Pour choisir vous-même les ingrédients sucrants de vos préparations, optez pour des flocons d’avoine dont la liste d’ingrédients ne mentionne que de l’avoine, puis consultez la ligne « dont sucres » dans le tableau nutritionnel. Choisissez des flocons classiques ou fins selon la texture demandée par votre recette. Si votre préparation doit être strictement sans gluten, choisissez de l’avoine certifiée sans gluten : selon le Voedingscentrum, l’avoine classique peut entrer en contact avec du gluten.
Pour préparer du pain ou d’autres pâtisseries, choisissez une base d’avoine sans ingrédients sucrants ajoutés. Consultez la liste des ingrédients : la mention « sans sucres ajoutés » ne signifie pas que le tableau nutritionnel indique zéro gramme de sucres.
Si votre recette nécessite une texture d’avoine plus fine, vous pouvez comparer les flocons fins et extra-fins. Jumbo décrit ses flocons fins comme étant fins, tandis que Brinta qualifie ses flocons d’avoine d’extra-fins.
En cas de maladie cœliaque ou pour une recette strictement sans gluten, les flocons d’avoine classiques ne conviennent pas automatiquement. Le Voedingscentrum signale un risque de contact entre l’avoine et le gluten. Vérifiez donc la mention sans gluten, le logo Crossed Grain et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Commencez par vérifier les ingrédients et choisissez le type de flocons indiqué dans votre recette. Si votre préparation doit être strictement sans gluten, la mention figurant sur l’emballage constitue un critère supplémentaire.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Ingrédients et sucres | Lisez la liste des ingrédients et comparez la mention relative aux sucres ajoutés avec la ligne « dont sucres » pour 100 g. | Si vous souhaitez maîtriser le goût sucré de votre pain, vous voudrez savoir ce que contiennent déjà les flocons d’avoine. C’est le critère prioritaire pour environ 50 % des consommateurs. |
| Type de flocons | Comparez les flocons classiques, fins ou extra-fins avec la forme de produit indiquée dans la recette. | Si vous ne souhaitez pas de gros flocons dans votre pâte, la texture de l’avoine sera votre premier critère de choix. C’est le critère le plus important pour environ 33 % des consommateurs. |
| Adapté à une alimentation sans gluten | Pour une recette strictement sans gluten, vérifiez la mention sans gluten, le logo Crossed Grain et les informations sur les allergènes. | Si vous cuisinez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier que l’avoine lui convient. C’est le critère essentiel pour environ 17 % des consommateurs. |
Les flocons d’avoine sans sucres ajoutés peuvent tout de même contenir des sucres naturellement présents. Le Voedingscentrum indique que les flocons d’avoine classiques contiennent des sucres.
Pour votre recette, consultez à la fois la liste des ingrédients et la ligne « dont sucres » du tableau nutritionnel pour 100 g.
Selon le Voedingscentrum, l’avoine peut entrer en contact avec du gluten. Pour les références Quaker et Brinta examinées, la présence éventuelle d’autres céréales contenant du gluten est signalée.
Pour une préparation strictement sans gluten, vérifiez sur l’emballage actuel la mention sans gluten, le logo Crossed Grain et les informations sur les allergènes.
Les flocons classiques, fins et extra-fins ne donnent pas nécessairement la même texture visible dans une préparation. La farine d’avoine est par ailleurs une forme de produit différente des flocons.
Vérifiez le type indiqué dans la recette et ne partez pas du principe qu’il existe une équivalence fixe entre les flocons et la farine.
Jumbo décrit les flocons d’avoine Brinta comme étant extra-fins. Cette forme de produit peut être intéressante à comparer si votre recette demande de l’avoine fine.
Jumbo propose des flocons fins à base d’avoine complète ainsi qu’une référence distincte de flocons d’avoine « Lekker Vrij van Gluten » (sans gluten).
Ces produits Quaker peuvent être intéressants si vous recherchez de l’avoine pour une recette. Avant de faire votre choix, vérifiez surtout la forme du produit et, si nécessaire, qu’il convient à une alimentation sans gluten.
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Une option pour les préparations dont vous souhaitez maîtriser vous-même les ingrédients sucrants. Comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage avec les besoins de votre recette, et vérifiez le type de flocons nécessaire.
La présence éventuelle de blé et d’orge est signalée pour cette référence. Pour une préparation strictement sans gluten, choisissez de l’avoine indiquée et certifiée comme étant sans gluten.
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Avant d’utiliser cette référence dans une recette, vérifiez qu’elle correspond à la forme de produit requise : sa description mentionne à la fois de la farine d’avoine et des flocons d’avoine. Ne partez donc pas du principe qu’elle présente une texture spécifique.
Vérifiez également les informations sur les allergènes si votre préparation doit être strictement sans gluten : la présence éventuelle de blé et d’orge est signalée pour cette référence.
Non. Cette mention concerne les sucres ajoutés, tandis que la ligne « dont sucres » du tableau nutritionnel peut aussi inclure des sucres naturellement présents. Le Voedingscentrum indique 0,3 g de sucres par portion de 40 g de flocons d’avoine classiques. Pour le produit que vous achetez, consultez le tableau nutritionnel sur l’emballage.
Ne choisissez pas automatiquement des flocons d’avoine classiques. Le Voedingscentrum signale que l’avoine peut entrer en contact avec du gluten. Avant de les utiliser, vérifiez la mention sans gluten, le logo Crossed Grain et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage concerné.
Oui, les flocons d’avoine peuvent entrer dans la composition de préparations. Suivez votre recette pour connaître la forme et la quantité d’avoine nécessaires : les flocons classiques ou fins ne sont pas automatiquement interchangeables avec de la farine d’avoine ou de la farine de blé.
Suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage et refermez-le soigneusement après usage. Pour ses flocons fins, Jumbo recommande un endroit frais et sec.
