Les amateurs de grignotage attentifs aux portions
Si vous souhaitez vous accorder une petite douceur pendant le réveillon du Nouvel An et savoir surtout combien d’énergie votre portion vous apporte.
À qui s’adresse cet article ?
Les lecteurs d’étiquettes
Si vous souhaitez éviter les sucres ajoutés ou devez tenir compte des sulfites, des cacahuètes ou des fruits à coque. Consultez les informations correspondant à la référence exacte, et pas seulement au type de fruit.
Les hôtes qui prévoient une petite table de grignotage
Si vous souhaitez proposer des fruits secs en garniture ou en petite quantité, et adapter le conditionnement, les consignes de conservation et les quantités à vos invités.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par comparer les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis déterminez la quantité que vous souhaitez servir. Vérifiez ensuite la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les consignes de conservation indiquées sur l’emballage concerné.
| Critère | Que vérifier ? | À qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Apport énergétique par portion | Comparez les kcal pour 100 g et calculez l’apport correspondant au poids de votre portion. La peser vous permettra d’en connaître la quantité exacte. | Si je veux adapter ma portion à l’énergie que je consomme lorsque je grignote, je regarde ces deux valeurs. Les consommateurs qui accordent la priorité à l’apport énergétique par portion représentent environ 42 % des consommateurs de cette répartition. |
| Sucres et ingrédients | Consultez la liste des ingrédients ainsi que la teneur en sucres totaux et en sucres ajoutés : il s’agit d’informations différentes. | Si je veux vérifier les ingrédients ajoutés, je compare la liste des ingrédients et les informations sur les sucres indiquées sur l’emballage. Les consommateurs qui donnent la priorité aux sucres et aux ingrédients représentent environ 25 % des consommateurs de cette répartition. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez la liste des ingrédients, les allergènes indiqués et les éventuelles mentions de traces sur l’emballage exact. | Si je dois tenir compte d’une sensibilité connue, pour moi-même ou pour mes invités, je vérifie les informations correspondant à chaque référence. Les consommateurs qui accordent la priorité aux allergènes représentent environ 17 % des consommateurs de cette répartition. |
| Quantité et conservation | Choisissez un poids net adapté au nombre de portions et suivez les consignes de conservation après ouverture. | Si j’achète des fruits pour une table de grignotage, je veux savoir combien de portions contient le paquet et comment conserver les restes. Les consommateurs qui privilégient les aspects pratiques des achats pour les fêtes représentent environ 16 % des consommateurs de cette répartition. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre petite portion et produit peu calorique
Pour les aliments solides, l’allégation « faible valeur énergétique » s’évalue pour 100 g, et non en fonction d’une petite portion choisie par vos soins. La Commission européenne fixe le seuil maximal à 40 kcal pour 100 g.
Pour comparer les produits, utilisez leur valeur nutritionnelle pour 100 g, puis calculez séparément l’apport énergétique de la portion que vous avez pesée. Ne qualifiez pas un produit de peu calorique simplement parce que vous en mangez peu.
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Assimiler l’absence de sucres ajoutés à une faible teneur en sucres ou en calories
Les raisins secs AH indiquent 0 g de sucres ajoutés, mais aussi 59 g de sucres totaux pour 100 g et 344 kcal pour 100 g. Une information ne remplace donc pas l’autre.
Consultez séparément la liste des ingrédients, la teneur en sucres totaux et l’apport énergétique, puis comparez-les sur la même base de poids.
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Penser que tous les fruits secs se conservent de la même façon
Les consignes varient selon les produits. Les abricots secs réhydratés AH indiquent une conservation au réfrigérateur après ouverture, à 7 °C maximum ; les pruneaux secs PLUS doivent être conservés dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage que vous achetez, y compris après ouverture.
Quelques marques de supermarché
Albert Heijn
Les exemples présentés sont les raisins secs AH, les abricots réhydratés et les pruneaux secs biologiques.
- Pour ces références, les informations produit d’Albert Heijn indiquent les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les consignes de conservation.
- Les valeurs et les consignes concernent chaque produit décrit. Les abricots réhydratés contiennent des sulfites ; les pruneaux biologiques mentionnent des traces éventuelles de cacahuètes et de fruits à coque.
Jumbo
La fiche produit actuelle concerne les pruneaux dénoyautés Jumbo Gedroogde Pruimen Zonder Pit 250 g.
- Les informations produit indiquent les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et la présence éventuelle de traces de fruits à coque et de cacahuètes.
- Vérifiez les informations de la référence actuelle : elles ne s’appliquent pas nécessairement à d’autres produits à base de pruneaux.
Lidl
Lidl propose différentes variétés de fruits secs du Sud, en paquets de 200 g.
- La description du produit précise qu’il existe plusieurs variétés.
- Cette description générale ne fournit pas de base commune pour comparer les valeurs nutritionnelles ou les ingrédients de toutes les variétés.
ALDI
ALDI propose des abricots moelleux séchés au soleil de la marque Trader Joe’s, en paquet de 250 g.
- La description du produit indique le type de fruit, la gamme et le poids du paquet.
- Cette description ne constitue pas une évaluation indépendante du goût et ne justifie aucune allégation sur les calories.
PLUS
Les pruneaux secs PLUS Gedroogde pruimen 375 g sont une référence de marque de distributeur présentée séparément.
- Les informations produit indiquent les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les consignes de conservation dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
- Ces informations concernent cette référence. Vérifiez l’emballage pour consulter les données correspondant à votre achat.
Dirk
Dirk présente les raisins secs sultana 1 de Beste Rozijnen 375 g comme un accompagnement pour le yaourt, le muesli ou les préparations à cuire, par exemple.
- La description du vendeur mentionne plusieurs façons de les utiliser.
- Ces utilisations ne signifient pas à elles seules que le produit présente un avantage calorique ; comparez les valeurs nutritionnelles de l’emballage exact.
Fruits secs chez Joybuy
Ces produits Joybuy vous donnent des exemples de pruneaux secs, de goyave et de jujubes. Comparez l’apport énergétique et les ingrédients indiqués avec votre portion et vos préférences.
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Be&Cheery Various Dried Plum 90g
Une option à découvrir si vous recherchez des pruneaux secs à grignoter et souhaitez comparer leur valeur nutritionnelle pour 100 g.
La description du produit indique 68 kcal pour 100 g et mentionne des pruneaux, du sucre, du sel et des édulcorants parmi les ingrédients.
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OHLA Dried Guava 180g
Une option si vous recherchez de la goyave séchée qui, selon la description du produit, peut se déguster en collation ou s’utiliser comme ingrédient.
La description indique 308 kcal pour 100 g, 95 % de goyave, du sucre et un conservateur.
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Haoxiangni Pitted Jujubes 500g
Une option si vous recherchez des jujubes dénoyautés qui, selon la description du produit, peuvent également être utilisés dans des plats.
La description indique que les dattes rouges sont le seul ingrédient et précise 300 kcal pour 100 g.
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Haoxiangni Grade A Wash-Free Jujubes 500g
Une option si vous recherchez des jujubes que, selon la description du produit, vous pouvez consommer sans les laver.
La description indique que les jujubes sont l’unique ingrédient et précise 304 kcal pour 100 g.
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Jia Jian Cheng Chu Prebiotic Thickened Prunes 65g
Une option si vous recherchez des pruneaux conditionnés en portions individuelles.
La description du produit indique des portions de 65 g, 214 kcal pour 100 g et la présence de sirop de fructose parmi les ingrédients.
Foire aux questions
Peut-on qualifier de « faible valeur énergétique » un fruit sec peu calorique par portion ?
Pas en se fondant uniquement sur la portion. Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 40 kcal (170 kJ) pour 100 g le seuil maximal autorisé pour l’allégation « faible valeur énergétique ». Les quatre références de supermarché comparées ici d’après les valeurs énergétiques indiquées sur l’étiquette dépassent ce seuil. L’allégation « valeur énergétique réduite » est soumise à d’autres conditions, notamment une réduction de l’apport énergétique d’au moins 30 % et l’indication de la raison de cette réduction.
Faut-il conserver tous les fruits secs au réfrigérateur après ouverture ?
Non, suivez les consignes indiquées sur l’emballage concerné. Les abricots secs réhydratés AH doivent être conservés au réfrigérateur après ouverture, à 7 °C maximum ; les pruneaux secs PLUS doivent être conservés dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Ces consignes concernent les références citées et ne s’appliquent pas automatiquement à tous les fruits secs.
La portion indiquée sur l’emballage correspond-elle à la recommandation nutritionnelle quotidienne ?
Non. La portion indiquée par un fabricant ne constitue pas automatiquement une recommandation quotidienne. Par exemple, la page produit des pruneaux secs biologiques AH indique une portion de 50 g ; le Voedingscentrum recommande de ne pas dépasser 20 g de fruits secs par jour.
Où vérifier la présence d’allergènes dans les fruits secs ?
Avant d’acheter ou de servir le produit, vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage exact. La NVWA précise que les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés et que ces informations doivent être disponibles avant l’achat. Les abricots AH examinés mentionnent des sulfites ; les pruneaux AH signalent la présence éventuelle de traces de cacahuètes et de fruits à coque.
Que faire si les informations du site diffèrent de celles de l’emballage ?
Fiez-vous aux informations figurant sur l’emballage que vous avez reçu et contactez le vendeur si vous avez un doute. Les données produit peuvent évoluer ; Albert Heijn et PLUS précisent que les informations produit, comme les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, peuvent changer.