Ontbijtkoek voor een tuinfeest: wanneer Fairtrade?

Voor wie is dit relevant?

De keurmerkbewuste gastheer of gastvrouw

Je wilt gasten alleen Fairtrade-ontbijtkoek aanbieden als de claim geldt voor de ontbijtkoekvariant die je daadwerkelijk koopt, niet alleen voor de winkel of een losse topping.

De organisator van een deelbare plank

Je zoekt een serveervorm die bij je garden party past: gesneden ontbijtkoek voor een plank of afzonderlijk verpakte porties die gasten zelf kunnen pakken.

De koper die ingrediënten vergelijkt

Je wilt voor een gemengd gezelschap de ingrediënten en allergenen van de gekozen variant kunnen controleren, los van eventuele Fairtrade-claims.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of de Fairtrade-claim voor de ontbijtkoek zelf moet gelden of alleen voor een aparte topping mag gelden. Kies daarna de serveervorm en controleer het etiket van de producten die je gaat gebruiken.

Fairtrade-ontbijtkoek

Wanneer: Als je de ontbijtkoek zelf als Fairtrade wilt presenteren, moet de certificering voor precies die variant gelden.

Afweging: Een Fairtrade-aanbod van de winkel of een biologische aanduiding op de koek is daarvoor niet voldoende.

Ontbijtkoek met Fairtrade-topping

Wanneer: Als je een deelbare ontbijtkoekplank wilt maken en de Fairtrade-keuze bij de chocoladetopping mag liggen.

Afweging: De certificering van een afzonderlijke topping geldt niet automatisch voor de ontbijtkoek eronder.

Aandachtspunt	Controle bij aankoop	Voor wie telt dit vooral?
Fairtrade-claim	Bekijk of het keurmerk of een expliciete certificeringsvermelding op precies de gekozen ontbijtkoekvariant staat. Controleer bij een losse topping afzonderlijk waarop de claim betrekking heeft.	Als ik de ontbijtkoek zelf Fairtrade wil noemen, moet die aanduiding bij het pak passen dat ik serveer. Ongeveer 50% van de consumenten stelt een aantoonbare Fairtrade-status van de ontbijtkoek voorop.
Serveren en bewaren	Kies tussen gesneden, ongesneden en afzonderlijk verpakte porties. Lees ook de bewaar- en houdbaarheidsinformatie op de verpakking.	Wanneer gasten zichzelf bedienen, wil ik vooraf weten of ik plakken moet snijden of porties kan neerleggen. Voor ongeveer 30% van de consumenten weegt gemakkelijk uitdelen het zwaarst.
Ingrediënten en allergenen	Lees de ingrediënten- en allergenenvermelding van de gekozen koek en eventuele topping; vergelijk voedingsinformatie op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g.	Voor een gezelschap met uiteenlopende eetwensen wil ik kunnen zien wat er in de gekozen producten zit. Ingrediënten en dieetgeschiktheid komen voor ongeveer 20% van de consumenten op de eerste plaats.

Veelgemaakte vergissingen

Een Fairtrade-aanbod van de winkel aanzien voor een keurmerk op de koek

Dat een supermarkt Fairtrade-producten verkoopt, zegt niet of een bepaalde ontbijtkoekvariant gecertificeerd is. PLUS beschrijft bijvoorbeeld een breed Fairtrade-huismerkassortiment; die aanduiding geldt niet vanzelf voor andere producten in de winkel.

Controleer het keurmerk of de expliciete certificeringsvermelding op de verpakking van precies de smaak en variant die je koopt.
De Fairtrade-claim van hagelslag laten gelden voor de hele plank

Een afzonderlijke Fairtrade-chocoladetopping verandert de certificeringsstatus van de ontbijtkoek niet. Fairtrade Original vermeldt voor zijn pure hagelslag 65,8 g suikers per 100 g; neem de topping mee als je voedingsinformatie vergelijkt.

Presenteer de combinatie als ontbijtkoek met Fairtrade-chocoladetopping en houd de claims voor koek en topping gescheiden.
Volkoren, biologisch of glutenvrij als Fairtrade-bewijs zien

Die aanduidingen beantwoorden andere vragen dan de vraag of een product Fairtrade-gecertificeerd is. Zo vermeldt Peijnenburg bij een volkorenvariant 37% roggevolkorenmeel, terwijl Jumbo een glutenvrije ontbijtkoekvariant toont.

Controleer keurmerk, ingrediënten en dieetkenmerken ieder afzonderlijk op de gekozen verpakking.
Jodiumhoudend bakkerszout in iedere ontbijtkoek aannemen

Het in 2008 in de Staatscourant gepubliceerde convenant beschrijft afspraken over jodiumhoudend bakkerszout voor aangesloten producenten. Zo’n afspraak vertelt niet welke ingrediënten in een specifieke ontbijtkoek zijn gebruikt.

Lees het ingrediëntenetiket van de ontbijtkoek die je koopt in plaats van de samenstelling uit een algemene brancheafspraak af te leiden.

Merken en winkels ter oriëntatie

Peijnenburg

Ontbijtkoekmerk met onder meer gesneden volkorenkoek en afzonderlijk verpakte naturelporties.

De gesneden volkorenvariant vermeldt 37% roggevolkorenmeel; de naturelporties zijn per stuk verpakt.
Bij de afzonderlijk verpakte naturelvariant vermeldt Peijnenburg mogelijke sporen van melk, hazelnoten, amandelen en andere glutenbevattende granen. Controleer een Fairtrade-claim op de gekozen variant zelf.

Albert Heijn

Supermarkt met een ontbijtkoekassortiment, waaronder een biologische chocoladeontbijtkoek.

De productpagina van de biologische chocoladevariant helpt je de exacte koek te identificeren.
Albert Heijn adviseert de verpakking te lezen omdat ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen veranderen. Biologisch betekent niet automatisch Fairtrade.

Jumbo

Supermarkt met verschillende ontbijtkoekvormen, waaronder een ongesneden glutenvrije variant.

Het assortiment biedt aanknopingspunten om serveervorm en productvariant te vergelijken; voor Jumbo Ontbijtkoek Naturel vermeldt Jumbo koel en droog bewaren.
Een afzonderlijke Fairtrade-categorie van de winkel is geen keurmerk voor iedere ontbijtkoek. Controleer de gekozen variant en haar etiket.

PLUS

Supermarkt met een ontbijtkoekcategorie en een afzonderlijk Fairtrade-huismerkassortiment.

De ontbijtkoekcategorie bevat onder meer een gesneden Peijnenburg-variant zonder toegevoegde suikers.
De Fairtrade-aanduiding voor andere PLUS-huismerkproducten bewijst niets over de certificering van die ontbijtkoekvariant.

Gerelateerde producten op Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is chocoladeontbijtkoek automatisch Fairtrade?

Nee. Chocolade in de productnaam of een biologische aanduiding zegt niets over Fairtrade-certificering van de ontbijtkoek. Gebruik de claim alleen als het keurmerk of een expliciete certificeringsvermelding voor de gekozen variant geldt.

Wordt ontbijtkoek met Fairtrade-hagelslag zelf Fairtrade?

Nee, de Fairtrade-claim van afzonderlijke hagelslag geldt niet automatisch voor de ontbijtkoek. Je kunt de combinatie wel ontbijtkoek met Fairtrade-chocoladetopping noemen. Fairtrade Original vermeldt voor zijn pure hagelslag minimaal 32% cacaobestanddelen en 65,8 g suikers per 100 g.

Moet iedere ontbijtkoek in Nederland jodiumhoudend bakkerszout bevatten?

Nee, ga niet uit van één samenstelling voor alle ontbijtkoek. Het in 2008 in de Staatscourant gepubliceerde convenant beschrijft afspraken voor aangesloten producenten over bakkerszout met 50–65 mg jodium per kg zout; controleer voor een specifieke koek het ingrediëntenetiket.

Hoe bewaar ik ontbijtkoek die ik vooraf koop voor een garden party?

Volg de bewaar- en houdbaarheidsinformatie op de verpakking van de gekozen variant. Jumbo vermeldt voor zijn naturel ontbijtkoek koel en droog bewaren en adviseert na de ten minste houdbaar tot-datum te kijken, ruiken en proeven.