Voor wie is deze keuze relevant?

Koekjesbakkers die Fairtrade-cacao zoeken

Je recept vraagt cacao of chocolade en je wilt de Fairtrade-claim controleren voor het ingrediënt dat je daadwerkelijk koopt. De productnaam of een algemene indruk van de verpakking is daarvoor niet genoeg.

Kopers die ontbijtkoek in een recept willen gebruiken

Je zoekt ontbijtkoek om in een recept te verwerken. Kijk eerst of het recept echt om dit kant-en-klare bakkerijproduct vraagt, en controleer een eventuele Fairtrade-claim op de gekozen variant zelf.

Bakkers die het etiket nauwkeurig lezen

Ingrediënten, allergenen of de gebruikte zoutsoort zijn voor jouw keuze belangrijk. Zo vermeldt Jumbo bij zijn Ontbijtkoek Naturel rogge en tarwe; beoordeel altijd het etiket van de variant die je wilt kopen.

Waar let je op bij aankoop?

Bepaal eerst of het koekjesrecept poeder, chocolade of specifiek ontbijtkoek vraagt. Controleer daarna de Fairtrade-claim en de ingrediënten van de gekozen variant.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Fairtrade-claim Lees het keurmerk en de bijbehorende tekst op de actuele verpakking. Controleer bij een samengesteld product op welke ingrediënten en voorwaarden de claim slaat. Ik wil weten of de cacao of chocolade die ik voor mijn koekjes gebruik onder de aangegeven Fairtrade-voorwaarden is ingekocht. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die aantoonbare claim voorop.
Productvorm Vergelijk de receptinstructie met de vorm die je koopt: cacaopoeder, chocolade om te hakken of te smelten, of kant-en-klare ontbijtkoek. Als mijn recept stukjes chocolade vraagt, wil ik die niet ongemerkt vervangen door poeder of ontbijtkoek. De juiste vorm is voor circa 30% van de consumenten de eerste prioriteit.
Etiket Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van de exacte variant; controleer zoutaanduidingen als die voor je keuze relevant zijn. Bij een recept met ontbijtkoek of chocolade wil ik vooraf zien welke ingrediënten en allergenen op de verpakking staan. Voor rond de 20% van de consumenten weegt deze etiketcontrole het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Een Fairtrade-claim afleiden uit de smaak of productcategorie

    Een chocoladevariant of plaatsing tussen bakproducten vertelt niet vanzelf welke ingrediënten onder Fairtrade-voorwaarden zijn ingekocht. Bij samengestelde producten kan de claim bovendien betrekking hebben op specifieke ingrediënten of op mass balance.

    Lees het keurmerk en de precieze claim op de actuele verpakking of in de officiële productinformatie.

  • Een oude ontbijtkoekvermelding als actuele koopoptie zien

    Albert Heijn vermeldt zijn ontbijtkoek met Fairtrade-chocoladevulling als uit het assortiment. Die vermelding bevestigt dus niet dat je deze variant nu kunt kopen.

    Controleer bij de ontbijtkoek die je op het oog hebt zowel de actuele productvermelding als de Fairtrade-claim op die specifieke variant.

  • Ontbijtkoek, cacaopoeder en chocolade uitwisselen

    Ontbijtkoek is al gebakken en bevat andere ingrediënten dan cacaopoeder of een chocoladereep. Vervanging kan daardoor afwijken van wat het koekjesrecept vraagt.

    Gebruik ontbijtkoek alleen wanneer het recept er expliciet om vraagt; volg anders de opgegeven vorm van cacao of chocolade.

  • De zoutsoort uit de productcategorie afleiden

    De aanduiding ontbijtkoek vertelt je niet welke zoutsoort in een specifieke variant is gebruikt. Ga ook niet automatisch uit van gejodeerd bakkerszout.

    Lees de ingrediëntenlijst van de gekozen verpakking als de zoutsoort voor je aankoop van belang is.

Merken ter oriëntatie

Fairtrade Original

Jumbo vermeldt Fairtrade Original Cacao Poeder 125 g in zijn categorie voor Fair trade ontbijt-, broodbeleg- en bakproducten. Dat maakt het een product om te bekijken wanneer een koekjesrecept cacaopoeder vraagt.

  • De productvorm sluit aan bij recepten die cacaopoeder voorschrijven.
  • Controleer de claim op de gekozen verpakking en ga niet zonder receptaanpassing uit van uitwisselbaarheid met chocolade.

AH Biologisch

Albert Heijn vermeldt bij zijn biologische extra-pure reep minimaal 72% cacao en dat de benodigde hoeveelheid voor het product Fairtrade is verhandeld en gecontroleerd.

  • Een reep is een andere receptkeuze dan cacaopoeder wanneer chocolade wordt gevraagd.
  • Fairtrade-verhandeling volgens mass balance bewijst geen fysieke scheiding van iedere partij. Controleer ook de allergeneninformatie van de reep.

Verkade

De productinformatie van Albert Heijn noemt bij Verkade Puur 52% cacao en Fairtrade-cacao.

  • De vermelde cacao- en Fairtrade-informatie geeft concrete punten om met je recept en de verpakking te vergelijken.
  • De reep is niet specifiek als bakchocolade gepresenteerd. Controleer of het recept en de allergeneninformatie bij deze variant passen.

Producten op Joybuy

Gerelateerde producten binnenkort beschikbaar.

Veelgestelde vragen

Hoe controleer ik of cacao of chocolade voor mijn koekjes Fairtrade is?

Lees het FAIRTRADE-keurmerk en de bijbehorende claim op de actuele verpakking. Volgens de richtlijnen van Fairtrade International kan bij een product met meerdere ingrediënten een keurmerk met pijl worden gebruikt; kijk daarom welke ingrediënten onder de claim vallen en of mass balance wordt vermeld.

Kan ontbijtkoek cacaopoeder of chocolade vervangen in koekjes?

Niet als rechtstreekse vervanger: gebruik ontbijtkoek wanneer het recept er expliciet om vraagt. Het is een kant-en-klaar bakkerijproduct, terwijl poeder en chocolade op een andere manier in het recept worden verwerkt.

Is ontbijtkoek met Fairtrade-chocolade nog te koop?

De door Albert Heijn vermelde ontbijtkoek met Fairtrade-chocoladevulling staat als uit het assortiment aangegeven. Wil je een andere ontbijtkoek kopen, controleer dan de actuele productvermelding en of de Fairtrade-claim op precies die variant van toepassing is.

Hoe bewaar ik chocolade of ontbijtkoek voor een later bakmoment?

Volg de bewaarinstructies op de verpakking van de gekozen variant. Albert Heijn adviseert voor zijn biologische extra-pure reep koel, donker en droog bewaren; Jumbo noemt voor zijn Ontbijtkoek Naturel een koele, droge bewaarplaats.