Pour un petit-déjeuner de Noël avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des flocons d’avoine dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Des flocons d’avoine classiques ne sont pas un choix sûr par défaut. Optez ensuite pour des flocons en vrac si vous préparez vous-même un porridge ou un plat de brunch, ou pour des portions individuelles si la rapidité de préparation est prioritaire. Vérifiez également les garnitures et utilisez des ustensiles propres pour éviter tout contact avec le gluten.
Vous souhaitez choisir des flocons d’avoine portant une mention claire « sans gluten » et éviter que des miettes de pain ou des cuillères partagées ne contaminent le repas. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une seule miette de pain peut provoquer des symptômes.
Vous souhaitez préparer rapidement un bol pour chaque personne sans avoir à mesurer des flocons à chaque fois. Des sachets individuels, comme ceux de la variété Elovena sans gluten étudiée, conviennent à cette façon de procéder.
Vous souhaitez utiliser des flocons nature sans gluten pour préparer du porridge, des flocons d’avoine du lendemain ou une recette au four, et choisir vous-même les garnitures. Vérifiez-les séparément et veillez à utiliser des ustensiles propres.
Pour un petit-déjeuner de Noël avec une personne atteinte de la maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Comparez ensuite la forme du produit et sa composition à ce que vous souhaitez préparer.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Gardez également les garnitures à l’écart des produits contenant du gluten. | Si je prépare le petit-déjeuner pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas considérer par erreur des flocons d’avoine classiques comme étant sans gluten. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie est le critère le plus important. |
| Portions individuelles | Vérifiez le nombre de sachets et les instructions de préparation pour le liquide que vous souhaitez utiliser. | Un matin de Noël chargé, je veux préparer des bols individuels sans avoir à mesurer les flocons à chaque fois. C’est pourquoi environ 25 % des consommateurs privilégient les portions prédosées. |
| Flocons d’avoine nature | Consultez la liste des ingrédients et choisissez des flocons en vrac si vous souhaitez composer vous-même les garnitures ou une recette. | Pour un brunch avec des garnitures au choix, je veux une base simple dont je peux décider moi-même les accompagnements. Environ 17 % des consommateurs privilégient cette liberté de recette. |
| Graines ou avoine biologique | Vérifiez quelles graines ou quels autres ingrédients contient la variété exacte et si elle est disponible. | Si je souhaite délibérément un mélange de graines ou de l’avoine cultivée en agriculture biologique, je vérifie la composition après avoir contrôlé la mention « sans gluten ». Pour environ 16 % des consommateurs, c’est le principal critère secondaire. |
L’avoine ne contient naturellement pas de gluten, mais elle peut entrer en contact avec du gluten pendant sa culture ou sa transformation, selon le Centre néerlandais de nutrition. Les informations produit des flocons d’avoine Brinta, par exemple, signalent la présence éventuelle de traces de blé et de seigle.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un emballage actuel portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, plutôt qu’un paquet de flocons d’avoine classiques pris au hasard.
Même des flocons d’avoine sans gluten peuvent entrer en contact avec du gluten pendant la préparation ou le service. Selon le Centre néerlandais de nutrition, une seule miette de pain peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Utilisez des casseroles, des bols et des cuillères propres. Vérifiez séparément les garnitures et gardez-les à l’écart du pain et des autres produits contenant du gluten.
Une recette prévue pour un emballage précis devient difficile à réaliser si les ingrédients ont changé ou si la variété n’est plus disponible. Les informations produit de Jumbo indiquent par exemple que la variété de flocons d’avoine sans gluten étudiée n’est plus proposée en ligne.
Avant de faire vos courses de Noël, vérifiez la variété exacte et relisez l’emballage au moment de l’achat.
Si vous devez changer de variété, prévoyez un peu plus de temps pour vérifier le nouvel emballage et ses ingrédients.
Les flocons d’avoine complets de 450 g étudiés sont conçus notamment pour le porridge, les préparations froides et les recettes au four.
Les flocons d’avoine biologiques sans gluten étudiés sont composés d’avoine complète et peuvent servir de base à différentes préparations maison.
Les flocons d’avoine instantanés sans gluten étudiés sont conditionnés en cinq sachets individuels de 40 g.
La variété de flocons d’avoine de 450 g étudiée était présentée comme sans gluten et portait le logo Crossed Grain.
Les flocons d’avoine biologiques sans gluten étudiés associent avoine complète, graines et quinoa.
Ne partez pas de ce principe. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’avoine peut entrer en contact avec du gluten. Choisissez un emballage portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, une denrée alimentaire vendue aux consommateurs peut porter la mention « sans gluten » si elle contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage des flocons d’avoine que vous achetez.
Utilisez des casseroles, des bols, des cuillères et des plans de travail propres. Gardez les garnitures sans gluten à l’écart des produits qui en contiennent. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une seule miette de pain peut provoquer des symptômes.
Oui. Vérifiez l’emballage de la variété exacte que vous achetez, car les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Pour un brunch de Noël, vérifiez également séparément les étiquettes des garnitures.
