Voor wie is deze keuze relevant?

Terraszaak met desserts en koffiegarnituren

Je zoekt hagelslag als topping op bijvoorbeeld ijs, gebak of koffie en wilt de Fairtrade-aanduiding en allergeneninformatie kunnen toelichten.

Koper die op het Fairtrade-keurmerk let

Je wilt Fairtrade-cacao inkopen en weten wat het keurmerk wel en niet zegt over de fysieke traceerbaarheid van cacao.

Gast of inkoper die op allergenen let

Je hebt vóór het kiezen of serveren duidelijkheid nodig over melk als ingrediënt en over de afzonderlijke waarschuwing dat een product melk kan bevatten.

Waar let je op bij de keuze?

Bepaal voor je terrasgerecht of drankje eerst welke smaakrichting past. Controleer daarna per variant het keurmerk, de allergeneninformatie en de verkrijgbaarheid bij je leverancier.

Aandachtspunt Wat controleren? Voor wie belangrijk?
Keurmerk en traceerbaarheid Bekijk het Fairtrade-keurmerk en de verpakkingsinformatie over ingrediënten en traceerbaarheid. Volgens Fairtrade International kan cacao via mass balance worden verwerkt; het keurmerk bevestigt dus niet vanzelf fysieke scheiding van alle cacao in het pak. Als ik gasten iets vertel over de herkomst van de cacao, wil ik precies weten wat ik kan onderbouwen. Voor zo'n 33% van de consumenten weegt de betekenis van het keurmerk het zwaarst.
Smaak en recept Controleer of het om pure of melkchocoladehagelslag gaat en lees de ingrediënten voor de gekozen variant. Op mijn dessert of drankgarnituur moet de chocoladesmaak bij de rest van het recept passen. Smaak en recept zijn voor ongeveer 27% van de consumenten de hoofdzaak.
Allergenen Controleer de actuele verpakking op ingrediënten en waarschuwingen; de pure Fairtrade Original-variant vermeldt dat zij melk kan bevatten. Wanneer ik een topping serveer, moet ik onderscheid kunnen maken tussen melk als ingrediënt en mogelijke aanwezigheid van melk. Bij circa 27% van de consumenten staat allergeneninformatie voorop.
Verkrijgbaarheid Controleer de productstatus en verpakking bij je leverancier voordat je een variant vastlegt voor een menukaart of recept. Voor een terugkerend terrasgerecht wil ik dezelfde gekozen variant kunnen inkopen. Actuele verkrijgbaarheid is voor zo'n 13% van de consumenten de belangrijkste zorg.

Veelgemaakte vergissingen

  • Fairtrade gelijkstellen aan volledig fysiek gescheiden cacao

    Fairtrade International legt uit dat Fairtrade- en niet-Fairtradecacao bij mass balance tijdens verwerking gemengd kunnen worden. Een Fairtrade-aanduiding zegt daardoor niet vanzelf dat de cacao in ieder afzonderlijk pak fysiek gescheiden is gebleven.

    Controleer het keurmerk en de toelichting op de verpakking voordat je gasten een specifieke uitspraak over traceerbaarheid doet.

  • Aannemen dat pure hagelslag melkvrij is

    Fairtrade Original vermeldt bij zijn pure hagelslag dat het product melk kan bevatten. Het ontbreken van melk als ingrediënt is iets anders dan de afwezigheid van een allergeenwaarschuwing.

    Gebruik de actuele verpakking voor je allergenenregistratie en presenteer deze variant niet alleen op basis van de ingrediëntenlijst als melkvrij.

  • Een melkvariant vastleggen zonder de verkrijgbaarheid te controleren

    Albert Heijn vermeldde Fairtrade Original Hagelslag Melk 400 g als uit het assortiment. Die vermelding zegt niet of de variant bij een andere leverancier verkrijgbaar is.

    Controleer de productstatus bij je eigen leverancier voordat je de melkvariant op een menukaart of in een vast recept opneemt.

  • Allergeneninformatie niet bij het geserveerde gerecht kunnen geven

    De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit verlangt dat klanten allergeneninformatie krijgen bij onverpakte levensmiddelen. Ook de gekozen hagelslag is daarom relevant voor de informatie over een dessert of drankje.

    Leg per gerecht vast welke variant je gebruikt en zorg dat de bijbehorende allergeneninformatie voor gasten beschikbaar is.

Merken en aanbieders ter oriëntatie

Fairtrade Original

De pure hagelslag van dit merk heeft productvermeldingen bij Albert Heijn en Jumbo. De productinformatie noemt een Fairtrade-aanduiding, een inhoud van 380 g en ten minste 32% cacaobestanddelen.

  • De pure variant is concreet te onderscheiden van de melkvariant aan de hand van de productinformatie.
  • De pure variant vermeldt dat zij melk kan bevatten; volgens Fairtrade International kan bij cacao bovendien mass balance worden toegepast.

Albert Heijn

Albert Heijn heeft een productvermelding voor Fairtrade Original Hagelslag Puur 380 g.

  • De productinformatie helpt bij het controleren van de gekozen variant en de allergenenvermelding.
  • Albert Heijn vermeldde de onderzochte Fairtrade Original-melkvariant als uit het assortiment; controleer de actuele productstatus voor je bestelt.

Jumbo

Jumbo heeft een productvermelding voor Fairtrade Original Chocoladehagelslag Puur 380 g.

  • De vermelding maakt het mogelijk de pure Fairtrade Original-variant op naam en verpakking te controleren.
  • De Fairtrade-aanduiding van deze variant zegt niets over de certificering van andere hagelslag in het assortiment.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Welke Fairtrade-hagelslag kan ik voor een terrasdessert bekijken?

Fairtrade Original Chocoladehagelslag Puur 380 g heeft productvermeldingen bij Albert Heijn en Jumbo met een Fairtrade-aanduiding. Controleer vóór inkoop of de variant bij je leverancier verkrijgbaar is en of de actuele verpakking bij je recept past.

Is de cacao in Fairtrade-hagelslag altijd fysiek gescheiden?

Nee, dat volgt niet automatisch uit het Fairtrade-keurmerk. Fairtrade International staat mass balance bij cacao toe, waarbij Fairtrade- en niet-Fairtradecacao tijdens verwerking gemengd kunnen worden; controleer de verpakkingsinformatie als fysieke scheiding voor jou een vereiste is.

Moet ik allergeneninformatie geven als ik hagelslag op een dessert serveer?

Ja, de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit verlangt allergeneninformatie voor onverpakte levensmiddelen. Houd daarom de informatie over de gebruikte hagelslag bij het gerecht beschikbaar voor gasten.

Kan ik pure Fairtrade Original-hagelslag als melkvrij aanbieden?

Nee, niet alleen omdat melk niet als ingrediënt wordt genoemd: Fairtrade Original vermeldt bij de pure variant dat zij melk kan bevatten. Controleer de actuele verpakking en maak geen melkvrije claim op basis van alleen de ingrediëntenlijst.

Hoe bewaar ik hagelslag voor gebruik op het terras?

De productinformatie voor de onderzochte pure variant adviseert een droge, koele bewaarplek. Sluit de verpakking na gebruik en houd haar beschikbaar om de ingrediënten en allergenenvermelding te kunnen controleren.