Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, achetez uniquement des flocons d’avoine dont l’étiquette actuelle indique explicitement qu’ils sont sans gluten : selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, l’avoine classique peut être contaminée par des céréales contenant du gluten. Choisissez ensuite des flocons en vrac si vous souhaitez doser vous-même, ou un format individuel sans gluten si vous privilégiez une préparation rapide. Demandez également à votre invité s’il tolère l’avoine pure sans gluten ; les flocons d’avoine ne sont pas indispensables au stamppot.
Vous ne voulez pas partir du principe que l’avoine classique convient. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de choisir un produit portant une mention sans gluten ou un logo sans gluten.
Vous souhaitez choisir vous-même la quantité et les ingrédients ajoutés. Albert Heijn indique que AH Glutenvrij Volkoren havermout ne contient qu’un seul ingrédient : des flocons d’avoine complets sans gluten.
Vous cherchez une portion sans gluten déjà dosée, à préparer avec de l’eau ou du lait. Même pour ce type de produit, pensez à vérifier l’étiquette de l’emballage.
Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention sans gluten et demandez-lui s’il tolère l’avoine. Vous pourrez ensuite choisir plus facilement entre des flocons en vrac et des portions individuelles.
| Point à vérifier | Que contrôler ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention sans gluten | Vérifiez que l’étiquette actuelle comporte une mention explicite sans gluten ou un logo sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le logo Crossed Grain apporte une garantie supplémentaire. | Quand je cuisine pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier au seul mot « avoine » : une contamination par d’autres céréales est possible. C’est pourquoi, pour environ 46 % des consommateurs, la présence d’une mention sans gluten clairement indiquée est le critère prioritaire. |
| Tolérance personnelle à l’avoine | Demandez à la personne si l’avoine pure sans gluten lui convient ; la mention sans gluten ne renseigne pas sur sa tolérance personnelle. | Si une personne a déjà réagi à l’avoine, je ne veux pas lui en servir malgré la mention sans gluten sur l’emballage. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette question de tolérance personnelle. |
| Une base neutre | Comparez les ingrédients et choisissez des flocons d’avoine sans gluten en vrac si vous souhaitez décider vous-même de la quantité et des ingrédients ajoutés. | Pour préparer un plat sur mesure, je préfère une base neutre à base d’avoine plutôt que des portions prédosées ou une version aromatisée. Cette liberté est le principal critère de choix pour environ 18 % des consommateurs. |
| Portions rapides à préparer | Vérifiez la taille des portions et les instructions de préparation. Pour Elovena Natural instant oatmeal glutenvrij, Albert Heijn indique des sachets de 40 g et 200 ml d’eau bouillante ou de lait par sachet. | Quand le reste du repas demande déjà de l’attention, je veux pouvoir préparer rapidement une portion déjà dosée. Pour environ 9 % des consommateurs, la rapidité de préparation est le critère le plus important. |
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, l’avoine peut être contaminée par du blé, de l’orge ou du seigle, notamment lors de sa production et de sa transformation. Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, le fait que l’emballage mentionne uniquement l’avoine comme ingrédient ne suffit donc pas à guider votre achat.
Vérifiez que l’emballage comporte une mention explicite sans gluten ou un logo sans gluten.
Une préparation rapide ne garantit pas que le produit convient à une alimentation sans gluten. Quaker Nederland indique que la variété Quaker Oats Express Protein Naturel peut contenir de l’orge et du blé contenant du gluten.
Lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les allergènes de la variété que vous achetez, même si vous connaissez un autre produit de la même marque.
Une mention sans gluten garantit que la teneur en gluten respecte la norme applicable, mais elle ne permet pas de savoir si la personne tolère l’avoine elle-même. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que certaines personnes atteintes de cette maladie réagissent également à l’avoine pure.
Posez la question à la personne avant de cuisiner. Si elle a déjà réagi, choisissez un autre ingrédient dont l’absence de gluten est clairement indiquée.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. C’est pourquoi Albert Heijn recommande de lire les informations figurant sur l’emballage.
À la réception du produit, vérifiez la mention sans gluten, les ingrédients et les avertissements concernant les allergènes sur le paquet que vous allez réellement utiliser.
Albert Heijn présente AH Glutenvrij Volkoren havermout comme une base neutre à base d’avoine, qui peut se consommer chaude ou froide.
Leev Simply Free havermout glutenvrij est une variété nature en vrac, à préparer selon vos envies.
Elovena Natural instant oatmeal glutenvrij convient à celles et ceux qui préfèrent préparer des portions individuelles.
Chez Quaker, tout dépend de la variété choisie : le nom de la marque ne suffit pas à garantir que les flocons d’avoine sont sans gluten.
Pas nécessairement. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, l’avoine peut être contaminée par du blé, de l’orge ou du seigle. Choisissez donc un produit dont l’étiquette actuelle indique explicitement qu’il est sans gluten ou porte un logo sans gluten.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 de la Commission européenne, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire contient au maximum 20 mg/kg de gluten pour le consommateur final. Cette limite ne permet pas de savoir si une personne tolère l’avoine elle-même.
Non, ce n’est pas le cas de tout le monde. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que certaines personnes atteintes de cette maladie réagissent également à l’avoine pure. Demandez donc à la personne à l’avance si l’avoine lui convient.
Une portion instantanée portant une mention explicite sans gluten est pratique si vous souhaitez préparer une quantité déjà dosée. Pour Elovena Natural instant oatmeal glutenvrij, Albert Heijn indique des sachets de 40 g à préparer avec 200 ml d’eau bouillante ou de lait. Pensez également à vérifier l’emballage de ce produit.
Avant utilisation, vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous avez acheté. Albert Heijn rappelle que les informations sur les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes affichées sur les pages produit peuvent changer.
