Choisissez des fruits à coque bénéficiant d’une certification bio vérifiable, puis vérifiez également les ingrédients, les allergènes et le format. Les fruits à coque décortiqués vous évitent de les casser, tandis que ceux en coque demandent davantage de préparation et que le poids de l’emballage comprend en partie les coques. Pour les enfants de moins de 4 ans, le Voedingscentrum recommande une purée d’oléagineux sans sucres ni sel ajoutés plutôt que des fruits à coque entiers. Vérifiez aussi les informations sur les allergènes pour chaque personne qui participera au repas.
Vous souhaitez choisir un format adapté à l’âge des personnes à table et vérifier les ingrédients et les allergènes à l’avance. Pour les enfants de moins de 4 ans, le Voedingscentrum recommande une purée d’oléagineux sans sucres ni sel ajoutés plutôt que des fruits à coque entiers.
Vous recherchez des fruits à coque bénéficiant d’une certification bio vérifiable et ne voulez pas les confondre avec des produits qualifiés de « naturel », « non grillé » ou « non salé ». Vérifiez également les ingrédients et la façon dont vous comptez les servir au petit-déjeuner. La Commission européenne précise dans quels cas le logo bio de l’UE peut être utilisé.
Vous souhaitez prévoir à l’avance le temps de préparation et la quantité nécessaire : utiliser des fruits à coque décortiqués, casser vous-même des noix ou conserver un grand emballage pour une autre occasion. Les pages produits de Jumbo, PLUS et Albert Heijn présentent différents formats et tailles d’emballage.
| Critère | Que vérifier au moment de l’achat ? | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Certification bio | Vérifiez la mention bio sur le produit et, le cas échéant, le logo bio de l’UE, le code de contrôle et l’origine agricole. Selon la Commission européenne, le logo ne peut être utilisé que pour des produits certifiés conformément aux règles de l’agriculture biologique. | Si vous souhaitez choisir des fruits à coque certifiés bio pour le petit-déjeuner de Pâques, vérifiez le label et les informations associées. Environ 25 % des consommateurs placent la présence d’une certification bio vérifiable en tête de leurs priorités d’achat. |
| Âge et allergènes | Vérifiez que le format convient aux personnes qui participeront au repas et lisez les informations sur les allergènes ainsi que les éventuelles mises en garde contre la contamination croisée. Pour les enfants de moins de 4 ans, le Voedingscentrum recommande une purée d’oléagineux sans sucres ni sel ajoutés plutôt que des fruits à coque entiers. | Si de jeunes enfants ou des personnes souffrant d’une allergie alimentaire sont à table, vérifiez à la fois le format et les allergènes. Pour environ 25 % des consommateurs, l’adéquation aux personnes qui participeront au repas est une priorité. |
| Composition adaptée au petit-déjeuner | Lisez la liste des ingrédients et vérifiez séparément si du sel ou du sucre a été ajouté, ainsi que le mode de préparation des fruits à coque. La certification bio ne renseigne pas, à elle seule, sur ces caractéristiques. | Si vous souhaitez servir des fruits à coque au petit-déjeuner, privilégiez une composition simple et vérifiez le mode de préparation. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à la composition des produits servis au petit-déjeuner. |
| Préparation | Vérifiez si les fruits à coque sont décortiqués ou encore en coque et lisez les avertissements concernant la présence éventuelle de fragments de coque. Si vous utilisez un petit récipient ou un œuf de Pâques en plastique, vérifiez qu’il convient au contact alimentaire prévu. | Si vous souhaitez consacrer peu de temps à casser les fruits à coque et à préparer la table, tenez compte du format et de l’emballage. Pour environ 15 % des consommateurs, la facilité de préparation est un critère prioritaire. |
| Quantité et poids comestible | Comparez des produits de même format et sur la base d’un même poids : le poids des noix en coque ne correspond pas au poids comestible. Pensez aussi à la quantité que vous utiliserez après le petit-déjeuner et suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage. | Si vous souhaitez adapter la quantité au petit-déjeuner et prévoir ce qu’il restera, comparez les emballages sur une base équivalente. Environ 15 % des consommateurs placent l’adéquation de la quantité et la comparaison des coûts au premier rang de leurs priorités. |
La certification bio renseigne sur le mode de production, mais elle ne supprime pas le risque d’étouffement que présentent les fruits à coque entiers pour les jeunes enfants.
Pour les enfants de moins de 4 ans, le Voedingscentrum recommande une purée d’oléagineux sans sucres ni sel ajoutés plutôt que des fruits à coque entiers. Vérifiez séparément les allergènes pour chaque personne qui prendra part au repas.
Le mode de préparation et la certification sont deux caractéristiques différentes. Un fruit à coque non salé ou non grillé n’est donc pas automatiquement certifié bio.
Vérifiez d’abord la mention bio sur le produit et les informations de certification pertinentes. Consultez ensuite séparément la liste des ingrédients, les éventuels ajouts et le mode de préparation.
Un emballage de noix en coque comprend aussi le poids des coques. Le poids brut ne constitue donc pas une base de comparaison équivalente à un même poids de noix décortiquées.
Comparez des produits de même format ou utilisez une base de comparaison fondée sur un poids comestible équivalent et vérifiable. Choisissez des noix en coque si vous souhaitez les casser vous-même, et non sur la seule base du poids de l’emballage.
Pensez aussi aux déchets de coque et à l’éventuelle nécessité d’utiliser un casse-noix.
Un objet en plastique n’est pas forcément destiné à entrer directement en contact avec des aliments.
Vérifiez les consignes d’utilisation et assurez-vous que l’objet convient au contact alimentaire prévu. En cas de doute, utilisez un emballage intérieur adapté.
Ajouter un emballage intérieur adapté au contact alimentaire peut demander un peu plus de préparation.
La page produit d’Albert Heijn présente des amandes bio non grillées en emballage de 400 g, avec le logo bio de l’UE et le code de contrôle NL-BIO-01.
Les pages produits de Jumbo distinguent les noix bio décortiquées des noix bio en coque.
La page produit de PLUS présente des noix bio décortiquées dans une barquette de 110 g et indique « EU Organic Farming » comme caractéristique du produit.
Non, pas dans tous les cas. Selon la Commission européenne, le logo est obligatoire pour certains produits alimentaires bio préemballés, produits dans l’UE et vendus comme bio ; il peut être facultatif pour les produits bio importés et non préemballés. Vérifiez donc également la mention bio et les informations de contrôle associées.
En raison du risque d’étouffement, le Voedingscentrum recommande pour les enfants de moins de 4 ans une purée d’oléagineux sans sucres ni sel ajoutés plutôt que des fruits à coque entiers. La certification bio ne change rien à cette recommandation.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage et vérifiez également les avertissements concernant une éventuelle contamination croisée. Les fruits à coque et les arachides appartiennent à des catégories d’allergènes distinctes ; un produit contenant un type de fruit à coque peut aussi comporter un avertissement concernant d’autres allergènes.
Oui, uniquement si l’œuf de Pâques ou l’emballage intérieur convient au contact alimentaire prévu. Vérifiez les consignes d’utilisation, par exemple la présence du symbole verre et fourchette. Ne donnez pas de fruits à coque entiers comme récompense de chasse aux œufs aux enfants de moins de 4 ans ; pour eux, le Voedingscentrum recommande une purée d’oléagineux sans sucres ni sel ajoutés plutôt que des fruits à coque entiers.
Conservez-les dans un emballage bien fermé, au sec et de préférence au frais, en suivant les indications figurant sur l’emballage. Le Voedingscentrum recommande une conservation entre 10 et 15 °C ; les pages produits consultées conseillent de les conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
