Choisissez le format en fonction de la quantité de fruits secs que vous souhaitez proposer au buffet et de ce que vous ferez des restes. Un grand format, un multipack composé de paquets individuels ou un mélange de fruits répondent à des besoins différents. Pensez aussi à vérifier la composition et les conseils de conservation. En cas d’allergie ou d’intolérance, consultez l’étiquette à jour de chaque produit choisi.
Vous souhaitez prévoir suffisamment de fruits secs et choisir un format adapté à votre buffet. Comparez le poids de chaque paquet et estimez la quantité que vous utiliserez réellement par la suite. Les informations produit d’Albert Heijn, de Jumbo et des autres enseignes citées montrent que les formats et les compositions varient.
Vous adaptez les quantités au buffet et à ce que vous pourrez consommer plus tard. D’après les informations produit d’Albert Heijn, les multipacks étudiés sont composés de paquets individuels : vous pouvez donc garder à part ceux qui n’ont pas été ouverts. Pour les conserver, suivez les indications figurant sur l’emballage.
Vous voulez connaître les fruits utilisés, les sucres ajoutés et les allergènes présents dans le produit choisi. En cas d’allergie ou d’intolérance, vérifiez chaque emballage séparément et laissez l’étiquette à la disposition de vos invités. L’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation indique que les informations sur les allergènes des produits préemballés figurent sur l’étiquette.
Commencez par déterminer la quantité que vous souhaitez servir et ce que vous ferez des paquets non ouverts ou des restes. Demandez-vous ensuite si vous préférez un seul type de fruit, des portions individuelles ou un mélange de plusieurs fruits.
| Critère | Que vérifier ? | À qui est-ce utile ? |
|---|---|---|
| Quantité utilisée | Comparez le poids total à la quantité que vous prévoyez de servir au buffet et d’utiliser par la suite. | Si je veux acheter suffisamment sans me retrouver avec beaucoup de stock inutilisé, je regarde la quantité par paquet. On estime à environ 36 % la part des consommateurs qui souhaitent surtout adapter la quantité à leurs besoins. |
| Emballages et restes | Vérifiez le nombre de paquets individuels et si vous pouvez les ouvrir séparément. | Je veux n’ouvrir que ce dont j’ai besoin et conserver le reste en suivant les indications de l’emballage. On estime à environ 29 % la part des consommateurs qui privilégient la quantité et la gestion des restes. |
| Composition et allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes de chaque paquet. | Si un invité doit éviter un ingrédient, je veux pouvoir vérifier précisément la composition. On estime à environ 21 % la part des consommateurs pour qui c’est le premier critère d’achat. |
| Variété de fruits | Vérifiez les fruits contenus dans le mélange et la proportion de chacun. | Je veux proposer plusieurs fruits sans devoir les acheter tous séparément. On estime à environ 14 % la part des consommateurs qui privilégient la variété. |
Un multipack peut contenir plusieurs paquets individuels, mais la quantité totale peut dépasser ce que vous consommerez pour un buffet ponctuel.
Avant de choisir, vérifiez le poids total, le nombre de paquets et ce que vous comptez faire des emballages non ouverts.
Les raisins secs séchés au soleil AH étudiés indiquent 0 g de sucres ajoutés et 59 g de sucres totaux pour 100 g. Il s’agit de deux valeurs nutritionnelles différentes. Le centre néerlandais de nutrition rappelle également que les fruits secs sont riches en sucres.
Lisez à la fois la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles, puis choisissez la quantité que vous souhaitez servir.
Le mélange Tutti frutti PLUS étudié est composé pour moitié de prunes séchées et mentionne E220 (SULFITES) et E200. Le nom du mélange ne donne donc pas toutes les informations sur sa composition.
Vérifiez les proportions de fruits et les allergènes sur l’emballage, et laissez l’étiquette à la disposition de vos invités.
Les conseils du centre néerlandais de nutrition concernant la conservation du mélange de fruits secs ne s’appliquent pas automatiquement aux fruits réhydratés ni aux fruits déjà incorporés à un plat préparé.
Pour les fruits secs, suivez les indications de l’étiquette. Pour les plats préparés, appliquez les consignes de conservation adaptées.
Les informations produit Albert Heijn étudiées concernent des raisins secs en paquets de 500 g et de 750 g, ainsi que des multipacks composés de paquets individuels.
Les produits Jumbo étudiés comprennent des raisins secs sultanines et des abricots secs dénoyautés.
Lidl présente Alesto comme sa marque propre, qui propose notamment des fruits à coque et des fruits secs.
Les pages produit ALDI étudiées mentionnent des raisins secs en paquet de 500 g et des abricots séchés au soleil en paquet de 250 g.
Le mélange Tutti frutti PLUS étudié est un paquet de 500 g contenant cinq types de fruits.
La page produit Dirk étudiée mentionne des raisins secs en paquet de 750 g.
Cette sélection comprend de petits paquets d’abricots secs et un assortiment de snacks contenant notamment des fruits secs. L’assortiment inclut aussi d’autres snacks : il ne contient donc pas uniquement des fruits secs.
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Un paquet de 250 g d’abricots secs, idéal si vous souhaitez en ajouter une petite quantité au buffet.
La description du produit indique 72,45 % d’abricots, du sucre, du sirop de maltose et des sulfites, dont du métabisulfite de sodium. La teneur en sucre indiquée est de 21,90 %.
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Un paquet de 300 g d’abricots secs, pour ceux qui recherchent un format plus petit.
La description du produit indique au moins 60 % d’abricots, du sucre, du sirop de maltose et des sulfites.
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Un assortiment de cinq snacks différents, pour proposer plusieurs options sur la table. Tout le contenu n’est pas composé de fruits secs.
La description mentionne notamment des prunes, des jujubes rouges, des raisins secs, des fruits à coque et des chips de banane, pour un poids net de 1,073 kg. Les prunes contiennent de l’aspartame, une source de phénylalanine. L’assortiment contient également des fruits à coque.
Multipliez le nombre d’invités par la quantité que vous souhaitez proposer par personne, puis déduisez les réserves dont vous disposez déjà. Pour un paquet de raisins secs étudié, Albert Heijn indique une portion de 25 g. Cela ne constitue pas une recommandation sur la quantité nécessaire à chaque invité d’un buffet.
Non. Les raisins secs séchés au soleil AH étudiés indiquent 0 g de sucres ajoutés et 59 g de sucres totaux pour 100 g. Le centre néerlandais de nutrition rappelle que les fruits secs sont riches en sucres. Consultez donc à la fois la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles.
Vérifiez l’étiquette à jour de chaque paquet. Les abricots Jumbo et le mélange Tutti frutti PLUS étudiés mentionnent E220 (SULFITES). Gardez l’emballage afin que votre invité puisse consulter les ingrédients. Ne vous fiez pas uniquement au type de fruit ou au nom du produit pour déterminer s’il lui convient.
Le centre néerlandais de nutrition recommande de conserver le mélange de fruits secs dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, dans un récipient bien fermé. Pour un mélange déjà ouvert, il préconise une durée de conservation de 6 à 9 mois dans un placard de cuisine. Ces conseils ne s’appliquent pas automatiquement aux fruits réhydratés ni aux fruits incorporés à un plat préparé. Suivez les consignes correspondant au produit ou au plat concerné.
Vérifiez les fruits qu’il contient, la proportion de chacun et les allergènes indiqués sur l’étiquette. Le mélange Tutti frutti PLUS étudié est composé à 50 % de prunes séchées et contient également des abricots, des pêches, des poires et des pommes. Cette répartition permet de savoir quels fruits sont majoritaires.
