哪些人需要关注这一选择？

需要为 Fairtrade 声明提供依据的活动组织者

如果你打算在自助餐菜单或报价单上标注 Fairtrade，就要确保这一说法与实际供应的巧克力或可可相符。请核对最新商品信息；其他可可认证并不代表同一项声明。

需要照顾过敏原回避需求的活动组织者

如果荷兰鸡蛋糕不带包装直接供应，你需要告知宾客鸡蛋糕本身以及可能添加的配料中含有哪些过敏原。Albert Heijn 标注的 AH Eierkoeken 含有鸡蛋、牛奶、含麸质谷物和大豆等成分。

需要准备大量份数的活动组织者

如果你想提前确定供应份数，包装上清楚标注的份量信息会很有帮助。自行添加巧克力可以单独挑选配料，但也需要花时间进行装饰和摆盘。

选购时要关注什么？

选择现成的巧克力荷兰鸡蛋糕，还是自己装饰，首先要看你想在自助餐上作出什么声明。应逐一核对具体商品，而不要仅凭对可可的笼统描述作判断。

现成的巧克力荷兰鸡蛋糕

适用情况：最新包装确认该产品或其中的可可符合你所说的 Fairtrade 标准。

需要权衡：你无需自行装饰，但 UTZ 标识或笼统的可持续发展声明都不能作为 Fairtrade 声明的依据。

原味荷兰鸡蛋糕搭配单独选购的巧克力

适用情况：你可以单独核实巧克力或可可原料上的 Fairtrade 标识。

需要权衡：自行装饰需要提前准备，还要一并告知两种食品组合后的过敏原信息。

关注事项购买时的核查要点适用人群
Fairtrade 声明 查看最新包装上的 Fairtrade 标识，并确认声明针对的是整件产品，还是所用的巧克力或可可原料。Fairtrade 说明，多种原料制成的产品可使用带箭头的认证标识。 如果你想在自助餐菜单上标注 Fairtrade，描述必须与实际供应的食品相符。约 42% 的消费者最看重这类声明是否有依据。
过敏原 查看荷兰鸡蛋糕和配料的过敏原信息，并在拆开包装前记录好组合后的信息。 如果宾客需要避免某些过敏原，你应能清楚说明每个餐盘里的食品含有什么。约 33% 的消费者最看重这类信息。
份数与准备工作 确认每包的份数和最新供货情况；如果要自行装饰，也要安排好准备时间。 宾客较多时，你需要了解可以供应多少份，以及完成装饰要花多少工夫。约 25% 的消费者会优先考虑这一实际因素。

常见误区

  • 把 UTZ 标识说成 Fairtrade 标识

    Jumbo 曾在两款巧克力荷兰鸡蛋糕上标注 UTZ Certified 可可。这并不是 Fairtrade 标识，因此自助餐菜单上的名称应与所选商品的标识相符。

    只有在最新包装或商品信息为相关产品或原料标注了 Fairtrade 声明时，才使用 Fairtrade 这一说法。

  • 不标注过敏原信息就直接供应无包装荷兰鸡蛋糕

    如果添加了配料，两部分的成分都需要纳入考虑。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，向消费者提供无包装食品的经营者必须告知食品中含有的过敏原。

    记录每种食品组合的过敏原信息，并确保宾客能在自助餐区域查阅。

  • 误把旧商品页面当作当前有货的证明

    Jumbo 标注其两款巧克力荷兰鸡蛋糕已不再在线上商品目录中。因此，相关商品信息并不能证明你现在可以为自助餐订购这些产品。

    购买前不久，请向所选门店或供应商确认当前在售商品。

  • 把配料的认证声明套用到整块荷兰鸡蛋糕上

    根据 Albert Heijn 的信息，所述 AH Eierkoeken 不含可可。单独添加 Fairtrade 巧克力，并不会让原味荷兰鸡蛋糕本身成为 Fairtrade 认证产品。

    请分别说明使用了哪些食品，例如“搭配 Fairtrade 巧克力装饰的荷兰鸡蛋糕”；但只有在巧克力确实带有该标识时，才能这样描述。

相关品牌参考

Albert Heijn

对于想单独挑选巧克力的人来说，AH Eierkoeken 是一种原味基础选择。

  • Albert Heijn 标注 AH Eierkoeken 每包含 12 份，每份 30 g，并提供配料和过敏原信息。
  • Albert Heijn 表示，其自有品牌产品中的可可经过 Rainforest Alliance 或 Fairtrade 认证。但这一笼统说明并不能证实某款特定巧克力荷兰鸡蛋糕符合 Fairtrade 标准。

Jumbo

相关巧克力荷兰鸡蛋糕的商品信息说明了为什么要分别核实可可标识和当前供货情况。

  • Jumbo 为两款巧克力荷兰鸡蛋糕标注了 UTZ Certified 可可和过敏原信息。
  • UTZ 并不是 Fairtrade 标识。Jumbo 表示，两款产品都已不再列入线上商品目录。

Bolletje

Brosse Eierkoek Kaneel 是另一款荷兰鸡蛋糕，适合希望将基础口味也纳入考虑的人。

  • Bolletje 表示，这款产品使用散养鸡蛋，并带有一层牛奶涂层。
  • 不要认为这款产品带有 Fairtrade 巧克力声明；供应前也请核对其过敏原信息。

Fairtrade Original

除了荷兰鸡蛋糕之外，也可以考虑将 Fairtrade Original 可可作为单独原料进行评估。

  • Fairtrade Original 介绍了其可可的多种用途，包括制作布朗尼和热巧克力。
  • 这并不意味着该可可已经验证适合用来装饰荷兰鸡蛋糕。请核实所选原料的标识，并提前试做装饰效果。

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常见问题

什么情况下可以把自助餐上的巧克力称为 Fairtrade 产品？

如果最新包装或商品信息确认所用巧克力或可可符合 Fairtrade 标准，你就可以这样描述该原料。UTZ 标识并不等同于 Fairtrade 标识；Fairtrade 说明，多种原料制成的产品可使用带箭头的认证标识。

无包装供应的荷兰鸡蛋糕需要提供哪些过敏原信息？

宾客应能查询所供应的荷兰鸡蛋糕以及任何配料中含有的过敏原。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，向消费者提供无包装食品的经营者必须告知食品中含有的过敏原；请查阅每种所用商品的最新信息。

文中提到的 Jumbo 巧克力荷兰鸡蛋糕目前还能订购吗？

不要未经确认就认为可以买到：Jumbo 表示，文中提到的两款产品已不再列入线上商品目录。请向所选门店或供应商咨询下单时有哪些商品在售。

我可以自己用 Fairtrade 巧克力装饰原味荷兰鸡蛋糕吗？

可以，你可以选择单独购买巧克力，再与荷兰鸡蛋糕搭配。请核实该原料的 Fairtrade 标识，提前试做装饰效果，并告知宾客完整组合中的过敏原信息。