À qui s’adressent ces flocons ?

Pour les amateurs de céréales bio au petit-déjeuner

Vous cherchez des flocons d’avoine ou d’épeautre, par exemple pour préparer du porridge ou du muesli, et souhaitez pouvoir vérifier sur l’emballage la céréale utilisée et la certification bio.

Pour les responsables de stands qui servent des produits en vrac

Vous envisagez d’utiliser des flocons comme ingrédient ou garniture sur un stand de beignets hollandais. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les clients doivent être informés des allergènes présents dans les aliments vendus en vrac.

Pour les personnes qui hésitent encore sur le type de produit

Vous recherchez des « flocons », mais pensez peut-être à des céréales pour le petit-déjeuner ou à une garniture sucrée. Albert Heijn et Jumbo utilisent aussi ce terme pour désigner des vermicelles au chocolat. Vérifiez donc la catégorie du produit avant de faire votre choix.

Quels critères prendre en compte pour choisir ?

Commencez par déterminer si vous avez besoin de céréales pour le petit-déjeuner ou d’une garniture. Comparez ensuite la certification bio et le mode de préparation. Si vous les utilisez sur un stand, prenez également en compte les informations sur les allergènes.

Point à vérifier Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Certification bio Pour les produits bio préemballés, vérifiez la présence du logo bio de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine sur l’étiquette. Vous ne voulez pas vous fier uniquement à la mention « naturel » et souhaitez pouvoir vérifier la certification bio sur l’emballage. Pour environ 36 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire.
Emballage et disponibilité Choisissez un format adapté à l’usage prévu et vérifiez la disponibilité actuelle du produit. Si vous prévoyez un petit-déjeuner ou une vente sur un stand, vous souhaitez disposer à temps d’une quantité suffisante du même produit. La disponibilité est la principale préoccupation d’environ 29 % des consommateurs.
Type de produit et texture Vérifiez s’il s’agit de céréales pour le petit-déjeuner ou de vermicelles au chocolat. Pour les flocons de céréales, regardez la céréale utilisée, la texture et les conseils de préparation. Pour préparer du porridge ou du muesli, vous ne choisirez pas les mêmes flocons : fins flocons d’avoine, gros flocons d’avoine ou flocons d’épeautre. Environ 21 % des consommateurs privilégient ce critère d’utilisation.
Allergènes en cas de vente en vrac Vérifiez les ingrédients et les allergènes de chaque recette et garniture. Veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations requises avant l’achat. Si vous servez des produits en vrac, vous souhaitez pouvoir répondre aux questions sur les allergènes présents dans chaque produit proposé. C’est la préoccupation principale d’environ 14 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre flocons de céréales et vermicelles au chocolat

    Chez Albert Heijn et Jumbo, le terme « flocons » peut aussi désigner des vermicelles au chocolat à utiliser sur du pain. Ce n’est pas le même produit que les flocons d’avoine ou d’épeautre pour le petit-déjeuner.

    Vérifiez la catégorie du produit et ses ingrédients avant de choisir des flocons pour une recette ou comme garniture.

  • Assimiler « naturel » à « bio »

    Une apparence naturelle ne signifie pas, à elle seule, que le produit est certifié bio. Selon Skal Biocontrole, le logo bio de l’UE est obligatoire sur les aliments préemballés produits dans l’UE et vendus comme biologiques.

    Vérifiez la certification bio, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de l’origine sur l’emballage.

  • Se fier uniquement à l’emballage pour une vente en vrac

    Les clients d’un stand de beignets hollandais doivent aussi pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les produits vendus en vrac. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit recense 14 allergènes à cet effet.

    Gardez à disposition sur le point de vente les informations à jour sur les allergènes de chaque préparation et garniture, et veillez à ce que le personnel puisse les communiquer.

  • Continuer à utiliser une étiquette vérifiée précédemment

    La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. C’est important si vous achetez à nouveau les mêmes ingrédients pour votre stand.

    Lors d’un nouvel achat, vérifiez l’emballage à jour et actualisez si nécessaire les informations destinées aux clients.

Quelques marques à découvrir

AH Biologisch

Albert Heijn propose des flocons d’avoine bio fins pour le petit-déjeuner, en paquet de 500 g.

  • Leur texture fine les distingue des gros flocons d’avoine.
  • Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel ; Albert Heijn précise que les informations sur les produits peuvent changer.

Jumbo

Jumbo propose séparément des flocons d’avoine complète bio et des flocons d’épeautre complète bio.

  • Jumbo recommande ses flocons d’épeautre pour le muesli et la pâtisserie.
  • L’épeautre est une céréale qui contient du gluten. Choisissez vos flocons en fonction de la recette prévue et vérifiez l’étiquette.

Smaakt

Smaakt distingue les gros flocons d’avoine de ses flocons d’avoine complète plus fins.

  • Selon Smaakt, les gros flocons d’avoine apportent davantage de texture au petit-déjeuner ou au porridge.
  • Pour ses flocons d’avoine complète examinés, Smaakt signale la présence éventuelle de traces de céréales contenant du gluten, d’arachides, de fruits à coque et de sésame. Vérifiez l’emballage du produit choisi.

BIO+

PLUS propose des flocons d’avoine fins BIO+ de 500 g, dont l’ingrédient est constitué de flocons d’avoine bio.

  • Les informations de PLUS indiquent que le produit peut se consommer chaud ou froid.
  • Si les ingrédients ou les allergènes sont importants pour votre préparation, vérifiez l’emballage actuel.

CROWNFIELD

Lidl propose des flocons d’avoine bio CROWNFIELD en paquet de 500 g.

  • Le nom du produit et le format indiqués vous aident à repérer la variété.
  • En magasin, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes avant d’utiliser le produit dans une recette.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître des flocons certifiés bio ?

Pour les aliments préemballés produits dans l’UE et vendus comme biologiques, vérifiez la présence du logo bio de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de l’origine. Selon Skal Biocontrole, ce logo est obligatoire pour ces produits. La simple mention « naturel » ne confirme pas une certification bio.

Les flocons d’avoine et d’épeautre bio sont-ils forcément sans gluten ?

Non. La mention bio ne signifie pas que le produit est sans gluten. L’épeautre est une céréale qui contient du gluten et Smaakt signale la présence éventuelle de traces de céréales contenant du gluten dans les flocons d’avoine complète qu’elle a examinés. Vérifiez toujours l’étiquette du produit concerné.

Quelles informations sur les allergènes un stand de beignets hollandais doit-il communiquer en cas de vente en vrac ?

Pour les aliments vendus en vrac, le stand doit informer ses clients des allergènes présents. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit recense 14 allergènes à cet effet. Veillez à ce que les informations correspondant à chaque préparation et garniture proposée soient à jour et accessibles avant l’achat.

Puis-je reprendre le logo bio de l’UE sur une pancarte à mon stand ?

Ne reprenez pas automatiquement le logo figurant sur l’emballage d’un ingrédient. Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE ne peut être utilisé que dans le respect des conditions de certification applicables. Renseignez-vous auprès de Skal Biocontrole sur les règles qui s’appliquent à votre mode de vente et à l’affichage sur votre pancarte.

Quelle est la différence entre les flocons d’avoine fins et les gros flocons ?

La différence tient à la texture : selon Smaakt, les gros flocons d’avoine apportent davantage de mâche au petit-déjeuner ou au porridge. Choisissez-les selon la texture souhaitée et suivez les conseils de préparation figurant sur l’emballage du produit choisi.