Les cyclistes à la recherche d’aliments pour récupérer
Vous souhaitez savoir si les fruits secs apportent suffisamment de protéines après un entraînement intense, et à quel moment une autre source de protéines conviendrait mieux à votre repas.
À qui s’adresse cet article ?
Les cyclistes qui emportent des aliments du quotidien
Vous cherchez une alternative aux produits de nutrition sportive spécialisés et souhaitez comparer la teneur en glucides par portion, sans confondre protéines et énergie nécessaire pour faire du vélo.
Les cyclistes attentifs aux ingrédients et à la conservation
Vous souhaitez vérifier les ingrédients, les informations sur les allergènes et les conseils de conservation avant de choisir un produit à emporter ou à consommer chez vous.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si vous souhaitez consommer les fruits pour leur apport en glucides avant ou après votre sortie, comme en-cas ou dans le cadre d’un repas de récupération. Choisissez ensuite en fonction de la portion, des ingrédients et des conseils de conservation propres au produit.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Protéines pour la récupération | Comparez la teneur en protéines pour 100 g et par portion réellement consommée. Tenez également compte de votre alimentation dans son ensemble. | Si la récupération est votre priorité, vous voudrez savoir quelle quantité de protéines les fruits apportent réellement à votre repas. Environ 36 % des consommateurs donnent la priorité aux protéines pour la récupération. |
| Glucides autour de votre sortie | Déterminez si vous mangez avant, pendant ou après votre sortie à vélo et comparez la teneur en glucides par portion. | Si vous cherchez des aliments du quotidien à consommer autour d’un entraînement à vélo, la quantité par portion compte davantage qu’une allégation sur les protéines. Environ 29 % des consommateurs privilégient les glucides. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et tout avertissement relatif à la présence éventuelle d’autres allergènes. | Si les ingrédients ou vos besoins en matière d’allergènes déterminent votre choix, vérifiez l’étiquette de l’emballage concerné. Environ 21 % des consommateurs donnent la priorité à des ingrédients adaptés. |
| Emballage et conservation | Vérifiez la quantité nette et les consignes de conservation après ouverture, qui peuvent varier d’un produit à l’autre. | Si vous emportez les fruits ou ne les consommez pas rapidement, un emballage adapté et une bonne conservation sont importants. Environ 14 % des consommateurs privilégient la praticité et la conservation. |
Consommés comme des aliments du quotidien autour d’une sortie, les fruits secs peuvent vous apporter des glucides. Leur intérêt dépend toutefois de la portion et du moment où vous les mangez. Le Voedingscentrum indique que les boissons, barres ou gels énergétiques ne sont pas indispensables pour chaque sortie à vélo de loisir. Dans ce contexte, ses recommandations définissent un effort intense comme une activité sportive de plus d’une heure accompagnée d’une transpiration importante. Selon les données nutritionnelles générales du Voedingscentrum, une poignée de raisins secs de 20 g contient 14,3 g de glucides. Il ne s’agit pas de la valeur indiquée sur l’étiquette d’un produit précis vendu en supermarché.
Les pièges courants
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Prendre une teneur en protéines relativement élevée pour un repas de récupération complet
Les trois produits à base d’abricots vérifiés apportent entre 1,6 et 2 g de protéines par portion de 50 g. Même la valeur la plus élevée de cette comparaison limitée ne fait pas des fruits, à eux seuls, une source complète de protéines pour votre repas de récupération.
Comparez l’apport de la portion au reste de votre repas et à votre alimentation dans son ensemble. Le Voedingscentrum recommande généralement aux sportifs amateurs de ne pas consommer systématiquement des boissons protéinées ou des barres protéinées spécifiques.
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Confondre « sans sucres ajoutés » et « sans sucres »
Lidl présente les lamelles de mangue Alesto comme étant sans sucres ajoutés et précise qu’elles contiennent des sucres naturellement présents.
Consultez à la fois la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles, notamment la quantité totale de sucres et de glucides.
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Conserver de la même façon les fruits réhydratés et les autres fruits secs
Après ouverture, les abricots secs réhydratés AH doivent être conservés au réfrigérateur, à une température maximale de 7 °C. Les consignes de conservation d’un produit ne s’appliquent pas automatiquement à un autre.
Suivez les indications figurant sur l’emballage que vous achetez. Pour les produits à base d’abricots vérifiés, Jumbo et PLUS recommandent de les conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
Quelques marques de supermarché
Albert Heijn
Les abricots secs réhydratés AH peuvent être inclus dans une comparaison d’abricots à servir avec un repas.
- L’étiquette indique 4 g de protéines pour 100 g et un emballage de 250 g.
- Le produit contient de l’eau et des sulfites. Après ouverture, le conserver au réfrigérateur à une température maximale de 7 °C. Sa durée de conservation est limitée.
Jumbo
Les abricots secs dénoyautés Jumbo 250 g fournissent des informations pour comparer la composition et les portions.
- L’étiquette indique 3,2 g de protéines et 51,4 g de glucides pour 100 g.
- Le produit contient des sulfites et peut contenir des fruits à coque, des cacahuètes et du sésame.
Lidl
Lidl vend des produits Alesto, notamment des lamelles de mangue séchée.
- Lidl présente les lamelles de mangue comme étant sans sucres ajoutés.
- Selon cette description, elles contiennent des sucres naturellement présents. Cela ne renseigne pas, à lui seul, sur leur apport en protéines pour la récupération.
Aldi
ALDI propose les abricots séchés au soleil Trader Joe's en paquet de 250 g.
- ALDI décrit les abricots comme moelleux.
- Cette description ne signifie pas que le produit est plus riche en protéines ou qu’il a un effet particulier à vélo.
PLUS
Les abricots secs PLUS en sachet de 375 g permettent de comparer les valeurs nutritionnelles et le contenu de l’emballage.
- L’étiquette indique 3,4 g de protéines et 55,3 g de glucides pour 100 g.
- Le produit contient des sulfites. La taille plus importante de l’emballage ne suffit pas à déterminer si cet achat est intéressant pour vous.
Dirk
Les raisins secs figurent parmi les catégories de produits proposées chez Dirk.
- Les raisins secs peuvent faire partie des aliments du quotidien à emporter pour une sortie à vélo.
- Ne prenez pas les valeurs nutritionnelles générales pour celles figurant sur l’étiquette d’un produit Dirk précis.
Fruits secs sur Joybuy
Cette sélection comprend des fruits secs présentés comme des en-cas. Les informations nutritionnelles indiquées vous permettent de comparer leur teneur en glucides et leur faible apport en protéines pour 100 g.
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Goyave séchée OHLA 180 g
La description du produit indique que cette goyave peut être dégustée telle quelle en guise d’en-cas.
Pour 100 g : 1,27 g de protéines et 80,3 g de glucides.
Ingrédients : 95 % de goyave, sucre et conservateur.
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Mangue séchée PHILIPPINE BRAND 100 g
La description mentionne des morceaux emballés individuellement, pratiques à emporter pour un en-cas.
Pour 100 g : 2 g de protéines et 90 g de glucides.
La liste des ingrédients mentionne des sulfites.
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Abricots rouges séchés Three Squirrels 250 g
La description présente ces abricots comme un en-cas à emporter dans une boîte-repas ou à partager.
Pour 100 g : 1,1 g de protéines et 75,5 g de glucides.
La liste des ingrédients mentionne des abricots, du sucre et des sulfites.
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Abricots rouges séchés Be&Cheery 300 g
La description présente ces abricots comme un en-cas à emporter dans une boîte-repas ou à utiliser dans des recettes.
Pour 100 g : 0,9 g de protéines et 77,4 g de glucides.
La liste des ingrédients mentionne des abricots, du sucre et des sulfites.
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Mangue séchée MUSHAN BASE 50 g
La description mentionne des morceaux de mangue emballés individuellement, pratiques à manger en déplacement.
Pour 100 g : 1 g de protéines et 78,7 g de glucides.
La liste des ingrédients mentionne du sucre, de la poudre de glucose, du sirop de maltose et des sulfites.
Questions fréquentes
Les cyclistes amateurs ont-ils besoin de produits protéinés spécifiques ?
Selon le Voedingscentrum, les sportifs amateurs n’ont généralement pas besoin de boissons protéinées ou de barres protéinées spécifiques. Vérifiez d’abord si votre alimentation habituelle vous apporte suffisamment de protéines.
Peut-on extrapoler à une journée entière de vélo les résultats d’une étude sur les raisins secs consommés avant l’effort ?
Pas directement. L’étude publiée en novembre 2007 dans le Journal of Strength and Conditioning Research portait sur huit cyclistes entraînés et un effort de courte durée en laboratoire. Elle ne portait ni sur une journée entière de vélo en extérieur ni sur la récupération axée sur les protéines.
Faut-il toujours conserver les abricots secs hors du réfrigérateur ?
Non, suivez les conseils propres au produit. Pour ses abricots réhydratés, AH recommande une conservation au réfrigérateur après ouverture, à une température maximale de 7 °C. Pour leurs produits à base d’abricots vérifiés, Jumbo et PLUS recommandent de les conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
Que vérifier sur les fruits secs si vous avez une allergie alimentaire ?
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. Le produit Jumbo à base d’abricots vérifié mentionne des sulfites et peut contenir des fruits à coque, des cacahuètes et du sésame. Vérifiez toujours les avertissements du produit que vous achetez.
Un vendeur peut-il promouvoir des fruits secs en avançant des allégations médicales ?
Non. La NVWA indique que les allégations médicales sont interdites lors de la vente et de la promotion de denrées alimentaires. La description d’un produit ne peut donc pas laisser entendre qu’il soigne ou guérit une maladie.