什么？
先确定面包的上桌方式：切片后搭配配料、分成单独份量烤制，还是整条上桌供大家分享。然后查看符合需求的产品标注和说明。
| 注意事项 | 购买时检查 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 全谷物与膳食纤维 | 认准“全谷物”标注，并在相同的营养成分计量基础上比较每 100 g 的膳食纤维含量。 | 如果我根据谷物成分挑选面包，就想确认它是否为全谷物面包，而不是只看“多谷物”字样。约 40% 的消费者可能会把这一点作为首要考量。 |
| 烤制与上桌时间 | 查看包装上的烤制时间、所需设备和份量。 | 我想把热乎乎的小面包端上桌，但需要把烤制时间安排在午餐准备流程中。约 30% 的消费者可能会优先考虑热食上桌。 |
| 酸种与摆盘效果 | 查看面包形态以及标注的谷物、种子和酸种配料；还要阅读过敏原信息。 | 如果要准备一整条供大家切分的面包，我会重点留意它的形态和适合餐桌分享的配料。约 30% 的消费者可能会以此作为主要选择理由。 |
常见误区
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把“多谷物”当成“全谷物”
想买全谷物面包，不能只看“多谷物”这个名称。荷兰营养中心将全谷物面包定义为由 100% 全谷物面粉制成的面包。
请检查具体产品上的全谷物标注，并根据每 100 g 的营养信息比较膳食纤维含量。
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误以为酸种面包不含过敏原
标注酸种并不代表不含小麦、其他含麸质谷物或芝麻。例如，Jumbo 的多谷物酸种小面包就标注了芝麻。
如果有客人需要关注过敏原，请务必查看你所购买的具体面包的最新配料和过敏原信息。
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购买烤制面包，却没安排好上桌时间
烤制类产品需要在午餐前预留时间，并准备合适的设备。不同面包的说明各不相同，不能用其他产品的烤制时间作为参考。
安排午餐前，请先查看包装上的说明。如果时间安排不允许烤制，就选择无需这一步即可上桌的面包。
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买了太多吃不完的面包
整条面包和独立包装的小面包，能提供的份量不同。复活节午餐后剩下的面包，需要及时妥善保存或食用。
根据客人人数选择合适的面包形态。荷兰营养中心建议，开封后的全谷物酸种面包可放在厨房橱柜中保存或冷冻；如果要冷冻，最好先分成小份。
品牌产品参考
以下示例展示了如何比较这些品牌的面包形态和产品信息；选择产品时，请查看其最新包装信息。
Albert Heijn
AH OerDesem 深色多谷物酸种面包为 800 g 整条切片面包，适合提前准备三明治。
- Albert Heijn 标注，该款面包经过 56 小时发酵，含 44% 全谷物小麦粉、7.1% 全谷物小麦酸种，以及每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维。
- 含有一定比例的全谷物小麦粉，不等于整条面包就是全谷物面包。请查看最新标注、配料和过敏原信息。
Jumbo
Jumbo 多谷物酸种小面包由 4 个独立包装的预烤小面包组成，整包净重 300 g。
- 配料信息列出了酸种、全谷物小麦粉、黑麦粉和种子等成分。
- Jumbo 标注该产品含有含麸质谷物和芝麻。请查看最新过敏原信息，并按照包装说明安排烤制时间。
Lidl
Lidl 推出一款 600 g 的有机乡村风味深色多谷物酸种面包，添加了种子和籽粒。
- 小巧的面包形态适合人数较少的聚餐，也方便大家一起分享。
- 选择这款产品前，请在门店查看最新的配料、营养信息和过敏原信息。
ALDI
ALDI 提供切片农家全谷物多谷物面包，以及外形更质朴的石炉面包等不同选择。
- 全谷物款的产品名称中明确标注了“全谷物”。
- 不要默认两款面包都采用酸种或配方相同；请查看所选产品的标签。
PLUS
PLUS Korenlanders 多谷物酸种半条法棍是适合烤制的单人份选择。
- PLUS 为这款半条法棍提供了烤箱和空气炸锅的烤制说明。
- PLUS 说明，所列营养成分适用于未烹制的产品。请查看配料、过敏原信息和最新烹制说明。
Dirk
Dirk 还推出一款 440 g 的新鲜可烤制乡村风味多谷物长棍面包。
- 如果午餐想供应长棍面包，这种烤制款值得考虑。
- 产品名称并不能确认它是否为酸种或全谷物面包。请查看所选面包的标签，确认这些信息和过敏原信息。
Joybuy 多谷物法棍
如果你计划在复活节午餐前烤制独立份量的多谷物法棍，这款产品值得考虑。如果酸种或全谷物是你的硬性要求，请查看最新包装上的相关标注和配料。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij 乡村风味多谷物法棍，4 × 135 g
这款产品包含 4 根独立法棍，适合提前安排好烤制时间，在上桌前烤好。
包装规格：4 × 135 g。请预留解冻时间，并根据最新包装上的说明确定烤制时间。
购买前请确认是否标注为全谷物，并查看配料和过敏原信息；如果有客人需要避开某些谷物或芝麻，尤其要留意。
常见问题
多谷物面包一定是全谷物面包吗？
不是。“多谷物”本身并不能证明面包是全谷物面包。荷兰营养中心指出，全谷物面包由 100% 全谷物面粉制成；因此，请认准具体产品上的“全谷物”标注。
标注酸种就代表面包不含麸质吗？
不是，酸种并不是无麸质面包的标识。本文提到的 Jumbo 和 PLUS 多谷物酸种产品都标注了含麸质成分；Jumbo 的产品还标注了芝麻。如果你有相关过敏或患有乳糜泻，请务必查看所选产品最新的配料和过敏原信息。
多谷物面包一定含有加碘烘焙盐吗？
不能假设所有多谷物面包都含有加碘烘焙盐。荷兰《食品中添加微量营养素法令》将烘焙盐定义为用于面包和其他烘焙食品的加碘食用盐。请查看所购面包的配料表，确认是否标注了加碘盐。
复活节午餐后，开封的全谷物酸种面包该如何保存？
荷兰营养中心建议，开封后的全谷物酸种面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，或在冷冻室中保存 1–3 个月。建议将之后要食用的面包分成小份冷冻，也请遵循包装上的保存说明。
烤制多谷物法棍一定要用烤箱吗？
不一定，具体取决于产品。PLUS 标注，其 Korenlanders 多谷物酸种半条法棍可用烤箱或空气炸锅烤制。这些说明仅适用于 PLUS 这款产品；其他法棍请按照各自包装上的说明操作。