Commencez par identifier la substance qu’un collègue doit éviter, puis vérifiez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les allergènes : « sans gluten » ou « non salé » ne signifie pas qu’un produit ne contient ni fruits à coque ni arachides. Les fruits à coque conviennent uniquement si les variétés présentes et les éventuels avertissements concernant la contamination croisée sont compatibles avec les besoins alimentaires des personnes qui vont en consommer. Pour les autres, choisissez une alternative adaptée distincte et veillez à ce que les différents en-cas restent identifiables et séparés.
Vous réapprovisionnez les en-cas partagés et souhaitez distinguer les produits sans gluten ou sans lactose, ceux qui contiennent des fruits à coque et ceux présentant un risque de contamination croisée avec des arachides. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés.
Vous cherchez un en-cas adapté à la substance que vous devez éviter. Une mention générale « sans… » ou une appellation comme « non salé » ne dispense pas de vérifier les ingrédients et les informations sur les allergènes.
Vous souhaitez distribuer des en-cas faciles à identifier et limiter les contacts entre les différents produits, tout en gardant les informations sur les ingrédients et les allergènes à portée de main.
Commencez par déterminer quelle substance les personnes qui vont manger doivent éviter. Examinez ensuite les modalités de distribution séparée, la composition et la quantité que vous pouvez stocker au bureau.
| Point à vérifier | Que faut-il contrôler ? | Pour quels consommateurs, en particulier |
|---|---|---|
| Une composition adaptée aux besoins alimentaires | Déterminez quelle substance doit être évitée, puis lisez la liste complète des ingrédients et les avertissements concernant les allergènes. | Si j’évite le gluten ou le lactose, je veux aussi savoir quels fruits à coque sont présents et quels avertissements accompagnent le mélange. Environ 38 % des consommateurs donnent la priorité à une composition adaptée à leurs besoins alimentaires. |
| Une distribution séparée | Vérifiez les avertissements sur chaque emballage et séparez clairement les en-cas présentant des profils d’allergènes différents. | Pour un bocal partagé, je veux pouvoir distribuer les en-cas séparément afin qu’ils ne se mélangent pas. Environ 31 % des consommateurs donnent la priorité à la prévention des mélanges. |
| Une liste d’ingrédients claire | Comparez les ingrédients et les avertissements réels : des termes comme « végan », « nature » ou « non salé » ne donnent pas une image complète des allergènes. | Je veux repérer rapidement les ingrédients, sans prendre une liste courte pour la preuve qu’il n’y a pas de contamination croisée. Environ 16 % des consommateurs commencent par vérifier la clarté de la composition. |
| Emballage et conservation | Vérifiez le contenu de l’emballage, le nombre de portions, les consignes de conservation et la consommation prévue au bureau. | Pour les stocks du bureau, je veux une quantité adaptée à la consommation et qui se conserve bien après ouverture. Environ 15 % des consommateurs donnent la priorité à la gestion des stocks. |
Un mélange présenté comme sans gluten et sans lactose peut tout de même contenir plusieurs fruits à coque et comporter un avertissement concernant les arachides.
Vérifiez à quelle substance correspond chaque mention et consultez également les autres informations sur les allergènes.
Les mains ou les ustensiles utilisés peuvent mettre les produits en contact ; après ouverture, l’emballage d’origine ne suffit pas à empêcher ce contact.
Conservez séparément les en-cas présentant des profils d’allergènes différents, en veillant à ce qu’ils restent faciles à identifier, et gardez les informations figurant sur l’emballage avec les produits.
Le stockage et la distribution séparés demandent une organisation supplémentaire au bureau.
Le mélange de fruits à coque non salés Jumbo étudié contient des arachides et des fruits à coque. Le mélange nature AH est végan, mais contient lui aussi des fruits à coque.
Interprétez ces caractéristiques selon leur sens propre et vérifiez séparément les allergènes.
Albert Heijn indiquait que le multipack Duyvis Walnut était retiré de son assortiment. Cette information concerne cette référence précise et ne signifie pas que cet emballage est indisponible partout.
Vérifiez quel emballage peut réellement être commandé avant de planifier la distribution.
Si l’emballage souhaité n’est pas disponible, un autre format peut nécessiter d’adapter la planification de la distribution.
Le mélange Unsalted Nutmix Walnut est une option à envisager pour proposer des portions individuelles de fruits à coque, si les variétés présentes conviennent aux personnes qui vont en consommer.
Le mélange nature non salé AH de 175 g est un exemple concret pour les personnes qui évitent le gluten ou le lactose et peuvent consommer les fruits à coque qu’il contient.
Le mélange de fruits à coque non salés Jumbo de 200 g peut vous intéresser si vous souhaitez vérifier la présence d’arachides dans un mélange de fruits à coque.
Lidl propose Alesto, une gamme de fruits à coque et de fruits secs ; la page de la marque aux Pays-Bas mentionne notamment les noix de cajou Way To Go.
Le mélange de fruits à coque non salés Trader Joe’s de 500 g mentionné ici est un grand format destiné aux personnes qui peuvent consommer ses ingrédients.
Le mélange de fruits à coque non grillés et non salés PLUS, en sachet à fond plat de 500 g, peut convenir si ses ingrédients vous conviennent et que vous gérez un stock plus important.
Ces produits s’adressent aux personnes qui peuvent consommer les ingrédients indiqués et qui recherchent des portions de fruits à coque ou une alternative distincte pour les stocks d’en-cas du bureau. Vérifiez les informations figurant sur l’emballage pour chaque personne qui va en consommer.
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Ce produit convient uniquement si les noix sont adaptées aux personnes qui vont en consommer ; les informations produit indiquent que les noix sont un ingrédient et un allergène.
La description mentionne des emballages individuels. Le nom du produit indique un poids de 128 g.
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À envisager pour un stock si toutes les variétés indiquées conviennent ; les informations produit mentionnent des noisettes, des noix, des amandes et des noix de cajou.
L’emballage contient 500 g et le produit peut contenir des traces d’arachides et d’autres fruits à coque. La description recommande de bien refermer l’emballage après ouverture.
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Envisagez cette alternative uniquement si les châtaignes conviennent aux personnes qui vont en consommer ; les informations produit mentionnent la châtaigne comme allergène.
La description indique des châtaignes décortiquées 100 %, des portions emballées individuellement et des châtaignes prêtes à consommer. Le nom du produit indique un poids de 400 g.
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Ce produit convient uniquement si les fruits à coque indiqués sont adaptés aux personnes qui vont en consommer ; les informations produit mentionnent des noix, des amandes, des noix de cajou et des noisettes.
La description indique 30 sachets individuels de 25 g et mentionne les fruits à coque comme allergènes. Il s’agit d’un mélange de fruits à coque et de fruits.
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Une alternative distincte à évaluer en fonction des besoins alimentaires de chacun ; la description du produit indique que les ingrédients sont le gombo et l’huile de son de riz.
La description indique 98 % de gombo, 2 % d’huile de son de riz, une portion de 25 g et la mention « sans gluten ». Cela ne renseigne pas, à lui seul, sur la présence d’autres allergènes.
Non. Albert Heijn indique que le mélange nature non salé AH est sans gluten, mais il contient des amandes, des noisettes, des noix de pécan et des noix du Brésil, et peut contenir des arachides et d’autres fruits à coque. Vérifiez toutes les informations produit relatives à la substance que la personne concernée doit éviter.
Non. La Stichting Voedselallergie précise que l’arachide est une légumineuse et non un fruit à coque, mais cela ne signifie pas qu’elle convient automatiquement à tout le monde. Vérifiez les besoins alimentaires de la personne et les informations du produit.
Considérez tout avertissement mentionnant un allergène comme une information importante pour faire votre choix et vérifiez de quel allergène il s’agit. Depuis le 1er janvier 2026, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation recommande les formulations « peut contenir l’allergène mentionné » et « ne convient pas aux personnes allergiques à cet allergène » ; l’avertissement doit reposer sur une évaluation des risques.
Non. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la date de production est déterminante ; sous réserve des conditions transitoires décrites, les stocks sûrs portant d’anciennes étiquettes peuvent encore être écoulés. Une ancienne formulation ne prouve donc pas, à elle seule, que l’étiquette est interdite.
Séparez les produits présentant des profils d’allergènes différents et veillez à ce qu’ils soient faciles à reconnaître. Dans la mesure du possible, gardez-les dans leur emballage fermé et laissez les informations sur les ingrédients à disposition. Le Nederlands Bakkerij Centrum décrit la transmission d’allergènes par les ustensiles et les mains dans les boulangeries ; au bureau, le stockage séparé est une précaution pratique, et non une garantie d’absence de contact croisé.
