Si vous souhaitez surtout réduire la quantité totale de matières grasses, vérifiez quels produits sont comparés. Si vous voulez maîtriser la quantité consommée, optez pour une portion mesurée. Sans sel ou sans matière grasse de cuisson ajoutée sont des caractéristiques distinctes : elles ne signifient pas automatiquement que le produit contient moins de matières grasses au total.
Vous souhaitez continuer à proposer un en-cas croustillant et épicé, tout en comprenant à quels produits se rapporte une allégation de teneur réduite en matières grasses.
Vous voulez savoir quelle quantité d’énergie contient la portion que vous vous servez réellement, plutôt que de regarder uniquement les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Vous cherchez un en-cas adapté et souhaitez tenir compte des ingrédients et des allergènes de vos invités.
Les anciennes fiches d’Albert Heijn concernant les Duyvis Oven Baked Smoked Paprika et Sundried Tomato and Herbs mentionnent une allégation de la marque indiquant 30 % de matières grasses en moins par rapport aux Duyvis Borrelnootjes et Tijgernootjes classiques. Albert Heijn indique que ces deux variantes ne sont plus commercialisées. Cette comparaison concerne les produits cités et ne confirme pas qu’ils soient actuellement disponibles à l’achat.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Moins de matières grasses au total | Comparez des quantités identiques et vérifiez quels produits servent de référence. Pour la Commission européenne, l’allégation « pauvre en matières grasses » s’applique aux aliments solides contenant au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g. | Si vous choisissez des fruits à coque apéritifs, vous voulez savoir quelle quantité de matières grasses ils contiennent en moins et par rapport à quels produits. Environ 31 % des consommateurs font de la réduction de la quantité totale de matières grasses leur principale motivation d’achat. |
| Énergie par portion | Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et le poids de votre propre portion. Le Voedingscentrum indique 164 kcal pour une poignée de fruits à coque sans sel de 25 g ; l’étiquette Jumbo des Duyvis Oven Baked Pinda’s Original mentionne une portion de 30 g. | Si vous remplissez un bol pour l’apéritif, vous voulez pouvoir mesurer la quantité que vous vous servez. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à la maîtrise des portions. |
| Absence de sel et mode de préparation | Lisez la liste des ingrédients : les AH Ongezouten cashewnoten contiennent de l’huile de tournesol, tandis que les PLUS Cashewnoten ongezouten ongebrand sont indiquées comme contenant des noix de cajou non grillées. L’absence de sel ne dit rien, à elle seule, sur l’ajout de matière grasse de cuisson. | Si vous cherchez d’abord un en-cas sans sel, vous souhaitez également savoir comment il a été préparé. Environ 19 % des consommateurs privilégient une composition sans sel. |
| Adapté à vos invités | Vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette exacte du produit. PLUS indique que ses noix de cajou non grillées peuvent contenir des arachides ; la NVWA considère les arachides et les fruits à coque comme des allergènes distincts. | Si vous recevez des invités, leurs allergies connues peuvent déterminer quels produits conviennent. Environ 13 % des consommateurs accordent la plus grande importance à l’adéquation du produit pour leurs invités. |
| Format de l’emballage et conservation | Vérifiez que la quantité convient à ce que vous servez et pouvez conserver. Le Voedingscentrum recommande de conserver les fruits à coque dans un endroit sec, dans un contenant bien fermé et, de préférence, au frais. | Pour un petit apéritif, vous voulez choisir une quantité adaptée à l’occasion et facile à conserver. Environ 12 % des consommateurs privilégient un format d’emballage adapté. |
Duyvis décrit les Oven Baked Peanuts Original comme grillées sans ajout de matière grasse. Pourtant, l’étiquette Jumbo indique 50 g de matières grasses pour 100 g. Le mode de préparation et la teneur totale en matières grasses donnent donc des informations différentes.
Lisez à la fois la description du mode de préparation et le tableau des valeurs nutritionnelles, puis comparez la teneur en matières grasses pour 100 g.
La liste des ingrédients des AH Ongezouten cashewnoten mentionne de l’huile de tournesol. Le nom du produit ne signifie donc pas qu’aucune huile n’a été ajoutée.
Vérifiez les ingrédients si vous souhaitez choisir un produit sans matière grasse de cuisson ajoutée.
Un grand sachet risque de laisser des restes si vous ne servez qu’une petite quantité.
Adaptez la quantité à votre apéritif et réfléchissez à l’avance à la façon de conserver un emballage ouvert.
Les gammes diffèrent : les fruits à coque apéritifs enrobés de pâte ne sont pas comparables aux cacahuètes grillées à sec.
La fiche des AH Ongezouten cashewnoten donne un exemple concret des ingrédients d’un produit de marque propre.
Jumbo présente les Oriëntaals Borrel Noten comme des fruits à coque apéritifs enrobés d’une pâte épicée.
Lidl Nederland propose une fiche produit pour des noix de cajou.
ALDI décrit une gamme comprenant notamment des noix de cajou, des amandes, des noix et des noix du Brésil, avec ou sans sel.
Les PLUS Cashewnoten ongezouten ongebrand sont un exemple de noix de cajou non grillées.
Une sélection Joybuy pour l’apéritif et les soirées cinéma, où les portions mesurées ont leur importance.
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Les sachets individuels de 25 g vous permettent de servir une portion mesurée pour l’apéritif ou une soirée cinéma.
Ce mélange contient des fruits à coque et des fruits secs. Les informations nutritionnelles indiquent 40,7 g de matières grasses pour 100 g : ne choisissez donc pas ce produit dans le but de réduire votre consommation totale de matières grasses. Les fruits à coque mentionnés sont des noix, des amandes, des noix de cajou et des noisettes ; en cas d’allergie, vérifiez les informations figurant sur l’emballage.
Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g de matières grasses pour 100 g la teneur maximale permettant d’utiliser l’allégation « pauvre en matières grasses ». Un produit qui en contient moins qu’un autre ne respecte donc pas nécessairement cette limite.
Basez votre calcul sur le poids de la portion que vous servez : multipliez le nombre de kcal pour 100 g par le poids de la portion en grammes, puis divisez le résultat par 100. Le Voedingscentrum indique 164 kcal pour une poignée de fruits à coque sans sel de 25 g ; prenez cette valeur comme exemple pour la catégorie, et non comme la valeur nutritionnelle de tous les produits.
Vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit exact, y compris les avertissements concernant une éventuelle présence. La NVWA distingue les arachides des fruits à coque et précise que les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés.
Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage. L’étiquette Jumbo des Duyvis Oven Baked Pinda’s Original recommande une conservation dans un endroit frais et sec, puis, après ouverture, dans une boîte hermétique et opaque.
Les étiquettes des cacahuètes Duyvis et des noix de cajou PLUS citées avertissent que les jeunes enfants peuvent s’étouffer avec des fruits à coque. Ne partez donc pas du principe que les fruits à coque entiers conviennent à ce groupe d’âge.
