Choisissez des flocons d’avoine pour biscuits uniquement s’ils affichent au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g sur le tableau nutritionnel. Selon le Voedingscentrum, « sans sucres ajoutés » ne signifie pas la même chose. Choisissez également une taille de flocons adaptée à la texture souhaitée et vérifiez la présence d’une mention explicite « sans gluten » si nécessaire.
Vous souhaitez savoir si les flocons d’avoine eux-mêmes respectent le seuil applicable à la mention « sans sucres », plutôt que de vous fier uniquement à la mention « sans sucres ajoutés ». Selon le Voedingscentrum, c’est la quantité de sucres pour 100 g qui compte.
Vous pouvez opter pour des flocons fins, qui donnent une pâte plus homogène, ou pour des flocons plus gros si vous souhaitez retrouver davantage la texture de l’avoine. Tenez également compte de la proportion des autres ingrédients : la recette de biscuits du Voedingscentrum demande une pâte ferme et pas trop collante.
Vérifiez l’emballage des flocons d’avoine concernés, car selon le Voedingscentrum, l’avoine ordinaire peut être contaminée par du gluten. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le Voedingscentrum indique que le logo officiel Crossed Grain est indispensable.
Si vous avez besoin de flocons sans sucres, commencez par vérifier la teneur en sucres pour 100 g. Comparez ensuite la taille des flocons, le format de l’emballage et les éventuelles mentions « sans gluten », en fonction de la recette de biscuits que vous allez préparer.
| Critère | Vérifications à effectuer | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans sucres ou sans sucres ajoutés | Lisez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, la mention « sans sucres » correspond à un maximum de 0,5 g de sucres pour 100 g. | Je veux que les flocons d’avoine eux-mêmes respectent le seuil « sans sucres », même si je choisis moi-même les autres ingrédients des biscuits. Pour environ 36 % de ces consommateurs, ce critère lié au sucre est prioritaire. |
| Texture des flocons | Comparez les flocons fins et gros et vérifiez quelle texture demande la recette. | Pour obtenir une pâte plus homogène, je préfère les flocons fins ; pour retrouver des morceaux d’avoine visibles, je choisis des flocons plus gros. Pour environ 29 % des consommateurs, la texture des biscuits est le critère le plus important. |
| Format de l’emballage | Vérifiez si des flocons en vrac ou des portions prédosées conviennent à la quantité que vous souhaitez utiliser. | Si je prépare souvent des biscuits, je veux pouvoir mesurer et conserver facilement la quantité nécessaire. Pour environ 21 % des consommateurs, la praticité de l’emballage est le premier critère. |
| Mention « sans gluten » | Vérifiez l’emballage actuel et les informations sur les allergènes ; pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le Voedingscentrum recommande de rechercher le logo Crossed Grain. | Si l’avoine sans gluten est indispensable, je ne veux pas partir du principe que les flocons d’avoine ordinaires conviennent. Pour environ 14 % des consommateurs, ce critère est prioritaire. |
Les flocons d’avoine peuvent être sans sucres ajoutés tout en contenant plus de 0,5 g de sucres pour 100 g. Albert Heijn indique une teneur de 0,7 g pour ses flocons d’avoine complets fins AH et de 1,1 g pour les flocons d’avoine Quaker, pour 100 g.
Avant de qualifier les flocons d’avoine de « sans sucres », vérifiez les informations nutritionnelles de l’emballage exact.
Les valeurs nutritionnelles indiquées par Albert Heijn pour une portion préparée de flocons d’avoine Brinta comprennent également du lait demi-écrémé. Elles ne décrivent donc pas uniquement les flocons d’avoine secs.
Pour comparer les produits, utilisez la teneur en sucres pour 100 g du produit tel qu’il est vendu. Si les valeurs pour le produit sec ne sont pas claires sur l’étiquette, demandez-les.
Selon le Voedingscentrum, l’avoine ordinaire peut être contaminée par du gluten. Un emballage qui mentionne uniquement « flocons d’avoine » ne fournit donc pas les informations nécessaires en cas de maladie cœliaque.
Vérifiez la mention « sans gluten » et le logo figurant sur l’emballage concerné.
AH propose des flocons d’avoine complets fins ainsi qu’une référence complète sans gluten distincte.
Les flocons d’avoine Brinta sont une option si vous cherchez des flocons extra-fins pour vos biscuits.
Quaker propose des flocons d’avoine en vrac ainsi que des portions prédosées Oats Express Naturel.
Jumbo propose notamment des flocons d’avoine complets fins et gros, pour vous permettre de choisir la texture qui vous convient.
ALDI propose les flocons d’avoine complets fins Golden Bridge en paquet de 500 g.
Non. Selon le Voedingscentrum, un produit portant la mention « sans sucres » ne doit pas contenir plus de 0,5 g de sucres pour 100 g. La mention « sans sucres ajoutés » signifie qu’aucun sucre ni autre aliment utilisé pour son pouvoir sucrant n’a été ajouté ; les sucres naturellement présents peuvent toutefois être pris en compte.
Oui, si les flocons d’avoine conviennent à la recette et que les autres ingrédients permettent d’obtenir une pâte suffisamment liée. La recette de biscuits du Voedingscentrum utilise également des dattes et de la banane, et demande une pâte ferme et pas trop collante. Préparer des biscuits sans sucre raffiné ne signifie pas pour autant qu’ils sont sans sucres.
Pas systématiquement. Le Voedingscentrum rappelle que l’avoine peut être contaminée par du gluten et indique que les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent rechercher le logo officiel Crossed Grain sur l’emballage. Vérifiez donc le produit concerné avant de l’incorporer à vos biscuits.
Pour vérifier la mention « sans sucres », comparez la teneur en sucres des flocons d’avoine pour 100 g. Le Voedingscentrum précise que la taille des portions peut varier selon les fabricants ; en outre, la valeur d’une portion préparée peut inclure d’autres ingrédients.
