Wil je Fairtrade chocolade in zelfgebakken speculaas verwerken, controleer dan de Fairtrade-vermelding op de gekozen chocoladereep. Die vermelding geldt niet automatisch voor de speculaasbasis of voor kant-en-klare koek. Kies vervolgens tussen zelfgemaakt deeg, een mix en bestaande koek op basis van de ingrediënten die je wilt gebruiken en de bereiding die je voor ogen hebt.
Je wilt op de verpakking of productpagina van de gekozen chocolade zien of die daadwerkelijk als Fairtrade wordt aangeduid. Een algemene duurzaamheidsuitspraak over een winkel of merk is daarvoor niet hetzelfde.
Je wilt niet alle droge ingrediënten afzonderlijk afmeten. Bij Jumbo Mix voor Speculaas voeg je volgens Jumbo zelf nog boter of margarine en een ei toe.
Je bekijkt zowel de chocolade als de koekbasis afzonderlijk. Ingrediënten en waarschuwingen over mogelijke aanwezigheid van allergenen kunnen per product verschillen.
Bepaal eerst waarop je Fairtrade-eis betrekking heeft: de chocolade, de speculaasbasis of een kant-en-klare koek. Kies daarna hoeveel van het deeg je zelf wilt samenstellen en controleer de ingrediënten van elk product dat je gebruikt.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Fairtrade-vermelding | Zoek een expliciete vermelding op de verpakking of productpagina van het product dat aan je Fairtrade-eis moet voldoen. Albert Heijn licht bij AH Biologisch Reep extra puur ook de Fairtrade-handel via mass balance toe. | Als ik chocolade toevoeg vanwege Fairtrade, wil ik die vermelding op juist mijn gekozen reep kunnen terugvinden. Ongeveer 44% van de consumenten stelt deze controle voorop. |
| Bereiding en receptuur | Kies tussen zelf deeg samenstellen, een mix waarvoor je nog ingrediënten toevoegt, of bestaande koek als ingrediënt. Volgens Jumbo vraagt de Mix voor Speculaas om boter of margarine en een ei. | Wanneer ik snel wil bakken, kan een mix passen; wil ik de droge basis zelf bepalen, dan maak ik liever deeg. Voor ongeveer 33% van de consumenten geeft die afweging de doorslag. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees bij de koekbasis én de chocolade de ingrediënten, allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen met ‘kan bevatten’. | Als ik bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik beide producten kunnen beoordelen voordat ik ze gebruik. Deze controle weegt voor ongeveer 23% van de consumenten het zwaarst. |
Een uitspraak over de cacao-inkoop van een winkel vertelt niet vanzelf welke Fairtrade-vermelding op jouw reep, mix of koek staat. Een Fairtrade-claim voor chocolade geldt evenmin automatisch voor de rest van het recept.
Controleer de actuele vermelding op ieder product waarvoor Fairtrade een aankoopvoorwaarde is.
Een chocoladereep en een speculaasmix vervullen verschillende functies. Bij een mix kunnen bovendien ingrediënten nodig zijn die niet in de verpakking zitten.
Noteer vooraf of je deeg zelf maakt, een mix gebruikt of bestaande koek verwerkt, en controleer daarna wat je voor die route nog nodig hebt.
Waarschuwingen over mogelijke aanwezigheid van allergenen kunnen relevant zijn naast de ingrediëntenlijst. Albert Heijn vermeldt bij de genoemde chocoladereep mogelijke aanwezigheid van melk, glutenbevattende granen en diverse noten; Jumbo geeft bij zijn speculaasmix eveneens allergeneninformatie.
Lees de actuele verpakking van zowel de chocolade als de koekbasis, inclusief de informatie onder ‘kan bevatten’.
Een vermelding van een productlijn zegt niet welke smaak op dit moment in een bepaalde winkel ligt. Controleer daarom de gewenste variant en het actuele assortiment voordat je gaat winkelen.
Houd bij je bakplan rekening met de mogelijkheid dat je een andere geschikte variant moet kiezen.
Als de gewenste variant niet in het schap ligt, kan een extra winkelbezoek tijd kosten.
Albert Heijn vermeldt bij AH Biologisch Reep extra puur van 100 g met 72% cacao dat de benodigde hoeveelheid Fairtrade is verhandeld en gecontroleerd, met een toelichting op mass balance.
Lidl beschrijft Way To Go als een lijn Fairtrade-gecertificeerde chocoladerepen, waaronder melk-, pure en andere smaakvarianten.
ALDI omschrijft Choceur Pure Chocolade 200 g op de productpagina als Fairtrade chocolade.
Jumbo Mix voor Speculaas 400 g is een vooraf samengestelde basis voor wie niet alle droge ingrediënten zelf wil afmeten.
Lotus beschrijft Biscoff als een gekaramelliseerd koekje dat ook als keukeningrediënt kan worden gebruikt, bijvoorbeeld wanneer je bestaande koek wilt verwerken in plaats van deeg te bakken.
Kijk op de verpakking of productpagina van de gekozen chocoladereep naar een expliciete Fairtrade-vermelding. Albert Heijn vermeldt bij AH Biologisch Reep extra puur bijvoorbeeld dat de benodigde hoeveelheid Fairtrade is verhandeld en gecontroleerd, en licht mass balance toe. Trek uit een algemene uitspraak over een merk of winkel geen conclusie over een afzonderlijke reep.
Nee, chocolade is geen onderdeel van het speculaasbasisrecept van Allerhande van Albert Heijn. Wil je een variant met chocolade maken, kies en controleer die chocolade dan als afzonderlijk ingrediënt; een Fairtrade-vermelding op de reep zegt niets over de overige ingrediënten.
Lees de informatie op beide verpakkingen afzonderlijk, inclusief ingrediënten, vermelde allergenen en waarschuwingen met ‘kan bevatten’. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij voorverpakte levensmiddelen allergeneninformatie op het etiket staan. De vermeldingen kunnen tussen een chocoladereep en een speculaasmix verschillen.
Volgens het speculaasrecept van Allerhande van Albert Heijn zijn de koekjes in een afgesloten trommel één week houdbaar. Volg voor chocolade en andere producten daarnaast de bewaarinformatie op hun eigen verpakking.
