Choisissez des portions instantanées si vous privilégiez une préparation rapide et un grammage fixe. Envisagez une version enrichie en protéines uniquement si elle convient au plan nutritionnel individuel et aux consignes relatives aux allergènes du résident. Les flocons d’avoine fins en grand format conviennent aux cuisines qui peuvent les doser et les préparer elles-mêmes, mais demandent davantage de travail pendant le service et une gestion rigoureuse des stocks. Pour les résidents soumis à une consistance prescrite, le professionnel de santé responsable doit évaluer le repas préparé.
Pour les équipes qui choisissent des flocons d’avoine pour des résidents ayant peu d’appétit, une perte de poids involontaire ou un plan nutritionnel individuel. Selon le Centre néerlandais de nutrition, une maladie, un handicap ou une perte d’appétit peut nécessiter des conseils nutritionnels complémentaires. Évaluez donc la portion de flocons d’avoine au regard du plan dans son ensemble, et pas uniquement du nom du produit.
Pour les équipes qui préparent plusieurs portions chaudes à la suite et souhaitent pouvoir mesurer une quantité fixe pour chaque résident. Les portions individuelles peuvent réduire le temps de pesée pendant le service, à condition que leur taille et leur préparation respectent les consignes établies pour le résident concerné.
Pour les équipes qui achètent des flocons d’avoine en grands conditionnements, puis les pèsent et les préparent en cuisine. La taille du conditionnement, la DDM indiquée sur le produit reçu et la bonne fermeture du paquet après ouverture sont alors des points pratiques à prendre en compte.
Commencez par vérifier si un plan nutritionnel individuel ou une consistance prescrite limite le choix. Comparez ensuite la portion et le mode de préparation avec ce que la cuisine peut réaliser pendant le service du petit-déjeuner.
| Point à prendre en compte | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Plan nutritionnel individuel | Comparez la teneur en protéines par portion servie et vérifiez que les ingrédients et les allergènes sont compatibles avec le plan nutritionnel. | Si un résident suit un plan nutritionnel individuel, je veux savoir si la portion choisie et ses ingrédients sont adaptés. Pour environ 42 % des consommateurs, cet équilibre nutritionnel est le critère prioritaire. |
| Préparation et portions | Vérifiez la taille de la portion en grammes ainsi que les instructions de préparation avec de l’eau ou du lait. | Pendant le service du petit-déjeuner, je veux pouvoir préparer les portions sans devoir les peser à chaque fois. Environ 33 % des consommateurs privilégient un processus de préparation prévisible. |
| Conditionnement et stocks | Vérifiez la taille du conditionnement, la DDM du lot reçu et les consignes de conservation après ouverture. | Lorsque la cuisine peut doser elle-même les portions, je veux choisir un conditionnement adapté au rythme d’utilisation et facile à conserver correctement. Pour environ 25 % des consommateurs, la gestion des stocks est le premier critère. |
Une teneur plus élevée en protéines par portion ne permet pas de savoir si le repas dans son ensemble convient aux besoins d’un résident. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une maladie, un handicap ou une perte d’appétit peut nécessiter des conseils nutritionnels complémentaires.
Comparez la portion réellement servie et ses ingrédients avec le plan nutritionnel individuel. Si un résident présente un risque nutritionnel, discutez de tout changement avec le professionnel de santé responsable.
Les ingrédients et les avertissements varient d’un produit à l’autre. Quaker indique la présence de soja dans Oats Express Protein Naturel ; pour les flocons d’avoine Jumbo examinés, la présence éventuelle d’autres céréales est également signalée.
Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes à jour sur chaque paquet reçu, et mettez-les à la disposition de l’équipe. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « flocons d’avoine ».
Un grand conditionnement implique de doser et de préparer les flocons soi-même. Les portions individuelles limitent la pesée, mais même une portion fixe doit respecter les consignes établies pour le résident.
Avant de faire votre choix, déterminez qui dose les portions et quelle étape de préparation est réalisable pendant le service du petit-déjeuner.
Les ingrédients peuvent différer : pour les Quaker Oats Express Kaneel référencés par Jumbo, le sucre figure dans la liste des ingrédients. La mention « flocons d’avoine » ne suffit donc pas à connaître les informations nutritionnelles d’une version aromatisée.
Comparez l’étiquette à jour, notamment les ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, avant d’ajouter une version au menu.
Oats Express Naturel et Oats Express Protein Naturel sont des versions en portions individuelles pour préparer des flocons d’avoine chauds.
Brinta Havermout, en paquet de 450 g, convient à ceux qui souhaitent doser et préparer eux-mêmes leurs flocons d’avoine bol par bol.
Les flocons d’avoine complets fins, en paquet de 1 kg, sont destinés aux cuisines qui dosent et préparent elles-mêmes les portions.
Golden Bridge Fijne Volkoren Havermout est proposé en paquet de 500 g et convient aux cuisines qui dosent elles-mêmes les portions.
Non, la mention « flocons d’avoine » ne suffit pas. Vérifiez que l’emballage à jour respecte les consignes alimentaires établies, notamment en ce qui concerne les ingrédients et l’éventuelle mention « sans gluten ».
Non. Une portion enrichie en protéines n’est qu’un élément du repas. Selon le Centre néerlandais de nutrition, une maladie, un handicap ou une perte d’appétit peut nécessiter des conseils nutritionnels complémentaires. Veillez à ce que votre choix soit adapté au plan individuel.
L’équipe doit pouvoir consulter les informations sur les allergènes du produit choisi avant de le servir à un résident. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes à déclaration obligatoire doivent être indiqués sur l’étiquette des denrées préemballées. Vérifiez également la présence d’ingrédients tels que le soja ou le lait pour chaque produit.
Suivez les instructions figurant sur l’emballage. Pour ses flocons d’avoine complets fins, Jumbo recommande une conservation dans un endroit frais et sec et de bien refermer le paquet après utilisation. Vérifiez la DDM indiquée sur l’emballage reçu.
