哪些人需要特别关注这一选择？

患有乳糜泻的客人

需要选择明确标注为无麸质的替代面包，并避免与普通面包屑接触。根据 Voedingscentrum 的信息，黑麦含有麸质；患有乳糜泻的人必须遵循无麸质饮食。

复活节早午餐的主人

希望选一款包装清晰、适合摆上餐桌的面包，并在购买前了解配料和过敏原信息。上桌时，也要使用单独且干净的面包用具和抹酱餐具。

需要额外留意过敏原的家庭烘焙爱好者

打算自制复活节面包，并需要逐一检查所有配料。Jumbo 在其无麸质复活节面包食谱中提醒，杏仁糖馅可能含有麸质痕量；如果客人还有其他过敏情况，也要单独核对相关配料。

挑选时要注意什么？

首先确认产品标注为无麸质，并避免与普通面包接触。然后根据需要选择切片面包、小面包或自制复活节面包，同时查看其他过敏原信息。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
麸质与交叉接触 查看包装上是否标注“无麸质”；确保砧板、刀具和抹酱餐具上没有普通面包屑。 如果要为患有乳糜泻的人准备面包，我不会只凭颜色或“无小麦”字样来判断。约 36% 的消费者会优先关注麸质检查。
面包形式 搭配抹酱可选易切片面包；早午餐自助餐可选小面包；想做甜味复活节面包，则可选择合适的食谱。 布置餐桌时，客人吃的是抹好酱的面包片还是小面包，会影响整体安排。约 29% 的消费者会优先考虑上桌形式。
其他过敏原 逐一查看产品的配料、过敏原标注以及“可能含有”警示。 如果客人除了乳糜泻还有其他过敏情况，我也需要留意面包和抹酱中的相关成分。约 21% 的消费者会优先进行这项额外的配料检查。
是否有售 购买前不久，查看所选门店或配送区域的商品供应情况。 如果早午餐需要某种特定形式的面包，我得先确认能否及时买到。约 14% 的消费者会优先考虑商品是否有售。

常见误区

  • 误以为黑麦面包、斯佩耳特小麦面包或“无小麦”面包就是无麸质

    根据 Voedingscentrum 的信息，黑麦和斯佩耳特小麦都含有麸质。“无小麦”本身并不代表面包无麸质。

    给患有乳糜泻的客人选择面包时，应挑选标注“无麸质”的产品，并仔细阅读标签。

  • 在普通面包屑旁制作无麸质面包

    如果无麸质面包接触到普通面包，就可能不再适合患有乳糜泻的人食用。

    请使用干净的砧板和刀具，并准备单独的抹酱餐具。还要检查烤面包机内是否有面包屑，或使用独立的烤面包袋。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质不代表面包不含大豆、坚果或芝麻等成分。PLUS 在一款 Schär 多谷物面包的产品信息中标出了大豆，并提示可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。

    先了解客人需要留意哪些过敏原，再查看每款产品最新包装上的配料和警示信息。

  • 认定商店里一定有固定的复活节限定款

    商品分类页面并不能说明你所在门店是否有某种面包供应。配料信息也可能发生变化。

    采购前不久再确认所选商品，并准备另一种合适的面包形式作为备选。

可供参考的品牌和商店

以下商店示例可帮助你寻找合适的面包形式；为餐桌上的客人选购时，务必以具体产品包装上的信息为准。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供包括 AH Glutenvrij donker meerzadenbrood 在内的产品。

  • 如果想提供抹好酱的面包片，深色多籽面包可以作为一种选择。
  • Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息可能会变化；请查看最新包装。

Jumbo

Jumbo 的无麸质面包分类中有多种面包形式，也提供无麸质复活节面包食谱。

  • 你可以寻找适合切片的面包，或适合早午餐自助餐的款式。
  • Jumbo 提醒，其复活节面包食谱中的杏仁糖馅可能含有麸质痕量；请逐一检查每种配料。

PLUS

PLUS 提供无麸质面包和小法棍，也有 Schär 产品。

  • 这些面包形式既适合制作抹酱面包片，也适合准备小份面包。
  • 请逐款检查其他过敏原：PLUS 标注，Schär Mehrkorn 含大豆，并可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。

Dirk

Dirk 的搜索结果中有 Schär 无麸质面包产品，包括 Meisterbackers 系列和迷你法棍。

  • 如果你想比较切片面包和小面包，这些款式都值得参考。
  • 请确认所选门店是否有货，并查看最终购买款式的标签。

ALDI

ALDI 在其烘烤即食产品信息中提到了无麸质面包。

  • 如果你考虑在家烘烤面包，可以从这里开始寻找。
  • 请在店内确认具体哪款产品标注为无麸质，以及应如何烘烤。

Lidl

Lidl 建议在常规商品中寻找无麸质选择，此外还会不定期推出其他产品。

  • 常规商品可作为寻找当前无麸质选择的起点。
  • 如果想买特定的复活节面包，不要认定它一定会作为限时商品推出；请查看门店当前供应情况。

Joybuy 上适合复活节早午餐的小面包

如果你想用小面包代替黑麦面包片，可以看看这些迷你法棍。购买前，请确认所选款式的最新包装上标注为“无麸质”。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini 7 Pieces

如果最新包装标注了所需的无麸质信息，这款迷你法棍就适合在复活节早午餐上作为小份面包供应。

也请查看包装上的净含量、制作方法和过敏原信息。商品描述提到含有大豆，并可能含有羽扇豆和芥末痕量。

前往 Joybuy 查看

常见问题

黑麦面包是无麸质的吗？

不是。根据 Voedingscentrum 的信息，黑麦属于含麸质谷物。因此，为患有乳糜泻的人准备食物时，应选择单独供应且标注“无麸质”的产品，而不是黑麦面包。

如何识别适合乳糜泻患者食用的无麸质面包？

查看最新包装上是否标注“无麸质”，并同时检查配料和过敏原信息。根据欧盟委员会第 828/2014 号实施条例，只有出售给最终消费者的食品中麸质含量不超过每千克 20 mg，才能使用这一标注。

早午餐时如何避免面包与普通面包接触？

准备和供应无麸质面包时，请使用干净的砧板和刀具，并准备单独的抹酱餐具。还要留意烤面包机里的面包屑；Voedingscentrum 指出，即使只是一小块意外掉落的面包屑，对乳糜泻患者也可能造成影响。

在荷兰，无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定，面包类型本身并不能说明这一点。荷兰食品和消费品安全局指出，面包及某些其他烘焙食品可以通过添加烘焙盐含有碘化合物，但必须遵守相应限值；这并不意味着每种面包都必须含有加碘盐。如果想了解具体产品是否含有加碘盐，请查看配料表。