Les amateurs de collations au bureau attentifs aux matières grasses
Vous cherchez des fruits secs pauvres en matières grasses, tout en tenant compte des teneurs en sucre et en énergie par portion.
À qui s’adresse ce choix ?
Les personnes qui gèrent la boîte à encas du bureau
Vous devez choisir entre préparer vous-même les portions, distribuer des boîtes individuelles et opter pour des produits qui ne se conservent pas tous de la même façon.
Les équipes attentives aux étiquettes
Vous souhaitez que vos collègues puissent vérifier les ingrédients et les allergènes de la variété choisie. En cas de besoin d’éviter les sulfites, il est particulièrement important de vérifier l’étiquette.
Quels critères prendre en compte à l’achat ?
Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g de matières grasses maximum pour 100 g le seuil permettant d’utiliser l’allégation « pauvre en matières grasses ». Ce seuil ne renseigne ni sur la teneur en sucre ni sur l’apport énergétique, et ne prouve pas à lui seul qu’un produit en contient moins qu’un autre.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Teneur en matières grasses | Comparez la teneur en matières grasses pour 100 g indiquée sur l’étiquette de la variété exacte. Une valeur absolue faible ne prouve pas que la teneur est « réduite ». | Si vous souhaitez surtout évaluer la teneur en matières grasses, vérifiez le tableau nutritionnel et pas seulement le nom du produit. Environ 33 % des consommateurs placent cette teneur en tête de leurs critères. |
| Portion, sucre et énergie | Comparez les valeurs pour 100 g et celles correspondant à la portion réellement proposée. | Vous souhaitez savoir quelle quantité contient une portion, car une faible teneur en matières grasses ne signifie pas automatiquement peu de sucre ou d’énergie. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à la taille des portions et aux valeurs nutritionnelles. |
| Conservation et distribution | Vérifiez surtout les consignes après ouverture et adaptez la quantité placée dans la boîte à encas en conséquence. | Vous souhaitez que la réserve soit adaptée à l’espace de stockage disponible et au moment où vos collègues prendront leur collation. Environ 27 % des consommateurs privilégient une gestion simple des réserves. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit choisi. Conservez ces informations si vous transvasez les fruits. | Si un membre de l’équipe doit éviter un ingrédient comme les sulfites, vous souhaitez pouvoir vérifier la composition de la variété exacte. Environ 13 % des consommateurs placent les informations sur les ingrédients et les allergènes en tête de leurs critères. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Penser que « pauvre en matières grasses » signifie une petite collation
Une faible teneur en matières grasses ne signifie pas automatiquement qu’une portion contient peu de sucre ou d’énergie. La quantité que vous préparez détermine également ce que chacun consomme.
Comparez les teneurs en matières grasses, en sucre et en énergie, puis choisissez en connaissance de cause la quantité à mettre dans la boîte à encas.
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Conserver une variété moelleuse ouverte comme un produit sec
Après ouverture, les abricots secs moelleux AH doivent être conservés au réfrigérateur, à 7 °C maximum, et leur durée de conservation est alors limitée.
Suivez les consignes de conservation de la variété exacte et gardez le reste au réfrigérateur si l’emballage l’indique.
Si l’espace de stockage disponible ne permet pas de respecter les consignes, une partie de la réserve risque de ne pas être consommée. Adaptez la quantité préparée à l’espace de stockage et au moment de la collation.
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Jeter l’emballage après avoir rempli la boîte à encas
Vos collègues ne peuvent alors plus vérifier les ingrédients et les allergènes de la variété choisie.
Conservez l’emballage ou veillez à ce que les informations restent accessibles avec la réserve. Ne partez pas du principe que tous les abricots secs ont la même composition.
Marques et gammes de produits à titre de référence
Albert Heijn
Les gammes mentionnées comprennent des raisins secs et des abricots secs moelleux.
- Les raisins secs AH affichent 0,5 g de matières grasses pour 100 g et doivent être conservés dans un endroit frais, sombre et sec.
- Après ouverture, les abricots secs moelleux AH doivent être conservés au réfrigérateur : les consignes varient donc selon la variété.
Jumbo
Les produits aux raisins secs mentionnés comprennent un sachet de raisins secs bleus et des boîtes de portions individuelles.
- La boîte contient 14 portions de 14 g.
- Jumbo prévient qu’il peut rester une tige ou un petit caillou malgré les contrôles ; le petit format d’emballage n’élimine pas ce risque.
PLUS
Les abricots secs PLUS sont proposés en sachet à fond plat de 375 g.
- Les informations produit indiquent 0,5 g de matières grasses pour 100 g et recommandent de conserver le produit dans un endroit frais, sec et sombre.
- Cette variété contient des sulfites ; cette composition ne s’applique pas nécessairement aux autres produits PLUS.
ALDI
La description du produit mentionne les abricots séchés au soleil Trader Joe’s de 250 g.
- La description qualifie les abricots de moelleux.
- Cette description ne justifie ni une allégation « pauvre en matières grasses » ni une évaluation indépendante du goût.
Lidl
Les fruits secs mentionnés sont décrits comme des variétés contenant des myrtilles et des cerises.
- Les informations produit permettent de repérer les variétés de fruits mentionnées.
- La page produit indique une vente en magasin dans certains points de vente ; la description ne justifie pas une allégation « pauvre en matières grasses ».
Dirk
Le récapitulatif de l’assortiment mentionne plusieurs variétés, notamment des raisins secs sultanines, des raisins secs blonds, des abricots et des pruneaux dénoyautés.
- Ce récapitulatif permet de repérer différentes sortes de fruits côte à côte.
- La position dans les résultats de recherche ne constitue ni un classement de qualité ni une preuve de volume de ventes.
Fruits secs sur Joybuy
Ces produits sont des options parmi les fruits secs destinés au bureau ; toutes les variétés ne respectent pas le seuil associé à l’allégation « pauvre en matières grasses ». Comparez donc la teneur en matières grasses pour 100 g du produit exact, et vérifiez également les ingrédients et les consignes de conservation.
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Corossol séché OHLA 180 g
Une option si vous souhaitez comparer les teneurs en matières grasses et en sucre avant de préparer les portions.
Les informations produit indiquent 2,21 g de matières grasses et 72,6 g de sucres pour 100 g.
La liste des ingrédients mentionne du sucre blanc, du glucose et du métabisulfite de sodium (INS 223). Après ouverture, refermez soigneusement l’emballage ou conservez le produit au réfrigérateur.
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Jujubes dénoyautées Haoxiangni 500 g
Le grand format peut convenir si vous souhaitez préparer vous-même les portions pour la réserve du bureau.
Les informations produit indiquent 0,5 g de matières grasses pour 100 g et un poids de 500 g.
Selon la description, le produit est composé à 100 % de jujubes rouges. Conservez-le dans un endroit frais et sec et refermez soigneusement l’emballage après ouverture.
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Haoxiangni Dr.Jujube Premium Gold-Grade dénoyautées 390 g
La description indique que le produit peut être consommé tel quel, ce qui est pratique pour le distribuer sans préparation.
Les informations nutritionnelles indiquent 0 g de matières grasses pour 100 g et l’emballage contient 390 g.
Les conseils d’utilisation indiquent que le produit doit être consommé immédiatement après ouverture.
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Raisins secs bio De Kleine Keuken 12M+ 140 g
Les boîtes individuelles peuvent convenir si vous souhaitez répartir les portions à l’avance.
L’emballage contient 10 boîtes de 14 g.
La description du produit indique qu’il convient aux bébés de plus de 12 mois ; vérifiez si cette variété est adaptée aux personnes auxquelles vous la destinez.
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Fruit du dragon séché OHLA 180 g
Vous ne pouvez évaluer cette variété qu’en tenant compte de la teneur en matières grasses indiquée sur l’emballage exact.
Le tableau nutritionnel indique 3,75 g de matières grasses pour 100 g, soit une teneur supérieure au seuil fixé par la Commission européenne pour l’allégation « pauvre en matières grasses » applicable aux aliments solides.
Après ouverture, refermez soigneusement l’emballage ; la description recommande de conserver le produit dans un endroit frais et sec.
Questions fréquentes
Les fruits secs pauvres en matières grasses sont-ils aussi pauvres en sucre ?
Non, cela ne peut pas se déduire de leur teneur en matières grasses. AH indique 0,5 g de matières grasses et 59 g de sucres pour 100 g de raisins secs AH ; évaluez séparément ces valeurs nutritionnelles.
Quelle quantité de fruits secs pouvez-vous proposer comme collation ?
Le Voedingscentrum recommande de ne pas dépasser 20 g de fruits secs par jour. Il s’agit d’une recommandation nutritionnelle générale, et non d’une limite légale ni d’une obligation de donner la même quantité à chaque collègue.
Toutes les variétés d’abricots secs peuvent-elles rester en permanence dans une boîte à encas non réfrigérée ?
Suivez les consignes de conservation de la variété exacte. Après ouverture, les abricots secs moelleux AH doivent être conservés au réfrigérateur, à 7 °C maximum ; les abricots secs PLUS doivent être conservés dans un endroit frais, sec et sombre.
Que faire des informations sur les allergènes lorsque vous achetez des produits pour vos collègues ?
Conservez l’emballage afin que vos collègues puissent consulter les ingrédients et les informations sur les allergènes. La NVWA décrit les obligations des professionnels en matière d’information sur les allergènes pour les aliments emballés et non emballés ; ces obligations ne s’appliquent pas automatiquement à toutes les réserves informelles du bureau.
À quelles conditions l’allégation « pauvre en matières grasses » s’applique-t-elle à un aliment solide ?
Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g de matières grasses maximum pour 100 g le seuil de l’allégation « pauvre en matières grasses ». Il s’agit d’une condition d’utilisation de l’allégation, et non d’une preuve de perte de poids ni d’une recommandation d’apport quotidien en matières grasses.