Kies koekjes voor de bodem, kruimellaag of decoratie van je taart en kies cacao of chocolade apart als het chocolade-ingrediënt Fairtrade moet zijn. Controleer de Fairtrade-vermelding voor het specifieke ingrediënt: een algemene claim over gecertificeerde cacao betekent niet automatisch Fairtrade. Laat de chocolade ook aansluiten op het recept en controleer de allergenen van alle ingrediënten die je gebruikt.
Als Fairtrade voor de cacao of chocolade een aankoopvoorwaarde is, kijk dan naar de vermelding voor het gekozen product. Een algemene duurzaamheidsclaim van een supermarkt is daarvoor niet voldoende.
Voor een koekbodem, kruimellaag of decoratie kies je koekjes op hun rol in het recept. Lotus Bakeries gebruikt Biscoff-producten in een plaattaartrecept; de Fairtrade-status van eventueel toegevoegde chocolade beoordeel je afzonderlijk.
Als iemand die de taart eet een voedselallergie heeft, controleer dan de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van koekjes, chocolade en decoratie. Een Fairtrade-vermelding vervangt die controle niet.
Bepaal welke rol het koekje en de chocolade in je recept hebben. Controleer daarna de Fairtrade-vermelding en de allergenen van de ingrediënten die je daadwerkelijk koopt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Fairtrade-status | Zoek de Fairtrade-vermelding voor de gekozen cacao of chocolade op de actuele verpakking of productpagina. Kijk of de claim het product of bepaalde ingrediënten betreft. | Als Fairtrade mijn belangrijkste voorwaarde is, wil ik weten of juist de chocolade in mijn taart eraan voldoet. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat die controle voorop. |
| Rol in het recept | Gebruik koekjes voor de bodem, kruimels of decoratie en kies voor het chocoladegedeelte de soort en hoeveelheid die het recept vraagt. | Voor mijn taartbodem zoek ik iets anders dan voor het chocoladebeslag; de functie van elk ingrediënt bepaalt mijn keuze. Bij ongeveer 30% van de consumenten weegt die receptgeschiktheid het zwaarst. |
| Allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding van ieder ingrediënt, ook van kruimels en decoratie. Controleer waar nodig waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid. | Wanneer iemand die de taart eet een voedselallergie heeft, moet ik elk gebruikt ingrediënt kunnen beoordelen. Die controle is voor ongeveer 30% van de consumenten de eerste zorg. |
Albert Heijn noemt voor eigenmerkcacao Fairtrade of Rainforest Alliance; Lidl en ALDI noemen eveneens meerdere certificeringsroutes. Daaruit volgt niet dat ieder afzonderlijk product Fairtrade is.
Controleer de Fairtrade-vermelding op de verpakking of productpagina van de cacao of chocolade die je kiest.
Fairtrade chocolade zegt niets over de status van de koekjes en andere ingrediënten. Een koekbodem en een chocolade-ingrediënt zijn afzonderlijke keuzes.
Omschrijf een taart met Fairtrade chocolade ook zo, tenzij je een bredere claim voor de overige ingrediënten kunt onderbouwen.
Een geschikt koekje of chocoladetype kan alsnog niet passen bij de allergenen waarmee je voor een eter rekening moet houden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft welke allergenen op het etiket van voorverpakte levensmiddelen vermeld moeten worden.
Lees vóór aankoop de actuele verpakking van alle ingrediënten, inclusief toppings en koekkruimels.
Speculoosproducten voor een koekbodem, kruimellaag of decoratie.
Eigenmerkproducten met cacao waarvoor de supermarkt verschillende certificeringen noemt.
Cacao en chocolade met productspecifieke informatie die je naast je bakrecept kunt leggen.
Eigenmerkcacao en seizoenschocolade met verschillende product- en lijnclaims.
Chocoladelijnen waarvoor ALDI een Fairtrade-claim noemt, naast eigenmerkcacao met andere certificeringsroutes.
Deze reep is relevant als je voor je taart pure chocolade zoekt. Voor een koekbodem of kruimellaag kies je afzonderlijk koekjes; controleer voor de reep de actuele Fairtrade-vermelding en of de variant bij je recept past.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor een taartrecept waarin pure chocolade wordt gebruikt, niet voor de koekbodem. De verpakking bevat 180 g; controleer het cacaopercentage, de Fairtrade-vermelding en de allergenen op de actuele verpakking.
Kijk naar de Fairtrade-vermelding op de actuele verpakking van precies de chocolade of cacao die je koopt. Jumbo vermeldt bijvoorbeeld voor zijn Biologisch 85% Extra Puur Chocolade dat de cacao en vanille Fairtrade-gecertificeerd zijn; lees bij zo’n vermelding welke ingrediënten de claim omvat.
Nee. Albert Heijn, Lidl en ALDI noemen in hun algemene verklaringen over cacao ook andere certificeringen, waaronder Rainforest Alliance of biologisch. Controleer het afzonderlijke product als Fairtrade je aankoopvoorwaarde is.
Alleen als je ook voor de koekjes die claim wilt maken. Koekjes kunnen een bodem of decoratie vormen terwijl je de chocolade apart kiest; noem het resultaat dan een taart met Fairtrade chocolade in plaats van zonder verdere controle de hele taart Fairtrade te noemen.
Controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van elk product dat in de taart gaat, inclusief de decoratie. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de verplichte vermelding van 14 allergenen op etiketten van voorverpakte levensmiddelen; let daarnaast op waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid als die voor de eters relevant zijn.
