Pour consommer moins de matières grasses ou d’énergie lors d’une soirée apéro, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et adaptez votre portion à la quantité réellement servie. Une cuisson au four ou la mention « sans huile ajoutée » ne prouve pas, à elle seule, une réduction des matières grasses. Selon la Commission européenne, un aliment solide ne peut être qualifié de pauvre en matières grasses que s’il en contient au maximum 3 g pour 100 g. Les fruits à coque non salés peuvent s’inscrire dans les recommandations alimentaires générales, mais « non salé » ne signifie pas « pauvre en matières grasses ».
À qui s’adresse cet article ?
Pour celles et ceux qui veulent réduire les matières grasses
Vous souhaitez consommer réellement moins de matières grasses lors d’une soirée apéro. Vérifiez donc sur quoi repose l’allégation « réduit en matières grasses » et consultez également la teneur absolue en matières grasses pour 100 g. Un ancien produit Duyvis montre qu’une allégation de réduction par rapport à un produit de référence ne signifie pas que le produit est pauvre en matières grasses. Albert Heijn précise que ce produit n’est plus commercialisé.
Pour les adeptes des portions maîtrisées
Vous souhaitez continuer à manger des fruits à coque, tout en contrôlant la quantité consommée à chaque pause. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et calculez-les en fonction de la portion servie. Pour une poignée standard de 25 g de fruits à coque non salés, le Voedingscentrum indique 14,9 g de matières grasses. Cette valeur ne correspond pas à un fruit à coque ou à une marque en particulier.
Pour les amateurs de fruits à coque non salés
Vous recherchez avant tout des fruits à coque non salés et souhaitez varier les variétés. Le Voedingscentrum recommande de consommer chaque jour une poignée de fruits à coque non salés et d’en varier les types. « Non salé » désigne une caractéristique différente de « pauvre en matières grasses ».
Quels critères prendre en compte ?
Fruits à coque apéritifs avec une allégation « réduit en matières grasses »
À choisir si : vous recherchez un enrobage épicé et croustillant et souhaitez évaluer une allégation de réduction explicite.
À noter : une réduction relative peut aller de pair avec une teneur absolue élevée en matières grasses. Le produit Duyvis cité est un exemple ancien, et non une option actuellement disponible à l’achat.
Fruits à coque non salés
À choisir si : vous recherchez des fruits à coque non salés et souhaitez varier les types.
À noter : « non salé » ne signifie ni « pauvre en matières grasses » ni « préparé sans huile ajoutée ».
Fruits à coque sans matières grasses ajoutées
À choisir si : vous recherchez un produit dont le fabricant indique qu’aucune huile ni matière grasse n’a été ajoutée lors de sa préparation.
À noter : ce mode de préparation ne prouve pas que le produit contient moins de matières grasses au total qu’un produit comparable.
Une portion mesurée à l’avance
À choisir si : vous souhaitez servir les fruits à coque que vous avez choisis en quantité définie.
À noter : vous modifiez la quantité consommée, pas la composition des fruits à coque.
Commencez par déterminer la caractéristique qui compte pour vous, puis comparez les valeurs nutritionnelles sur la même base et calculez-les en fonction de votre portion.
| Critère |
Que vérifier ? |
À qui est-ce important ? |
| Allégation relative aux matières grasses |
Consultez la teneur en matières grasses pour 100 g et vérifiez avec quel produit l’allégation établit la comparaison. Selon la Commission européenne, pour un aliment solide, l’allégation « pauvre en matières grasses » est réservée aux produits qui en contiennent au maximum 3 g pour 100 g. |
Si je veux consommer moins de matières grasses, je souhaite savoir sur quelle base la réduction est calculée. Environ 29 % des consommateurs placent la réduction vérifiable des matières grasses en tête de leurs critères d’achat. |
| Portion et énergie |
Comparez les kcal pour 100 g et calculez la valeur correspondant au poids que vous servez. |
Si je veux limiter la quantité consommée à chaque pause, je souhaite connaître l’apport de ma portion. Environ 23 % des consommateurs donnent la priorité à l’énergie et à la taille des portions. |
| Sel et composition |
Vérifiez la teneur en sel pour 100 g et lisez la liste des ingrédients. « Non salé » ne signifie pas automatiquement « sans huile ajoutée ». |
Si je recherche avant tout une option non salée, je ne veux pas confondre cette caractéristique avec une faible teneur en matières grasses. Environ 18 % des consommateurs privilégient le sel et leurs choix alimentaires. |
| Saveur, texture et allergènes |
Faites la différence entre un enrobage croustillant et des fruits à coque grillés, et vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. |
Quand je choisis des en-cas pour une soirée apéro, je tiens compte des saveurs et des textures qui conviennent à l’occasion. Environ 18 % des consommateurs privilégient le goût et la texture des en-cas. |
| Emballage et conservation |
Choisissez un poids d’emballage adapté à votre consommation et respectez les consignes de conservation propres au produit. |
Si j’achète des fruits à coque pour plusieurs occasions, je souhaite un format de paquet adapté à mes besoins. Environ 12 % des consommateurs privilégient la praticité de l’emballage et la gestion des restes. |
Les erreurs courantes
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Confondre « réduit en matières grasses » et « pauvre en matières grasses »
Pour l’ancien produit Duyvis Oven Roasted Borrelnoten Sweet Paprika, Albert Heijn indiquait une teneur en matières grasses réduite de 30 % par rapport à la moyenne des cacahuètes classiques enrobées d’une coque croustillante. La même page produit indiquait 21 g de matières grasses pour 100 g. Cette valeur dépasse le seuil permettant de qualifier un aliment solide de pauvre en matières grasses.
Vérifiez à la fois la base de comparaison et la teneur absolue en matières grasses. Les mentions « réduit en matières grasses » et « pauvre en matières grasses » ne sont pas équivalentes.
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Prendre « non salé » ou « grillé au four » pour « pauvre en matières grasses »
« Non salé » décrit la teneur en sel, pas la quantité totale de matières grasses. Les noix de cajou non salées Jumbo contiennent de l’huile de tournesol et 48,6 g de matières grasses pour 100 g. Duyvis indique que ses Oven Baked Peanuts Original sont préparées sans ajout d’huile ni de matières grasses. Cela ne dit rien, en soi, sur une éventuelle réduction de la teneur totale en matières grasses par rapport à un autre produit.
Évaluez séparément la teneur en sel, les matières grasses ajoutées et la teneur totale en matières grasses, à l’aide de la liste des ingrédients et du tableau nutritionnel.
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Comparer uniquement la teneur en matières grasses
Les matières grasses et l’énergie sont deux valeurs nutritionnelles distinctes. La quantité que vous consommez dépend également de la portion servie.
Comparez les produits pour 100 g et calculez les valeurs pour des portions de même poids.
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Acheter un grand paquet sans prévoir comment utiliser le reste
Le poids des emballages varie. Pour les noix de cajou non salées, le Voedingscentrum cite le rancissement, le ramollissement et la moisissure parmi les signes d’altération.
Choisissez un format adapté à votre consommation et suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Un paquet trop grand peut laisser des restes que vous n’aurez pas le temps de consommer.
Marques et types de produits à titre indicatif
Duyvis
À considérer pour les fruits à coque apéritifs enrobés d’une coque croustillante et pour une gamme distincte de cacahuètes préparées au four.
- Duyvis indique que ses Oven Baked Peanuts Original sont préparées sans ajout d’huile ni de matières grasses.
- L’ancienne version Sweet Paprika, qui affichait une réduction de 30 % des matières grasses, n’est plus commercialisée chez Albert Heijn. Cette allégation et cette disponibilité ne concernent pas toute la marque.
Albert Heijn
À considérer pour les noix de cajou non salées de sa marque propre et comme source d’informations historiques sur le produit Duyvis Sweet Paprika.
- Le nom du produit AH Ongezouten cashewnoten permet de reconnaître facilement la version non salée.
- « Non salé » ne signifie pas « pauvre en matières grasses » ; l’ancienne page du produit Duyvis ne confirme pas sa disponibilité actuelle.
Jumbo
Les informations sur les Jumbo Cashewnoten Ongezouten 200 g illustrent comment examiner séparément la teneur en sel, les ingrédients et la quantité totale de matières grasses.
- La page du produit indique, pour 100 g, 0,02 g de sel et 48,6 g de matières grasses.
- La liste des ingrédients mentionne de l’huile de tournesol ; ces noix de cajou non salées ne constituent donc pas une preuve de réduction des matières grasses.
Lidl
Le mélange de fruits à coque mentionné est une option de marque propre composée de fruits à coque non grillés et non salés.
- La page produit indique un paquet de 200 g.
- Les mentions « non grillé » et « non salé » ne justifient pas une allégation de teneur réduite en matières grasses.
ALDI
Selon les informations du produit, le mélange de fruits à coque non salés mentionné se compose d’amandes, de noisettes, de noix et de noix du Brésil.
- Le paquet de 500 g offre un autre format à prendre en compte selon vos habitudes de consommation.
- La composition et le format du paquet ne prouvent pas que le produit est pauvre en matières grasses ou qu’il en contient moins.
PLUS
La référence de marque propre mentionnée est PLUS Cashewnoten ongezouten ongebrand, en paquet de 200 g.
- Le nom du produit permet de reconnaître la version non salée et non grillée.
- Ces caractéristiques ne disent rien, à elles seules, d’une réduction des matières grasses. PLUS recommande de consulter l’emballage actuel, car les informations sur les produits peuvent évoluer.
Les produits Joybuy pour des portions adaptées
Ces produits Joybuy conviennent si vous souhaitez emporter des fruits à coque ou en mesurer les portions à l’avance pour différentes pauses. Les noix et autres produits à base de fruits à coque mentionnés ne sont pas des options pauvres en matières grasses : leur teneur indiquée dépasse 3 g pour 100 g.
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Noix en coque fine Be&Cheery, 128 g
La description mentionne des sachets individuels, pratiques si vous souhaitez emporter des fruits à coque pour différentes pauses.
Valeurs indiquées pour 100 g : 74,9 g de matières grasses et 738 kcal. Ce produit n’est pas pauvre en matières grasses.
Voir sur Joybuy
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ChaCha Daily Nuts, 115 g (23 g × 5)
Le paquet contient cinq portions de 23 g, pratiques si vous souhaitez mesurer la quantité à l’avance.
Valeurs indiquées pour 100 g : 38,0 g de matières grasses et 540 kcal. Ce produit n’est pas pauvre en matières grasses.
Voir sur Joybuy
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Noix à coque fine Haoxiangni, 500 g (contient 8 sachets)
Le nom du produit mentionne huit sachets, un détail utile si vous souhaitez répartir les noix en portions individuelles.
Valeurs indiquées pour 100 g : 66,2 g de matières grasses et 694 kcal. Ce produit n’est pas pauvre en matières grasses.
Voir sur Joybuy
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Noix de caryer J.ZAO, 300 g, petits cerneaux de Lin’an, non frits
La description du produit mentionne des portions emballées individuellement, pratiques si vous souhaitez emporter des fruits à coque pour différentes pauses.
Valeurs indiquées pour 100 g : 46,4 g de matières grasses et 614 kcal. Ce produit n’est pas pauvre en matières grasses.
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Questions fréquentes
Quand un produit peut-il être qualifié de « pauvre en matières grasses » aux Pays-Bas ?
Selon la Commission européenne, un aliment solide ne peut être qualifié de « pauvre en matières grasses » que s’il en contient au maximum 3 g pour 100 g. Un produit qui contient relativement moins de matières grasses peut donc tout de même dépasser ce seuil.
Que comparer si les portions indiquées sur deux emballages sont différentes ?
Comparez d’abord les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis calculez-les pour un même poids de portion : valeur pour 100 g × poids de la portion ÷ 100. L’Union européenne impose l’affichage des valeurs nutritionnelles pour 100 g ou 100 ml ; une indication par portion peut également être ajoutée.
Que vérifier si l’un de mes invités a une allergie alimentaire ?
Vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation distingue les arachides des fruits à coque. Pour les fruits à coque apéritifs, les ingrédients de l’enrobage croustillant ou du mélange d’épices peuvent également être importants. L’ancienne page Albert Heijn du produit Duyvis Sweet Paprika indiquait la présence d’arachides et de blé, ainsi que la présence possible d’autres fruits à coque.
Comment conserver des noix de cajou non salées après ouverture ?
Pour les noix de cajou non salées, le Voedingscentrum indique une durée de conservation après ouverture de 6 mois dans un placard de cuisine ou d’un an au congélateur. Le rancissement, le ramollissement et la moisissure sont des signes d’altération mentionnés. Respectez également les consignes de conservation indiquées sur l’emballage du produit concerné.
