À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Planificateur de menus attentif aux sucres

Vous composez des repas à base de flocons d’avoine et souhaitez distinguer les mélanges aromatisés sucrés d’une base nature. Pour cela, vous comparez les ingrédients et la quantité de sucres pour 100 g.

Service de repas avec peu de temps de préparation

Vous recherchez une portion que le personnel ou les bénéficiaires peuvent préparer avec le matériel disponible, sans négliger le contrôle des ingrédients.

Planificateur soumis à des exigences liées aux allergènes

Vous devez vérifier les allergènes et les mentions d’avertissement figurant sur l’emballage de chaque produit. Pour un menu destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, il est nécessaire de vérifier séparément la certification de l’avoine.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer le rôle des flocons d’avoine dans le menu. Un sachet individuel nature convient à une portion sèche prédéfinie, des flocons fins en vrac permettent de doser vous-même et une variété enrichie en protéines répond à un objectif précis d’apport en protéines. Examinez ensuite la recette complète et les allergènes.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Sucres et composition Lisez la liste des ingrédients et comparez la quantité de sucres des produits secs pour 100 g. Évaluez séparément les ingrédients ajoutés à la recette. Si je veux maîtriser moi-même le goût sucré d’un repas, j’ai besoin d’une base d’avoine dont je peux contrôler la composition. Environ 36 % des consommateurs privilégient la maîtrise des sucres et de la composition.
Préparation et portions Vérifiez la quantité par portion ainsi que les instructions concernant le liquide et la préparation avec le matériel disponible. Lorsque plusieurs personnes préparent le même repas, je veux pouvoir utiliser une quantité sèche fixe sans devoir la peser à chaque fois. Pour environ 29 % des consommateurs, le portionnement rapide et régulier est une priorité.
Apport supplémentaire en protéines Comparez la teneur en protéines pour 100 g sur la même base et vérifiez quels ingrédients fournissent cet apport supplémentaire. Si un apport supplémentaire en protéines est un objectif de mon menu, je veux savoir ce que la variété enrichie ajoute aux flocons d’avoine. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à ce besoin.
Allergènes Lisez les allergènes et les mentions d’avertissement figurant sur l’emballage actuel. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la présence du logo officiel Crossed Grain. Pour un bénéficiaire soumis à des exigences liées aux allergènes ou au gluten, je dois savoir si la variété choisie convient au menu. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important.

Les erreurs courantes

  • Ne regarder que la face avant de l’emballage

    La quantité de sucres du repas servi ne dépend pas uniquement des flocons d’avoine secs. Le lait, les fruits et les autres ingrédients influent également sur la recette finale.

    Comparez les produits à base d’avoine secs pour 100 g et notez à part le liquide et les garnitures utilisés. Les valeurs nutritionnelles des produits préparés indiquées sur une page produit peuvent déjà inclure le lait.

  • Penser que l’avoine convient d’office en cas de maladie cœliaque

    Selon le Centre néerlandais de nutrition, les produits à base d’avoine ordinaires ne conviennent pas automatiquement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, en raison d’un risque de contamination par le gluten.

    Avant toute utilisation pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la présence du logo officiel Crossed Grain sur l’emballage et lisez les informations sur les allergènes de la variété choisie.

  • Évaluer le repas préparé comme s’il s’agissait uniquement d’un produit sec

    Un service de repas qui prépare et distribue des flocons d’avoine doit également tenir compte de la recette, des allergènes, ainsi que de la conservation et du transport du repas. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les entreprises qui produisent, transforment, vendent ou distribuent des denrées alimentaires doivent appliquer un plan de sécurité alimentaire fondé sur les principes HACCP.

    Avant de servir le repas, définissez les procédures de préparation, de gestion des allergènes, de conservation et de transport dans le cadre du plan de sécurité alimentaire applicable.

Comparatif des marques

Quaker

À prendre en compte pour comparer des flocons d’avoine instantanés nature en portions avec une variété Protein distincte.

  • Pour Oats Express Naturel, Quaker indique que l’ingrédient est de l’avoine complète.
  • Selon les informations produit d’Albert Heijn, la variété Protein contient des protéines de soja et de la lécithine de soja. Pour les deux variétés, vérifiez les allergènes et les mentions d’avertissement sur l’emballage.

Brinta

Une option à comparer si votre service de repas souhaite portionner lui-même des flocons d’avoine en vrac.

  • Selon les informations produit d’Albert Heijn, les flocons d’avoine Brinta sont composés à 100 % de flocons d’avoine.
  • Il ne s’agit pas d’un sachet individuel préportionné et le produit peut contenir des traces de blé et de seigle. Les valeurs nutritionnelles du produit préparé affichées sur la page produit incluent du lait.

Jumbo

À comparer pour mettre en regard des flocons d’avoine complète en vrac et un produit vendu en portions.

  • Jumbo propose des flocons d’avoine complète fins et des portions de flocons d’avoine Original sous la forme de produits distincts.
  • Avant d’intégrer un produit au menu, vérifiez ses ingrédients, ses informations nutritionnelles et ses allergènes.

Golden Bridge

Une marque de distributeur ALDI à comparer si votre service de repas souhaite doser lui-même des flocons d’avoine complète fins.

  • ALDI propose une variété Golden Bridge de flocons d’avoine complète fins.
  • Avant utilisation, lisez la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage choisi.

Flocons d’avoine instantanés sur Joybuy

Ce paquet de Quaker Express Oatmeal peut convenir si vous recherchez une base de flocons d’avoine pour un service de repas. Pour un menu fixe, vérifiez les ingrédients, la portion et le mode de préparation indiqués sur l’emballage choisi.

Quaker Express Oatmeal, paquet de 324 g

Quaker Express Oatmeal 324 g

Pour un service de repas qui souhaite composer des portions de flocons d’avoine : avant de définir une recette, vérifiez les ingrédients, la quantité de sucres pour 100 g, les allergènes et les instructions de préparation figurant sur cet emballage.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

« Sans sucres ajoutés » signifie-t-il que le repas ne contient pas de sucres ?

Non. Un repas préparé peut aussi contenir des sucres naturellement présents dans des ingrédients comme le lait et les fruits. Lisez la liste des ingrédients et la ligne « dont sucres » pour 100 g, puis tenez compte des ingrédients ajoutés à la recette.

Peut-on servir de l’avoine ordinaire à une personne atteinte de la maladie cœliaque ?

Pas sans effectuer une vérification spécifique. Le Centre néerlandais de nutrition indique que les produits à base d’avoine ne conviennent aux personnes atteintes de la maladie cœliaque que si l’emballage porte le logo officiel Crossed Grain. Lisez également les informations sur les allergènes du produit.

Que doit tester un service de repas avant de préparer le produit ?

Testez la portion complète avec le liquide, le mode de préparation et le contenant de service que vous comptez utiliser. Les instructions varient selon les produits ; Albert Heijn indique par exemple, pour Quaker Oats Express Naturel, 180 ml de lait et deux minutes à 800 W.

À quoi un service de repas doit-il veiller lorsqu’il sert des flocons d’avoine préparés ?

Définissez les procédures de sécurité alimentaire et de gestion des allergènes pour le repas préparé. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les entreprises qui produisent, transforment, vendent ou distribuent des denrées alimentaires doivent appliquer un plan de sécurité alimentaire fondé sur les principes HACCP. Les mesures à prendre dépendent des activités du service de repas.