Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez uniquement des flocons d’avoine dont l’emballage actuel indique clairement qu’ils sont sans gluten ; l’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande de privilégier le label Crossed Grain. Les flocons nature conviennent à un dessert que vous composez vous-même, tandis que les sachets individuels sans gluten sont pratiques pour préparer des portions séparées. Demandez à l’avance à votre invité s’il tolère aussi l’avoine sans gluten et veillez à préparer et servir le plat à l’écart des aliments contenant du gluten.
Vous préparez un plat pour plusieurs personnes et souhaitez éviter que la portion de votre invité soit en contact avec du gluten. Soyez donc attentif à la fois à la mention sans gluten sur l’emballage et à la propreté des ustensiles et du plan de travail, comme le recommande la Nederlandse Coeliakie Vereniging.
Vous recherchez des flocons d’avoine nature sans gluten pour préparer, par exemple, des biscuits, du granola ou une couche de dessert. Vous pouvez ainsi choisir et vérifier séparément les autres ingrédients.
Vous voulez préparer rapidement un petit bol pour chaque invité et recherchez pour cela de l’avoine sans gluten déjà portionnée. Même pour des portions individuelles, il est important d’utiliser des cuillères propres et de vérifier les garnitures.
Commencez par demander à votre invité s’il tolère l’avoine sans gluten. Si c’est le cas, vérifiez l’emballage, puis choisissez le format qui convient à votre recette. Pendant la préparation et le service, veillez à ce que le plat n’entre pas en contact avec du gluten.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten et préparation | Vérifiez la mention sans gluten sur l’emballage actuel et prévoyez une préparation et un service séparés, avec des ustensiles propres. | Si je cuisine pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que le plat entre en contact avec du gluten pendant sa préparation ou son service. Pour environ 50 % des consommateurs, la sécurité sans gluten serait la principale préoccupation au moment de l’achat. |
| Liberté de créer sa propre recette | Vérifiez que des flocons nature sans gluten conviennent à la recette que vous souhaitez préparer et contrôlez séparément les autres ingrédients. | Pour un dessert maison, je veux choisir moi-même les saveurs et les ingrédients. La liberté de créer ses recettes serait la priorité d’environ 30 % des consommateurs. |
| Portions individuelles | Vérifiez la taille des portions et le mode de préparation d’une version instantanée clairement indiquée sans gluten. | Si je prépare des petits bols individuels juste avant de servir, je ne veux pas avoir à mesurer l’avoine pour tout le monde. Pour environ 20 % des consommateurs, la rapidité du service individuel serait le critère principal. |
L’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant sa culture ou sa transformation. Quaker indique ne pas pouvoir garantir que ses produits sont entièrement sans gluten.
Pour votre invité, choisissez de l’avoine portant une mention explicite sans gluten et vérifiez celle qui figure sur l’emballage que vous utilisez.
Des miettes ou des résidus sur une cuillère, un plan de travail ou un plat de service peuvent se retrouver dans la préparation.
Utilisez un plan de travail propre ainsi que des ustensiles propres ou réservés à cet usage. Gardez les garnitures et la sauce de votre invité à l’écart des produits contenant du gluten.
Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne tolèrent pas toutes l’avoine pure sans gluten.
Posez la question avant de choisir le plat. Si votre invité ne tolère pas l’avoine ou a un doute, optez pour une autre base sans gluten.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer ; Albert Heijn le précise également dans les informations sur ses produits.
Au moment de l’achat, lisez l’étiquette à jour et vérifiez aussi, avant de cuisiner, l’emballage des garnitures et des autres ingrédients.
Selon Albert Heijn, cette gamme comprend des flocons d’avoine complets sans gluten de 450 g, adaptés aux recettes à base de flocons nature.
Ces flocons d’avoine biologiques sans gluten constituent une base nature pour un plat que vous composez vous-même.
Elovena propose des flocons d’avoine instantanés sans gluten, pratiques pour les portions individuelles.
Pour cette gamme, Jumbo mentionne des flocons d’avoine sans gluten de 450 g portant le label Crossed Grain.
Le nom de la marque ne suffit pas à justifier le choix de flocons d’avoine Quaker pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Pas forcément : l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant sa culture, son stockage ou sa transformation. Pour ce plat, choisissez de l’avoine portant une mention claire sans gluten sur son emballage actuel ; la Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande de privilégier le label Crossed Grain.
Non, selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, certaines personnes ne tolèrent pas non plus l’avoine pure sans gluten. Demandez à votre invité à l’avance s’il peut en consommer et, en cas de réponse négative ou de doute, choisissez un plat sans avoine.
Utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage et gardez le plat à l’écart des aliments contenant du gluten. Servez également à part les garnitures et la sauce de votre invité, afin d’éviter que des miettes ou des résidus provenant de plats partagés ne s’y retrouvent. C’est ce que recommande la Nederlandse Coeliakie Vereniging pour prévenir la contamination croisée.
Ne la servez pas à une personne atteinte de la maladie cœliaque avant d’avoir vérifié ses ingrédients et les informations sur les allergènes. Pour un produit vendu sans emballage, demandez ces informations et soyez également attentif au risque de contamination croisée. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit rappelle que les informations sur les allergènes sont essentielles pour faire un choix avant l’achat.
