Pour grignoter en toute connaissance de cause au marché de Noël, mieux vaut comparer les calories de la portion réellement consommée et comestible que de se fier à des termes comme « non salé » ou « non grillé ». Les informations produit indiquent 614 kcal pour 100 g de cacahuètes Duyvis, 622 kcal pour 100 g des noix de cajou AH et Jumbo étudiées et 641 kcal pour 100 g du mélange de fruits à coque PLUS. Pour une portion de 25 g, cela correspond respectivement à 153,5, 155,5 et 160,25 kcal. La fiche AH indique 189 kcal pour 100 g de châtaignes crues, et non pour une portion de châtaignes grillées au marché de Noël.
Vous comparez l’apport énergétique de la portion que vous mangez réellement. Le Voedingscentrum indique qu’une poignée de fruits à coque non salés de 25 g apporte en général 164 kcal ; pensez aussi à vérifier l’étiquette du produit concerné.
Vous voulez savoir si un en-cas peut être consommé immédiatement, quelle quantité emporter et s’il nécessite une préparation. Les instructions de préparation des châtaignes AH s’appliquent à cette variante précise.
Vous examinez séparément la teneur en sel, les huiles, les variétés de fruits à coque et les allergènes. Selon la NVWA, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles avant l’achat pour les produits vendus en vrac.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous, puis comparez les informations nutritionnelles et les conseils de préparation figurant sur l’emballage concerné.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Calories par portion | Comparez les kcal pour 100 g en tenant compte du même mode de préparation et calculez l’apport énergétique en fonction du poids comestible de votre portion. | Si vous souhaitez limiter l’apport énergétique de votre en-cas, tenez compte de ce que vous mangez réellement, et non de la taille du sachet. Environ 45 % des consommateurs privilégient l’apport énergétique par portion comestible. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes. En cas de vente en vrac, demandez quelles variétés de fruits à coque sont présentes. | Vous voulez savoir quels fruits à coque et quelles huiles le produit contient, ainsi que les allergènes indiqués. En cas d’allergie, ces informations sont plus importantes qu’une comparaison des calories. Environ 33 % des consommateurs font des ingrédients et des allergènes leur priorité. |
| Praticité et préparation | Vérifiez si le produit peut être consommé immédiatement, s’il nécessite une préparation et comment conserver l’emballage après ouverture. | Si vous cherchez un en-cas à emporter, vous voulez savoir à l’avance si vous pouvez le manger sans préparation supplémentaire. La praticité est le premier critère pour environ 22 % des consommateurs. |
Ces termes décrivent la teneur en sel ou le mode de préparation, pas l’apport énergétique. Les informations produit Duyvis indiquent 614 kcal pour 100 g de cacahuètes non salées ; PLUS indique 641 kcal pour 100 g du mélange étudié, non grillé et non salé.
Comparez séparément les valeurs nutritionnelles, la teneur en sel et le mode de préparation, puis calculez l’apport énergétique en fonction de la quantité que vous mangez.
Selon la Commission européenne, pour qu’un aliment solide puisse porter l’allégation « faible valeur énergétique », il doit contenir au maximum 40 kcal (170 kJ) pour 100 g. Choisir une portion plus petite ne change pas l’apport énergétique pour 100 g.
Indiquez séparément l’apport énergétique pour 100 g et par portion ; ne déduisez pas d’une petite portion que le produit répond aux critères légaux de l’allégation.
Le mélange PLUS étudié contient des noisettes, des noix, des amandes et des noix de cajou. La NVWA rappelle que, pour les produits vendus en vrac, les variétés de fruits à coque doivent être clairement indiquées.
Vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact. Sur un stand, demandez quelles variétés de fruits à coque sont présentes avant d’acheter.
Les données ci-dessous concernent des variantes précises. Elles ne constituent ni une évaluation générale d’une marque ni une garantie sur l’assortiment proposé lors d’un prochain marché de Noël.
Une marque à considérer pour les cacahuètes non salées et les différentes méthodes de préparation.
Les produits étudiés sont des noix de cajou et des châtaignes.
La variante étudiée est le produit « Cashewnoten Ongezouten 200 g ».
La gamme Alesto comprend des fruits à coque, des fruits secs et des en-cas à partager.
La page produit néerlandaise étudiée concerne les noix de cajou Trader Joe’s, grillées et non salées, 250 g.
Le mélange étudié, « Notenmix ongebrand ongezouten 200 g », contient quatre variétés de fruits à coque.
Les produits ci-dessous sont des variantes à base de châtaignes à comparer avec d’autres en-cas aux fruits à coque. Vérifiez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et le mode de préparation sur chaque emballage.
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Cette variante de châtaignes grillées est à comparer aux cacahuètes et aux noix de cajou. Vérifiez la portion et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage.
Variante : châtaignes grillées. Poids net : 125 g.
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Si vous souhaitez comparer les éclats de châtaignes à d’autres en-cas aux fruits à coque, vérifiez les valeurs nutritionnelles sur l’emballage et si une préparation supplémentaire est nécessaire.
Variante : éclats de châtaignes. Poids net : 220 g.
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Cette variante peut vous convenir si vous souhaitez comparer les éclats de châtaignes à d’autres en-cas aux fruits à coque. Consultez les informations sur la portion et la préparation figurant sur l’emballage.
Variante : éclats de châtaignes. Poids net : 300 g.
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Si vous préférez répartir vos portions par sachet, le titre du produit indique que les châtaignes sont pelées, prêtes à consommer et conditionnées en dix sachets.
Poids net : 1 kg. Conditionnement : 10 sachets.
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Comparez cette variante de châtaignes à d’autres en-cas en tenant compte de la portion et des informations nutritionnelles figurant sur l’emballage.
Poids net : 120 g. Les informations produit mentionnent également du sucre en plus des châtaignes ; vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.
Multipliez le nombre de kcal pour 100 g par le poids comestible de votre portion, puis divisez le résultat par 100. Pour les fruits à coque en coque, pesez uniquement la partie que vous mangez réellement et comparez les produits en tenant compte du même mode de préparation.
Selon la Commission européenne, un aliment solide ne peut porter l’allégation « faible valeur énergétique » que s’il contient au maximum 40 kcal (170 kJ) pour 100 g. Une petite portion ne modifie pas ce seuil pour 100 g.
Demandez quelles variétés de fruits à coque sont présentes et quelles informations sur les allergènes s’appliquent au produit. Selon la NVWA, ces informations doivent être disponibles avant l’achat ; si elles sont communiquées oralement, il doit être clairement indiqué que vous pouvez les demander.
Comparez-les uniquement si elles correspondent au même mode de préparation. La fiche AH indique 189 kcal pour 100 g de châtaignes crues ; ce chiffre ne représente pas précisément la valeur nutritionnelle d’une portion de châtaignes grillées au marché de Noël.
Suivez les instructions figurant sur l’emballage concerné. Pour les châtaignes étudiées, la fiche AH conseille de les inciser avec précaution, de les faire griller au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, de les laisser refroidir un peu, puis de les éplucher. Ces instructions ne s’appliquent pas nécessairement aux autres châtaignes.
