Une collation pour récupérer après l’entraînement
Votre pause de l’après-midi suit un effort intense et vous voulez connaître l’apport en protéines de l’ensemble de votre collation, plutôt que de regarder uniquement l’emballage des fruits.
À qui s’adresse ce guide ?
Une pause-café sucrée, en toute conscience
Vous cherchez une petite portion de fruits pour accompagner votre café et souhaitez distinguer les sucres ajoutés de la teneur totale en sucres.
Une collation à emporter avec votre café
Vous emportez quelque chose avec vous et voulez tenir compte de la portion et des consignes de conservation propres à la variété choisie. Les fruits réhydratés peuvent nécessiter des conditions de conservation différentes des autres fruits secs.
Quels critères prendre en compte au moment de l’achat ?
Commencez par déterminer si vous cherchez surtout un fruit à déguster avec votre café ou si l’ensemble de votre collation doit aussi contribuer à vos apports en protéines après l’effort.
Des fruits secs à déguster avec le café
À choisir si : vous souhaitez surtout ajouter une touche fruitée et sucrée, et que vous consommez des protéines à d’autres moments de la journée.
À noter : les abricots étudiés apportent peu de protéines par petite portion. Par ailleurs, l’absence de sucres ajoutés ne signifie pas que la teneur totale en sucres est faible.
Des fruits en garniture d’une collation contenant des protéines
À choisir si : votre pause-café fait aussi office de repas après un effort intense. Vereniging Sportvoedingsexperts Nederland cite le fromage blanc avec des fruits et du muesli comme exemple de repas de récupération.
À noter : évaluez l’ensemble des aliments associés ; cela ne transforme pas automatiquement les fruits en un produit riche en protéines.
Des fruits secs avec des fruits à coque
À choisir si : vous souhaitez associer les fruits à des fruits à coque et que cela vous convient. Voedingscentrum cite les fruits à coque non salés comme source de protéines végétales.
À noter : un mélange de fruits secs et de fruits à coque n’est pas automatiquement riche en protéines. Vérifiez les valeurs nutritionnelles du mélange choisi et soyez attentif aux allergènes.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Apport en protéines | Comparez la teneur en protéines pour 100 g et par portion. Jumbo indique 0,6 g de protéines par portion de 20 g. | Si vous voulez connaître l’apport de votre collation complète après l’effort, ne vous limitez pas à la portion de fruits. Les consommateurs qui privilégient les protéines représentent environ 42 % des personnes concernées par ce critère. |
| Sucres et portion | Lisez la liste des ingrédients et vérifiez la teneur totale en sucres. PLUS indique 53,4 g de sucres et 0 g de sucres ajoutés pour 100 g. | Si vous cherchez une petite collation sucrée pour accompagner votre café, déterminez à l’avance la quantité que vous allez manger. Les consommateurs qui privilégient le sucre et la taille des portions représentent environ 25 % des personnes concernées par ce critère. |
| Transport et conservation | Vérifiez les consignes propres à la variété choisie. Les abricots secs réhydratés AH doivent être conservés au réfrigérateur après ouverture, à une température maximale de 7 °C. | Si vous conservez votre collation au travail ou en déplacement, vous devez pouvoir respecter les consignes du produit. Les consommateurs qui privilégient le transport et la conservation représentent environ 17 % des personnes concernées par ce critère. |
| Allergènes | Vérifiez la liste actuelle des ingrédients et les informations sur les allergènes. Jumbo mentionne E220 ; NVWA cite notamment les fruits à coque et le lait comme allergènes. | En cas d’allergie ou d’intolérance connue, vérifiez chaque ingrédient d’une association de produits. Les consommateurs qui privilégient la vérification des allergènes représentent environ 16 % des personnes concernées par ce critère. |
Les pièges les plus courants
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Considérer les fruits secs comme la principale source de protéines pour récupérer
Jumbo indique 0,6 g de protéines par portion de 20 g. Cet apport est limité si vous évaluez la teneur en protéines de l’ensemble de votre repas ou de votre collation.
Évaluez l’apport en protéines de toute votre collation ou de votre repas, surtout après un effort intense.
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Confondre absence de sucres ajoutés et faible teneur en sucres
PLUS indique 0 g de sucres ajoutés, mais aussi 53,4 g de sucres totaux pour 100 g.
Lisez la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles, puis déterminez votre portion à l’avance.
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Penser que tous les fruits secs se conservent à température ambiante après ouverture
Les abricots secs réhydratés AH doivent être conservés au réfrigérateur après ouverture, à une température maximale de 7 °C.
Avant de choisir une variété comme collation à garder au bureau, vérifiez ses consignes de conservation.
Pour les produits qui doivent être réfrigérés, vous aurez besoin d’un endroit adapté pour les conserver après ouverture.
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Choisir un mélange de fruits secs et de fruits à coque sans vérifier les allergènes
Les abricots étudiés peuvent contenir des sulfites ; les fruits à coque ou le lait présents dans d’autres ingrédients peuvent également être à prendre en compte.
En cas d’allergie ou d’intolérance connue, lisez la liste des ingrédients, les allergènes clairement indiqués et les avertissements figurant sur l’emballage actuel.
Quelques marques pour vous orienter
Albert Heijn
Selon Albert Heijn, les abricots secs réhydratés AH, tendres, apportent une touche fruitée et peuvent par exemple être associés à du yaourt ou à des fruits à coque.
- Albert Heijn indique 4 g de protéines pour 100 g et une composition comprenant 90 % d’abricots secs et de l’eau.
- Le produit contient des sulfites et doit être conservé au réfrigérateur après ouverture, à une température maximale de 7 °C. Il ne constitue pas pour autant une collation riche en protéines.
Jumbo
Les abricots secs dénoyautés Jumbo, en format 250 g, affichent des informations nutritionnelles pour 100 g et par portion de 20 g.
- Jumbo indique 3,2 g de protéines pour 100 g et 0,6 g par portion de 20 g.
- La liste des ingrédients mentionne 99,8 % d’abricots et E220. Si les sulfites vous concernent, vérifiez l’emballage actuel.
Lidl
La gamme Alesto de Lidl comprend des fruits à coque et des fruits secs, notamment des lamelles de mangue séchée.
- Cette gamme vous permet de découvrir des fruits secs à déguster en collation.
- Avant de choisir un produit pour son apport en protéines, vérifiez les valeurs nutritionnelles et les ingrédients de l’emballage concerné.
ALDI
ALDI propose les abricots séchés au soleil Trader Joe’s en paquet de 250 g.
- La description du produit précise que les abricots sont tendres.
- Si l’apport en protéines est votre principal critère de choix, comparez les valeurs nutritionnelles indiquées sur l’emballage.
PLUS
Les abricots secs PLUS sont proposés dans un sachet souple de 375 g.
- PLUS indique 3,4 g de protéines et 0 g de sucres ajoutés pour 100 g.
- Le même tableau nutritionnel indique 53,4 g de sucres totaux pour 100 g. Un grand paquet ne justifie pas de se servir une portion plus importante.
Dirk
Dirk propose des abricots dénoyautés et indique qu’ils sont disponibles à l’achat en magasin.
- Cette référence vous aide à repérer les fruits secs proposés par Dirk.
- Si vous choisissez un produit selon sa teneur en protéines ou en sucres, ou selon ses allergènes, vérifiez les valeurs nutritionnelles et les ingrédients sur l’emballage actuel.
Les produits disponibles chez Joybuy
Ces produits peuvent accompagner une pause-café avec des fruits secs, seuls ou associés à des fruits à coque. Vérifiez les valeurs nutritionnelles et les ingrédients de la variété que vous choisissez.
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OHLA Goyave séchée 180 g
Cette goyave séchée apporte une touche fruitée à votre pause-café ; les informations du produit indiquent qu’elle peut être consommée en collation.
La liste des ingrédients mentionne 95 % de goyave, du sucre et un conservateur.
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g’woon Cashew Nut Cranberry Mix 200 g
Ce mélange associe des fruits secs à des noix de cajou, pour celles et ceux qui souhaitent déguster les deux avec leur café.
Les informations du produit indiquent 50 % de noix de cajou, 50 % de canneberges séchées et 10,9 g de protéines pour 100 g. Les canneberges sont sucrées ; le produit contient des noix de cajou.
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MUSHAN BASE Tranches de fraise séchée 50 g
Ces fraises séchées apportent une touche fruitée à votre pause-café ou constituent une collation à emporter.
Les informations nutritionnelles indiquent, pour 100 g, 1,2 g de protéines et 57,4 g de sucres ; le sucre figure également dans la liste des ingrédients.
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OHLA Corossol séché 180 g
Ce corossol séché peut être dégusté avec le café ou utilisé comme garniture.
Les informations nutritionnelles indiquent, pour 100 g, 2,25 g de protéines et 72,6 g de sucres. Le produit contient également des sulfites.
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PHILIPPINE BRAND Mangue séchée 100 g
Emballés individuellement, ces morceaux de mangue sont parfaits pour une pause-café à la maison ou en déplacement.
Les informations nutritionnelles indiquent, pour 100 g, 2 g de protéines et 56 g de sucres. Le produit contient des sulfites.
Foire aux questions
Faut-il acheter une collation spéciale riche en protéines après chaque entraînement ?
Non. Selon Voedingscentrum, la plupart des sportifs n’ont pas besoin d’une alimentation spéciale. Après un effort intense, surtout si un autre effort est prévu peu après, il est particulièrement important de veiller à l’apport en protéines de votre repas de récupération.
Peut-on conserver tous les abricots secs sur son bureau après ouverture ?
Non, suivez les consignes figurant sur l’emballage du produit concerné. Les abricots secs réhydratés AH doivent être conservés au réfrigérateur après ouverture, à une température maximale de 7 °C.
Comment vérifier les allergènes sur une étiquette néerlandaise ?
Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, clairement mises en évidence. NVWA précise que les allergènes à déclaration obligatoire doivent être facilement identifiables. Pour les abricots et les mélanges, soyez notamment attentif aux sulfites, aux fruits à coque et au lait.
La mention « riche en protéines » suffit-elle à elle seule pour qualifier un produit ?
Non, cette mention ne prouve pas à elle seule que le produit respecte les conditions requises pour utiliser cette allégation nutritionnelle. Selon les informations officielles de l’UE, le produit doit répondre de manière vérifiable à la définition et aux conditions officielles de l’allégation employée.
Comment éviter qu’un grand paquet vous incite à manger une plus grosse portion ?
Déterminez à l’avance la quantité que vous souhaitez manger et comparez les valeurs nutritionnelles pour cette portion. Voedingscentrum recommande de ne pas dépasser une poignée de fruits secs sans sucres ajoutés, en raison de leur teneur en sucres.