哪些人会关注这一选择？

想选购 Fairtrade 可可的消费者

你想确认 Fairtrade 标识是否适用于自己实际购买的巧克力或可可。商店笼统的可持续发展政策，不能替代所选产品包装上的具体信息。

想掌控巧克力风味的家庭烘焙爱好者

食谱要求使用巧克力或可可粉，你想知道哪种形态和可可含量更合适。Albert Heijn 将其 72% 可可含量的有机特浓黑巧克力列为适合制作巧克力蛋糕和大理石蛋糕的选择。

需要检查过敏原的烘焙者

一道蛋糕里会用到两种不同的产品，因此要分别查看它们的包装。例如，Jumbo 介绍的葡萄干面包含有小麦和牛奶；所选巧克力的最新过敏原信息也需要确认。

购买时要注意什么？

应将葡萄干面包与巧克力或可可粉分开考虑：认证标识、食谱用途和产品标签，分别对应不同的选购问题。

注意事项 购买时如何确认 哪些人需要关注？
Fairtrade 标识 确认所选巧克力或可可产品上是否标有 Fairtrade，并查看标识具体适用于什么。Albert Heijn 说明，其有机特浓黑巧克力的 Fairtrade 采购采用质量平衡原则。 如果产地相关声明是我选择可可产品的首要原因，我就需要了解该包装上的标识具体意味着什么。约 42% 的消费者会优先考虑可核实的 Fairtrade 认证。
形态和风味 先看食谱要求使用巧克力块还是可可粉。选择巧克力时，比较标注的可可含量；不要默认可可粉和巧克力块可以按相同用量替换。 制作蛋糕面糊时，我希望选择符合食谱要求的形态，也能带来理想巧克力风味的原料。对约 33% 的消费者来说，是否适合烘焙会是首要考量。
配料和过敏原 分别查看葡萄干面包和可可产品的最新信息，包括可能含有过敏原的提示。 把两种产品搭配使用前，我需要先了解它们各自的成分。对约 25% 的消费者来说，配料和过敏原检查会是决定购买的首要因素。

选购时常见的误区

  • 误以为 Fairtrade 标识适用于所有配料

    标识可能仅针对可可。Albert Heijn 还说明，其有机特浓黑巧克力采用质量平衡体系：经核实的是采购的 Fairtrade 产品数量，但原料可能与未经认证的原料在实物上混合。

    查看所选巧克力块上的声明具体适用于什么，同时也要检查配料表。

  • 只看巧克力标签

    葡萄干面包本身也含有配料和过敏原。Jumbo 标明，其葡萄干面包含有小麦和牛奶等成分；巧克力上的认证标识不会改变这一点。

    将两种包装上的最新过敏原信息放在一起核对，再决定是否在同一款蛋糕中使用。

  • 根据“烘焙用盐”推断碘含量

    配料表中标注“烘焙用盐”，并不能单独说明所选葡萄干面包的碘含量。

    如果购买时需要了解这一信息，请向生产商咨询具体葡萄干面包的成分。

  • 把品牌政策误当成某款巧克力块的现货信息

    商品 ассортимент可能会变化。例如，Jumbo 在 Fair Trade Original 黑巧克力的商品页面上注明，该产品已不再在线销售。

    购买前请查看所选商品页面或门店货架。如果改选其他巧克力块，也要重新核对其 Fairtrade 标识和配料信息。

值得比较的品牌

这些品牌能为葡萄干面包蛋糕所用的巧克力或可可提供一些选择方向。请务必核对准备使用的具体产品款式。

Albert Heijn

Albert Heijn 表示，AH Biologisch 72% 可可特浓黑巧克力采用 Fairtrade 贸易方式，并适合制作巧克力蛋糕和大理石蛋糕等。

  • 该产品信息将这款特定巧克力与 Fairtrade 声明及具体烘焙用途联系起来。
  • Albert Heijn 说明，这款巧克力采用质量平衡方式，实物原料可能与未经认证的原料混合。还请查看包装上的过敏原信息。

PLUS

PLUS 表示，自 2020 年起，其自有品牌产品中的可可均获得 Fairtrade 认证；一款 200 g 黑巧克力也标注使用 Fairtrade 可可。

  • 这款 200 g 黑巧克力可以作为具体产品，用来核对 Fairtrade 标识和食谱适配性。
  • 关于自有品牌的整体说明，不能替代对所选巧克力配料和过敏原信息的检查。

Lidl

Lidl 表示，其 Way To Go 产品均获得 Fairtrade 认证。

  • Way To Go 系列可以作为寻找带有 Fairtrade 标识的巧克力块的切入点。
  • 请根据具体口味款式确认添加成分是否适合食谱，并查看过敏原信息。

ALDI / Moser Roth

ALDI 表示，Moser Roth 70% 可可黑巧克力带有 Fairtrade 认证标识。

  • 标注的可可含量可以作为具体参考，方便你对照食谱要求。
  • Fairtrade 标识和可可含量本身并不能说明这款巧克力适合所有蛋糕做法；还要查看配料表。

Jumbo

Jumbo 在 Fairtrade 商品系列中展示了 125 g 的 Fairtrade Original 可可粉，此外还单独销售葡萄干面包。

  • 如果食谱明确要求使用可可粉，可以考虑这一选择。
  • 请按食谱中可可粉的用量使用，不要未经调整就用巧克力块替代。

Joybuy 上适合葡萄干面包蛋糕的巧克力

如果你想单独购买用于葡萄干面包蛋糕的巧克力块，可以考虑这一款。下单前请对照食谱并查看最新包装信息，确认它是否适合你的需求。

Tony's Chocolonely 70% 黑巧克力，180 g 装

Tony's Chocolonely 70% 黑巧克力 180 g

如果食谱要求使用黑巧克力，可以了解这款巧克力块：产品信息标注了 Fairtrade，并说明可用于烘焙。

商品标题标注可可含量为 70%、净含量为 180 g，但产品信息中出现了相互矛盾的可可含量。若食谱对可可含量有要求，请以最新包装上的标注为准。

也请查看最新的过敏原信息：现有产品信息提到了大豆，以及可能含有鸡蛋、坚果、含麸质谷物和牛奶等成分。

前往 Joybuy 查看

常见问题

如何确认用于蛋糕的巧克力是否符合 Fairtrade 声明？

在所选巧克力的包装或商品页面上查找 Fairtrade 标识，并确认其具体适用范围。Albert Heijn 表示，其有机特浓黑巧克力所需数量的可可通过 Fairtrade 贸易采购并经过核实；产品说明还介绍了质量平衡原则下可能发生的实物混合。

葡萄干面包和 Fairtrade 烘焙巧克力是一回事吗？

不是。葡萄干面包是一种面包类产品，需要与蛋糕所用的巧克力或可可分别挑选。Jumbo 介绍的葡萄干面包含有小麦粉、葡萄干和醋栗干等；可可是否符合 Fairtrade 标准，要看添加到蛋糕中的可可产品。

葡萄干面包搭配巧克力时要检查哪些过敏原？

请查看两种产品最新包装上的过敏原信息，包括可能含有相关成分的提示。Jumbo 标明，其葡萄干面包含有小麦和牛奶；巧克力适用哪些过敏原提示，则取决于你选择的巧克力块。

能根据“烘焙用盐”推断葡萄干面包的碘含量吗？

不能。配料表中的这一项并未说明具体葡萄干面包的碘含量。如果需要了解相关信息，请向所选产品的生产商咨询。