Pour une fête au jardin, comparez la teneur en matières grasses pour 100 g indiquée sur l’emballage exact et vérifiez aussi le sucre, l’énergie et la taille des portions. Selon la Commission européenne, la mention « pauvre en matières grasses » s’applique aux aliments solides contenant au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g. Une faible teneur en matières grasses ne signifie pas nécessairement une faible teneur en sucre ou en énergie.
Vous souhaitez proposer des fruits secs et comparer la teneur en matières grasses de chaque variété. Une allégation ou le nom d’un fruit ne vous indique pas à lui seul la quantité de sucre ou d’énergie contenue dans le produit.
Vous souhaitez proposer des bouchées sucrées et prévoir à l’avance la quantité que vos invités pourront prendre. La taille des portions est un critère à part entière, en plus de la teneur en matières grasses.
Vous souhaitez pouvoir vérifier la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, et tenir compte des éventuels accompagnements à conserver au frais. Les fruits secs peuvent contenir des sulfites, que la Stichting Voedselallergie décrit comme un conservateur potentiel.
Commencez par comparer les valeurs nutritionnelles de la variété exacte, puis déterminez les portions et la façon de servir. Selon la Commission européenne, les aliments solides doivent contenir au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g pour porter la mention « pauvre en matières grasses ». Ce seuil ne confirme pas les valeurs nutritionnelles d’un produit en particulier.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Teneur en matières grasses | Comparez la quantité de matières grasses pour 100 g indiquée sur l’emballage de la variété exacte. | Si je souhaite surtout réduire les matières grasses, je consulte le tableau nutritionnel au lieu de me fier uniquement au type de fruit. On estime que 31 % des consommateurs donnent la priorité à la teneur en matières grasses. |
| Sucre et énergie | Vérifiez ces deux valeurs et prévoyez à l’avance la quantité que vous souhaitez servir. | Si par « plus léger », j’entends aussi moins de sucre ou d’énergie, je veux pouvoir comparer ces valeurs à la teneur en matières grasses. On estime que 25 % des consommateurs donnent la priorité au contrôle des portions. |
| Ingrédients pour vos invités | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage exact. | Si vos invités ont des besoins variés, je veux pouvoir vérifier les ingrédients et présenter les produits séparément de manière claire. On estime que 19 % des consommateurs privilégient des produits adaptés à leurs invités. |
| Service et conservation | Suivez les consignes de conservation et tenez compte des éventuels accompagnements à garder au frais. | Si je prépare des bouchées à l’avance, je veux savoir quels éléments doivent rester au frais et comment les servir. On estime que 13 % des consommateurs privilégient un service simple et soigneux. |
| Contenu de l’emballage | Adaptez le poids net au nombre de portions prévu dans votre plan de service. | Si je fais des achats pour un groupe, je veux prévoir la bonne quantité sans avoir trop de restes. On estime que 12 % des consommateurs privilégient la quantité. |
La valeur nutritionnelle des matières grasses ne vous indique pas la quantité d’énergie ou de sucre contenue dans une portion. Le Voedingscentrum indique qu’un morceau d’abricot sec de 9 g contient 26 kcal et 0 g de matières grasses. Cette valeur générale ne garantit pas la composition de tous les emballages.
En plus des matières grasses, vérifiez l’énergie et les sucres, puis adaptez la quantité à ce que vous avez prévu de servir.
Une catégorie peut regrouper des fruits secs seuls et des mélanges de fruits et de fruits à coque. Le nom du fruit ne suffit pas non plus à connaître les ingrédients ou les valeurs nutritionnelles de la variété choisie.
Vérifiez le nom complet du produit, la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel de l’emballage que vous achetez.
Les fruits secs peuvent contenir des sulfites. L’emballage permet à vos invités de consulter les informations propres à la variété concernée.
Gardez l’emballage à portée de main et présentez séparément, de façon bien visible, les produits dont la composition diffère.
Les conditions de conservation et la façon de servir peuvent changer si vous associez les fruits à des ingrédients à conserver au frais. Les consignes de ces ingrédients restent applicables.
Suivez les instructions correspondant aux ingrédients utilisés et réapprovisionnez les bouchées réfrigérées en petites quantités.
Les accompagnements à conserver au frais peuvent demander davantage de préparation et d’espace dans le réfrigérateur.
Albert Heijn propose notamment les abricots secs moelleux AH et dispose d’une catégorie dédiée aux fruits secs.
Jumbo propose les abricots secs biologiques, 250 g, comme une variété de produit.
Lidl présente Alesto comme une gamme de fruits secs et de fruits à coque, qui comprend notamment des abricots.
ALDI propose les abricots séchés au soleil Trader Joe’s dans un emballage de 250 g.
PLUS propose des abricots secs dans un sachet refermable de 375 g.
Dirk propose des abricots dénoyautés dans sa catégorie de fruits secs et de fruits à coque.
Ces produits sont des fruits secs qui, d’après leur description, peuvent être consommés comme en-cas. Comparez les valeurs nutritionnelles, les ingrédients et les informations sur les portions de chaque variété.
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Une option à comparer si vous souhaitez servir des jujubes rouges dénoyautés prêts à déguster.
La description du produit indique, pour 100 g, 0 g de matières grasses, 50,0 g de sucres et 327 kcal. Poids net : 390 g.
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La description présente des jujubes rouges prêts à être dégustés, parfaits pour un plat de service sans préparation.
La liste des ingrédients indique 100 % de jujubes rouges. Pour 100 g, la description du produit indique 0,5 g de matières grasses, 60 g de sucres et 300 kcal. Poids net : 500 g.
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Les petits sachets individuels de 14 g peuvent être pratiques si vous souhaitez proposer de petites portions.
Selon la description du produit, aucun sucre n’est ajouté et les sucres sont naturellement présents. Elle précise également que le produit ne contient pas de sulfites. À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Selon les informations sur le produit, convient uniquement aux enfants de plus de 12 mois et ne convient pas aux enfants ayant des difficultés à avaler ; surveillez les enfants pendant qu’ils mangent. Poids net : 140 g.
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Un fruit prêt à déguster à comparer si vous souhaitez examiner les ingrédients en plus de la teneur en matières grasses.
La description du produit indique 95 % de goyave, 1,73 g de matières grasses et 308 kcal pour 100 g. Du sucre et un conservateur figurent dans la liste des ingrédients. À conserver dans un endroit frais et sec. Poids net : 180 g.
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La description présente le corossol séché comme un en-cas. Vérifiez les ingrédients si vous choisissez cette variété pour vos invités.
Pour 100 g, la description du produit indique 2,21 g de matières grasses, 348 kcal et 72,6 g de sucres. Les ingrédients comprennent du sucre blanc, du glucose et du métabisulfite de sodium. Poids net : 180 g.
Non, il s’agit de deux allégations nutritionnelles différentes. Selon la Commission européenne, un aliment solide est « pauvre en matières grasses » s’il en contient au maximum 3 g pour 100 g ; pour être « à faible valeur énergétique », il doit en contenir au maximum 40 kcal pour 100 g. Pour un produit, vérifiez les valeurs indiquées sur l’emballage exact.
Ne vous fiez pas uniquement à cette allégation pour comparer les produits. Vérifiez les conditions applicables à l’allégation et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g du produit aux informations auxquelles l’allégation se rapporte.
Prévoyez les portions à l’avance et tenez compte de ce que vos invités pourraient manger à d’autres moments de la journée. Le Wereld Kanker Onderzoek Fonds recommande de ne pas consommer plus de 20 g de fruits secs par jour. Il s’agit d’un conseil nutritionnel, et non d’une limite légale ou d’une portion fixe à prévoir pour une fête.
Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage exact, et gardez celui-ci à disposition au moment de servir. Les fruits secs peuvent contenir des sulfites. Le nom générique d’un fruit ou une mention biologique ne remplace pas ces informations sur le produit.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage choisi. Si vous associez les fruits à des ingrédients à conserver au frais, respectez également les consignes applicables à la bouchée composée. Pour un barbecue, le Voedingscentrum recommande de sortir les plats réfrigérés du réfrigérateur en petites quantités ; ne transposez pas automatiquement ce conseil aux fruits secs.
