Commencez par identifier la substance que vous ou l’un de vos invités devez éviter : une mention relative au gluten ou au lactose ne renseigne pas sur les autres allergènes. Vérifiez les ingrédients et les avertissements de chaque produit. Au moment de servir, gardez la portion sans gluten à l’écart des miettes de pain et utilisez des couverts propres. Albert Heijn indique les caractéristiques liées au gluten et au lactose pour son ananas séché, mais signale également la présence éventuelle d’arachides et de fruits à coque.
Vous cherchez un produit adapté à un besoin particulier, par exemple concernant le gluten, le lait, les arachides ou les fruits à coque. Une indication générale ne suffit pas à déterminer si le produit vous convient : vérifiez les ingrédients et les avertissements pertinents. La Commission européenne précise les allergènes qui doivent être mentionnés dans les informations alimentaires.
Vous souhaitez pouvoir vérifier séparément la présence de sulfites, car ils peuvent être ajoutés aux fruits secs comme conservateurs. Stichting Voedselallergie indique que les sulfites sont utilisés comme additifs alimentaires. Pensez donc à vérifier les ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage concerné.
Vous souhaitez proposer une portion adaptée à côté des bouchées habituelles, sans qu’elle entre en contact avec du gluten, par exemple, pendant la préparation ou le service. La Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande de préparer les aliments sans gluten séparément et d’utiliser des couverts propres.
Commencez par déterminer quelle substance doit être évitée. Vérifiez ensuite les informations sur le produit et la façon dont vous servirez la portion.
| Point de vigilance | Que faut-il vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Compatibilité avec un régime alimentaire précis | Lisez la liste des ingrédients, la mention indiquant l’absence de la substance concernée et les avertissements relatifs à une éventuelle contamination croisée. Une mention « sans lactose » ne signifie pas la même chose qu’une mention relative à l’allergie au lait. | Si je cherche un produit pour un invité ayant un besoin précis lié au gluten, au lactose ou à une allergie, je veux pouvoir vérifier exactement les informations correspondantes. Environ 33 % des consommateurs qui choisissent des fruits secs pour l’apéritif accordent la priorité à une compatibilité alimentaire précise. |
| Sulfites | Vérifiez la présence de dioxyde de soufre, de sulfites et des additifs E220 à E228. La Commission européenne indique que les sulfites doivent être déclarés au-delà de 10 mg/kg ou de 10 mg/L. | Si je dois éviter les sulfites, je veux pouvoir vérifier séparément les additifs présents dans le produit choisi. Environ 27 % des consommateurs dans ce contexte d’achat accordent la priorité à l’absence de sulfites. |
| Sucres ajoutés et sucres totaux | Vérifiez séparément les sucres ajoutés et les sucres totaux pour 100 g. PLUS indique que ses abricots secs contiennent 0 g de sucres ajoutés et 53,4 g de sucres totaux pour 100 g. | Si je ne veux pas de sucres ajoutés, je vérifie cette information indépendamment des allergènes. Environ 20 % des consommateurs choisissent d’éviter les sucres ajoutés en priorité. |
| Service séparé | Préparez la portion sans gluten séparément, sur un plan de travail propre, et utilisez des couverts propres, à l’écart des miettes et des bouchées panées. | Lorsque différents amuse-bouches sont sur la table, je veux pouvoir préparer et servir la portion adaptée séparément. Environ 20 % des consommateurs privilégient un service pratique et séparé. |
Une mention concernant une substance ne signifie pas que les autres allergènes sont absents. Un avertissement relatif à une éventuelle contamination croisée doit également être examiné séparément.
Identifiez clairement la substance concernée, puis lisez la liste complète des ingrédients et les avertissements. Ne vous fiez pas uniquement à la face avant de l’emballage.
Les références Jumbo et PLUS vérifiées mentionnent E220 et des sulfites. Le type de fruit, sa couleur ou le nom du produit ne remplacent pas la vérification des ingrédients.
Si vous devez éviter les sulfites, recherchez le dioxyde de soufre, les sulfites et les additifs E220 à E228. Stichting Voedselallergie cite les additifs E220 à E228 comme sources de sulfites.
Des miettes peuvent contaminer la portion sans gluten depuis le plan de travail ou des couverts déjà utilisés, même si vous avez choisi l’en-cas avec soin.
Préparez la portion séparément, nettoyez le plan de travail et utilisez des couverts de service propres qui lui sont réservés. C’est ce que recommande la Nederlandse Coeliakie Vereniging.
L’absence de sucres ajoutés ne signifie pas que le produit ne contient aucun sucre. Les informations sur le produit PLUS indiquent que les abricots concernés contiennent 0 g de sucres ajoutés et 53,4 g de sucres totaux pour 100 g.
Comparez les sucres totaux pour 100 g aux informations sur les sucres ajoutés et examinez ces données séparément des informations sur les allergènes.
L’ananas séché bio non sucré AH est un exemple concret de produit dont la page mentionne les caractéristiques liées au gluten et au lactose.
Les abricots secs dénoyautés Jumbo 250 g sont un exemple concret pour vérifier les ingrédients et les avertissements concernant les sulfites.
Lidl propose Alesto, une gamme de fruits secs et de fruits à coque, qui comprend notamment des produits à déguster à l’apéritif.
ALDI Nederland propose des abricots secs de 250 g et des raisins secs de 500 g sous la marque Trader Joe’s.
Les abricots secs PLUS en sachet à fond plat de 375 g sont un exemple de produit pour lequel les informations sur les sucres ajoutés et les sulfites peuvent être examinées séparément.
Dirk propose les abricots 1 de Beste en paquet de 375 g, comme en-cas ou ingrédient de pâtisserie.
Vous trouverez ci-dessous des fruits secs à proposer à l’apéritif, avec ou sans sucres ajoutés selon les informations disponibles sur les produits. Pour chaque emballage, vérifiez vous-même les ingrédients, les informations sur les allergènes et les avertissements pertinents pour votre situation.
Aucune image disponible
Le format en portions indiqué peut être pratique si vous souhaitez proposer le jacquier en sachets individuels.
Selon les informations sur le produit, le jacquier est le seul ingrédient et aucun sucre n’est ajouté. L’emballage contient six sachets de 25 g.
Aucune image disponible
Ce format individuel convient à un apéritif si vous souhaitez proposer un sachet à part.
Selon les informations sur le produit, le jacquier est le seul ingrédient, sans sucres ajoutés, et la portion est de 25 g.
Aucune image disponible
Ces morceaux prêts à déguster sont une option si vous souhaitez proposer du jacquier à l’apéritif.
Les informations sur le produit mentionnent 98 % de jacquier et de l’huile végétale. Elles comportent également une affirmation concernant les 14 principaux allergènes de l’UE. Vérifiez les informations sur l’emballage dont vous avez besoin pour votre situation.
Aucune image disponible
Cette goyave séchée peut être proposée à l’apéritif comme en-cas fruité, si ses ingrédients correspondent à vos préférences.
Les informations sur le produit mentionnent de la goyave, du sucre et un conservateur. Cette référence ne convient pas si vous préférez les fruits secs sans sucres ajoutés. Vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Aucune image disponible
Ces tranches de fraise sont une option prête à déguster pour votre apéritif.
Les informations sur le produit mentionnent des fraises séchées et du sucre. Cette référence ne convient pas si vous préférez les fruits secs sans sucres ajoutés. Vérifiez également l’emballage complet pour connaître les informations sur les allergènes.
Non. L’intolérance au lactose concerne le sucre du lait, tandis qu’en cas d’allergie aux protéines de lait de vache, c’est le système immunitaire qui réagit aux protéines du lait. Voedingscentrum explique cette différence. En cas d’allergie au lait, ne vous fiez donc pas uniquement à la mention « sans lactose ».
Préparez la portion séparément et utilisez des couverts propres, sur un plan de travail propre. La Nederlandse Coeliakie Vereniging signale que des miettes ou du matériel déjà utilisé peuvent transmettre du gluten.
Pour le dioxyde de soufre et les sulfites, la Commission européenne indique que la déclaration est obligatoire au-delà de 10 mg/kg ou de 10 mg/L. Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage concerné : une mention « sans » relative à une autre substance ne répond pas à la question des sulfites.
Non. Les sucres ajoutés et les sucres totaux sont deux informations différentes. PLUS indique que ses abricots secs contiennent 0 g de sucres ajoutés et 53,4 g de sucres totaux pour 100 g.
Examinez cet avertissement en fonction de la substance précise que vous devez éviter. Selon la NVWA, un avertissement de précaution doit reposer sur une analyse des risques montrant que les valeurs de référence peuvent être dépassées. Vérifiez l’avertissement sur l’emballage et, en cas de doute, ne concluez pas vous-même que le produit est exempt de la substance concernée.
