Pour préparer une pâte à gâteau, choisissez des flocons d’avoine fins si vous ne souhaitez pas les moudre vous-même, ou des flocons que vous pourrez réduire en farine selon votre recette. Adaptez le format du paquet à la fréquence de vos pâtisseries et à vos conditions de conservation. Si vous cuisinez pour une personne qui doit impérativement éviter le gluten, vérifiez l’étiquette du paquet que vous achetez.
Vous utilisez des flocons d’avoine dans vos cakes, muffins ou pains à la banane. Choisissez des flocons fins ou moulez-les vous-même si votre recette nécessite un ingrédient à la texture proche de la farine.
Vous pâtissez assez souvent pour utiliser un grand paquet et disposez d’un endroit adapté pour conserver les flocons entamés, au frais, au sec, à l’abri de la lumière et dans un contenant bien fermé, comme le recommande le Voedingscentrum.
Vous cuisinez pour une personne qui doit éviter le gluten et vérifiez donc la mention « sans gluten », le label et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Commencez par vérifier la texture requise par votre recette. Regardez ensuite si le format du paquet correspond à votre fréquence de pâtisserie et, si le gluten doit impérativement être évité, vérifiez toujours l’emballage concerné.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Texture pour la pâte | Vérifiez si les flocons sont indiqués comme étant fins. Si la recette demande de la farine d’avoine, assurez-vous de pouvoir moudre les flocons vous-même. | Si j’ai besoin d’un ingrédient à la texture proche de la farine, je ne veux pas découvrir au moment de pâtisser que les flocons sont encore trop grossiers. Pour environ 46 % des consommateurs, la texture est le critère prioritaire. |
| Format du paquet et conservation | Vérifiez le poids net et estimez la quantité nécessaire pour les recettes que vous prévoyez de réaliser. Le Voedingscentrum recommande de conserver les flocons d’avoine au frais, au sec, à l’abri de la lumière et dans un contenant bien fermé. | Les personnes qui pâtissent souvent veulent pouvoir utiliser un grand paquet sans devoir conserver longtemps les flocons entamés dans de mauvaises conditions. Pour environ 36 % des consommateurs, gérer leurs réserves de manière adaptée est la priorité. |
| Adapté à une alimentation sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten », le label et les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette à jour. Le Voedingscentrum avertit que l’avoine peut être contaminée par du gluten. | Si je cuisine pour une personne qui doit impérativement éviter le gluten, le paquet choisi doit convenir ; l’avoine ordinaire ne suffit pas forcément. Pour environ 18 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
Un grand format est moins pratique si vous n’utilisez des flocons d’avoine qu’occasionnellement et ne pouvez pas bien conserver le paquet entamé.
Choisissez une quantité adaptée à la fréquence de vos pâtisseries et prévoyez à l’avance un endroit approprié où le paquet pourra être bien fermé.
Selon le Voedingscentrum, l’avoine peut être contaminée par du gluten. Les produits classiques peuvent également porter une mention indiquant la présence éventuelle d’autres céréales.
Si le gluten doit impérativement être évité, vérifiez la mention, le label et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage que vous allez réellement utiliser.
La finesse nécessaire dépend de la recette ; des flocons fins ne sont pas la même chose que de l’avoine moulue.
Lisez la recette avant de choisir un grand paquet. N’achetez des flocons à moudre vous-même que si vous disposez d’un appareil adapté.
Les moudre vous-même demande du temps et du matériel supplémentaires.
Le Voedingscentrum recommande de conserver les flocons d’avoine au frais, au sec, à l’abri de la lumière et dans un contenant bien fermé, notamment pour éviter les nuisibles.
Refermez soigneusement le paquet après usage ou transvasez son contenu dans un récipient propre et hermétique.
Sous sa marque de distributeur, Jumbo propose notamment des flocons d’avoine complète fins de 500 g et un paquet grand format de 1 kg de flocons d’avoine complète fins.
En plus de ses flocons d’avoine classiques, Albert Heijn propose une référence distincte de flocons d’avoine complète sans gluten, AH.
Dans la gamme présentée par Albert Heijn, Quaker propose des flocons d’avoine complète classiques en paquet grand format de 600 g.
D’après les informations sur le produit présentées par Jumbo, les flocons d’avoine Brinta de 450 g sont extra fins.
ALDI propose des flocons d’avoine complète fins sous le nom Golden Bridge.
Un grand paquet est particulièrement adapté si vous pâtissez régulièrement avec des flocons d’avoine et pouvez bien conserver ceux que vous avez entamés. Pour cela, le Voedingscentrum recommande un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, ainsi qu’un emballage bien fermé.
Vous pouvez moudre finement les flocons si la recette le permet et si vous disposez d’un appareil adapté. Jumbo recommande notamment de moudre ses flocons d’avoine complète bio pour obtenir de la farine à utiliser en pâtisserie ; suivez la recette pour déterminer la finesse et la quantité nécessaires.
Ne partez pas de ce principe. Le Voedingscentrum avertit que l’avoine peut être contaminée par du gluten. Vérifiez donc que l’emballage concerné indique explicitement que le produit convient à une alimentation sans gluten et porte le label requis.
Vérifiez l’étiquette du paquet avant de cuisiner pour une personne souffrant d’une allergie ou d’une intolérance. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent figurer sur les produits préemballés ; lisez également toute mention relative à la présence éventuelle d’autres céréales.
Conservez les flocons d’avoine entamés au frais, au sec, à l’abri de la lumière et dans un contenant bien fermé, comme le recommande le Voedingscentrum. Si nécessaire, utilisez un récipient propre et hermétique et vérifiez le produit avant de l’utiliser.
