Pour préparer une gourmandise destinée à une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des flocons d’avoine dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo épi barré ; les flocons d’avoine ordinaires ne conviennent pas automatiquement. Vérifiez également tous les autres ingrédients et les conditions de préparation pour éviter les contaminations croisées. Veillez à pouvoir fournir les informations sur les allergènes au moment de la distribution et renseignez-vous au préalable sur les règles de l’école concernant les préparations maison et leur emballage.
Vous souhaitez proposer une gourmandise à base d’avoine à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Selon le Voedingscentrum, la mention « sans gluten » ou le logo épi barré sur l’emballage sont des repères utiles. Il faut également éviter toute contamination croisée pendant la préparation.
Vous souhaitez pouvoir préciser, avant la distribution, quels allergènes contient le produit fini, même si vous utilisez d’autres ingrédients que l’avoine, comme du lait, des œufs, des fruits à coque ou du soja. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique comment les vendeurs doivent informer les consommateurs sur les allergènes présents dans les denrées alimentaires non préemballées.
Vous recherchez des flocons d’avoine pour préparer des biscuits ou d’autres pâtisseries. Si la gourmandise est destinée à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez aussi la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, même si le produit ne contient qu’un seul ingrédient.
Commencez par déterminer à qui vous destinez votre préparation. Vérifiez ensuite séparément si les flocons d’avoine conviennent, quels sont les autres ingrédients et quelles informations seront disponibles au stand de vente.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Statut sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo épi barré sur l’emballage actuel. Le Voedingscentrum signale que les produits à base d’avoine ordinaires peuvent être contaminés par du gluten. | Si vous cuisinez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à la mention « avoine ». Pour environ 50 % des consommateurs, le statut sans gluten des flocons d’avoine est le critère prioritaire. |
| Allergènes et préparation | Vérifiez les ingrédients de toute la recette et préparez-la séparément des produits contenant du gluten. Renseignez-vous également sur les règles de l’école concernant les gourmandises faites maison et leur emballage. | Au moment de la distribution, vous souhaitez pouvoir indiquer clairement quels allergènes contiennent vos pâtisseries. C’est la préoccupation principale d’environ 30 % des consommateurs. |
| Adaptation à la recette | Choisissez des flocons d’avoine adaptés à votre recette et vérifiez aussi les autres ingrédients des mélanges ou des produits aromatisés. Si nécessaire, contrôlez séparément leur statut sans gluten. | Pour vos biscuits, vous recherchez avant tout une base simple à l’avoine dont vous pouvez vérifier la composition. Pour environ 20 % des consommateurs, ce critère pratique est prioritaire. |
L’avoine ne contient naturellement pas de gluten, mais les flocons d’avoine ordinaires peuvent être contaminés par du gluten, selon le Voedingscentrum. Le nom de la céréale ne suffit donc pas à garantir qu’elle convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Pour cet usage, vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo épi barré sur l’emballage actuel.
Les autres ingrédients et tout contact avec de la farine, un plan de travail ou des ustensiles de pâtisserie peuvent rendre une préparation maison inadaptée.
Vérifiez l’ensemble de la recette et utilisez des ustensiles propres et séparés pour préparer une gourmandise sans gluten.
La page produit de Jumbo indique que les flocons d’avoine Jumbo Lekker Vrij van Gluten Havermout 450 g ne sont plus disponibles en ligne. Lidl indique que ses produits supplémentaires sans gluten ne sont pas disponibles sur la page de la gamme concernée.
Vérifiez la disponibilité avant de prévoir votre recette et lisez l’emballage en magasin au moment de l’achat.
La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise que les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées doivent informer les consommateurs des allergènes présents. Sans récapitulatif de la recette complète, il est difficile de fournir ces informations.
Préparez, pour chaque pâtisserie, une liste claire des ingrédients et des allergènes à présenter lors de la distribution. Renseignez-vous également à l’avance sur les conditions fixées par l’école.
Les flocons d’avoine complets sans gluten AH Glutenvrij Volkoren havermout 450 g sont spécialement indiqués sans gluten et conviennent aux personnes qui recherchent des flocons d’avoine pour leurs préparations.
Jumbo propose une gamme Lekker Vrij van Gluten, qui comprend notamment les flocons d’avoine Havermout 450 g, spécifiquement indiqués sans gluten.
Quaker propose des flocons d’avoine classiques et des portions individuelles, qui peuvent servir de base à des gourmandises non présentées comme sans gluten.
Lidl vend des flocons d’avoine classiques et communique également sur une gamme complémentaire sans gluten.
Pas automatiquement : les flocons d’avoine classiques peuvent être contaminés par du gluten. Le Voedingscentrum recommande de vérifier la mention « sans gluten » ou le logo épi barré sur l’emballage pour repérer les produits sans gluten. Contrôlez l’emballage du produit que vous allez réellement utiliser.
Uniquement si le produit fini dans son ensemble respecte les conditions requises pour cette mention. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, une denrée alimentaire destinée au consommateur final peut être étiquetée « sans gluten » si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Un emballage de flocons d’avoine sans gluten ne suffit pas à garantir que les autres ingrédients ou les conditions de préparation n’entraînent pas de contamination croisée.
Notez les allergènes présents dans la recette complète de chaque pâtisserie. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit exige que les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées informent les consommateurs des allergènes présents au moment de la vente. Renseignez-vous également sur les règles prévues par l’école pour la kermesse.
Vous pouvez consulter la page produit pour préparer votre achat, mais vérifiez l’emballage physique avant de commencer à pâtisser. Albert Heijn avertit par exemple que les informations sur les ingrédients et les allergies des produits peuvent changer.
Oui, demandez avant de cuisiner quelles sont les règles de l’école concernant les préparations maison, les informations sur les allergènes et les portions emballées individuellement. La mention « sans gluten » sur les flocons d’avoine ne remplace pas ces règles et ne garantit pas automatiquement que la pâtisserie terminée est sans gluten.
