Choisissez De Ruijter Kleintjes Strooibaar si vous souhaitez proposer des sachets individuels et que l’assortiment de garnitures convient à votre buffet. Vous voulez servir un seul type de flocons et votre équipe peut gérer le dosage ? Optez alors pour une boîte classique, qui ne permet pas de proposer une portion individuelle à chaque client.
Les sachets individuels conviennent aux buffets dont l’équipe souhaite maîtriser les quantités servies et limiter le nombre d’emballages ouverts. Selon Sligro, chaque sachet De Ruijter Kleintjes suffit pour garnir une tranche de pain.
Une boîte classique de flocons convient lorsque l’équipe peut surveiller les quantités servies et que le produit est consommé rapidement. Jumbo et PLUS proposent notamment des boîtes de 300 g.
Dans une boîte assortie, chaque type de garniture nécessite de vérifier les ingrédients qui lui sont propres. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des denrées non préemballées doivent également être disponibles par écrit ou par voie électronique pour le personnel et les inspecteurs.
Déterminez d’abord si vous avez besoin de sachets individuels ou si votre équipe peut gérer le dosage. Vérifiez ensuite que le contenu d’une boîte assortie correspond bien à ce que vous souhaitez proposer.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Contrôle des portions | Vérifiez le nombre de sachets individuels et notez les quantités consommées et les restes après leur mise à disposition. | Si je souhaite donner un petit sachet à chaque client, je veux aussi pouvoir voir ce qu’il reste sur le buffet. Environ 50 % des consommateurs privilégient le contrôle des portions. |
| Uniquement des flocons | Vérifiez les types de produits réellement présents dans la boîte : selon Sligro, De Ruijter Kleintjes Strooibaar contient cinq sortes de garnitures. | Sur mon buffet, je souhaite proposer un type de flocons précis, et non d’autres garnitures présentes dans la même boîte. Pour environ 30 % des consommateurs, la composition est le critère le plus important. |
| Stock et service | Vérifiez le format de l’emballage et les consignes de conservation. Déterminez qui referme les boîtes ouvertes et gère le service. | Lorsque les boîtes se vident rapidement chez nous, l’équipe peut gérer le dosage et les emballages ouverts. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cette gestion du stock. |
Selon Sligro, De Ruijter Kleintjes Strooibaar contient huit sachets de cinq sortes. Une boîte ne fournit donc pas automatiquement huit portions d’un même type de flocons.
Avant de composer votre buffet, vérifiez les sortes présentes dans la boîte et le nombre de sachets que vous souhaitez utiliser.
La mention « pur » ou un nom de marque connu ne précise pas quels allergènes peuvent être présents dans une variante donnée. Les informations produit de Choca chez PLUS mentionnent notamment le blé et le soja, et indiquent que le lait peut être présent.
Vérifiez l’emballage en cours pour chaque variante et mettez à jour les informations sur les allergènes disponibles au buffet.
Le rapport Hotelmonitor de Samen Tegen Voedselverspilling montre que les restes des buffets de petit-déjeuner à l’hôtel méritent une attention particulière, mais ne précise pas l’effet d’un passage aux portions de flocons.
Comparez les quantités servies et les restes entre une présentation en sachets et une présentation de flocons à doser soi-même.
Sligro décrit Kleintjes Strooibaar comme une boîte contenant huit sachets individuels de cinq sortes. PLUS propose également des flocons au lait classiques en boîte de 200 g.
Jumbo propose ses propres flocons au chocolat dans des boîtes classiques de 300 g.
PLUS propose les flocons Choca dans une boîte de 200 g. La fiche produit décrit son contenu comme des flocons fantaisie au cacao.
PLUS propose ses propres flocons de chocolat noir dans une boîte de 300 g.
ALDI Nederland propose les flocons au chocolat Kiekeboe en version au lait ou noire, en boîte de 300 g.
Ces produits conviennent aux buffets où les flocons sont dosés sur place. Choisissez la variété adaptée à votre offre et vérifiez l’emballage en cours ainsi que les informations sur les allergènes avant de la mettre à disposition.
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Pour les buffets où les flocons de chocolat au lait sont dosés sur place.
Boîte classique de 300 g, sans portions individuelles. Vérifiez les allergènes sur l’étiquette en cours.
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Pour les buffets qui souhaitent proposer des flocons au lait en boîte classique.
Boîte de 200 g ; l’hôtel doit gérer lui-même le service pour proposer des portions définies. Vérifiez l’étiquette en cours.
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Pour les buffets qui souhaitent doser eux-mêmes cette variante à partir d’un emballage classique.
Boîte de 200 g, sans portions individuelles. Consultez la composition en cours pour vérifier qu’elle convient à votre buffet.
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Pour les buffets où ces flocons sont dosés sur place à partir d’une boîte classique.
Boîte de 200 g, sans portions individuelles. Vérifiez la description du produit et l’étiquette en cours pour connaître sa composition et ses allergènes.
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Pour les buffets où l’équipe peut servir cette variante elle-même.
Boîte classique de 200 g, sans portions individuelles. Vérifiez la composition et les allergènes sur l’emballage en cours.
Non, Sligro décrit huit petits sachets contenant cinq sortes de garnitures. Si vous souhaitez proposer uniquement des flocons au buffet, vérifiez les sortes présentes dans la boîte.
Pour les denrées non préemballées, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent toujours être disponibles par écrit ou par voie électronique pour le personnel et les inspecteurs. Vérifiez également les données en cours pour chaque variante proposée.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage de la variante choisie. Pour les flocons de chocolat au lait De Ruijter, PLUS recommande une conservation dans un endroit frais et sec. Après ouverture, veillez également à respecter les consignes figurant sur l’étiquette en cours.
