这些选择适合哪些人？

想核实 Fairtrade 信息的家庭烘焙爱好者

如果 Fairtrade 是你的购买条件，请查看所选可可或巧克力上的相关标识。这样就不会只根据商店对可可采购的笼统说明来做决定。

想按食谱选对食材形态的人

制作蛋糕面糊、融化巧克力和饼干底，需要不同的食材。比较不同产品之前，先看食谱中的用途，确定需要哪种形态。

会检查配料和过敏原信息的烘焙爱好者

如果有过敏、食物不耐受或其他饮食需求，请查看每件商品最新的配料表和过敏原信息。根据荷兰食品与消费品安全局的要求，标签上的过敏原信息应清晰易读。

购买时要注意什么？

先确定食谱所需的食材形态，再查看具体商品的 Fairtrade 信息、过敏原信息，以及包装容量是否符合食谱用量。

注意事项 购买时要检查什么 适合哪些人
Fairtrade 标识 查看具体商品上是否有 Fairtrade 标志或明确的 Fairtrade 可可说明。如果你在意可可是否经过物理隔离，请阅读商品说明。 我想确认 Fairtrade 声明具体适用于哪种烘焙食材，而不只是了解商店的一般承诺。约 36% 的消费者最看重对商品本身的核实。
食谱中的用途 确认食谱需要的是可可粉、巧克力排还是饼干。如果选择巧克力排，也要将标注的可可含量与想要的口味进行比较。 我的蛋糕需要用于面糊、夹馅或饼底的食材；我不想等到开始烘焙时才发现选错了形态。约 29% 的消费者最看重食材在烘焙中的用途。
配料和过敏原 查看最新的配料表、过敏原信息，以及可能存在的微量成分提示，即使你以前买过这款商品也要再次确认。 如果某些配料不适合我，我需要在把它们加入蛋糕前先确认标签信息。约 21% 的消费者最先关注这一点。
商品供应情况和净含量 确认所需款式有货，并检查包装净含量是否符合食谱用量。 我想买到足够用量的合适食材。约 14% 的消费者最看重商品是否方便购买。

常见误区

  • 把可可采购政策当成每件商品的标签信息

    Albert Heijn、Lidl 和 ALDI 都介绍了各自的可可采购方式，但商店对整个商品系列的说明，并不能证明每种饼干或每块巧克力排都获得了 Fairtrade 认证。

    可以将商店信息作为参考，但请查看你准备使用的商品包装上是否有 Fairtrade 标识。

  • 随意替换饼干、可可粉和巧克力

    饼干底、蛋糕面糊中的可可，以及食谱指定的巧克力排，作用各不相同。换用其他形态的食材，可能也需要调整食谱。

    先按食谱选择所需的食材形态，再挑选符合你 Fairtrade 需求的商品。

  • 把可可含量当作 Fairtrade 认证依据

    标注可可含量为 72% 或 85%，并不代表巧克力获得了 Fairtrade 认证。可可含量不同，也可能改变蛋糕的风味。

    根据食谱选择合适的可可含量，并另外核实 Fairtrade 标识。

  • 仅凭“黑巧克力”或“有机”判断过敏原

    这些字样不能代替配料表和过敏原信息。尤其有过敏情况时，应以所选商品上的信息为准。

    使用前请查看最新标签，包括可能存在的微量成分提示。

品牌与商店参考

Lotus Biscoff

适合制作饼底、饼干碎层或装饰的饼干。

  • Lotus Bakeries 也将 Biscoff 介绍为烹饪食材。
  • 如果你要求商品符合 Fairtrade 标准，请查看所选包装上的标识；适用于烹饪并不代表获得了相关认证。

Albert Heijn / Delicata

适合寻找制作巧克力蛋糕用黑巧克力排的人参考。

  • Albert Heijn 将 AH Biologisch Reep extra puur 72% cacao 列为适合制作巧克力蛋糕的产品。据 Albert Heijn 介绍，其自有品牌商品中的可可获得了 Rainforest Alliance 或 Fairtrade 认证。
  • 这两种认证并不相同。请查看所选巧克力排上标注的是哪一种认证，并阅读过敏原信息。

Jumbo / Fairtrade Original

适合寻找食谱所需可可粉的人参考。

  • Jumbo 在其 Fairtrade 商品列表中列出了 125 g 的 Fairtrade Original 可可粉。
  • 商品出现在该列表中，并不能说明其他商品的 Fairtrade 认证情况。请检查所选包装上的信息和所需用量。

Lidl / Way To Go

适合想将可可采购信息一并纳入考量的人选择巧克力排时参考。

  • Lidl 表示，Way To Go 使用来自加纳的可可，与 Kuapa Kokoo 合作社合作，并向农民支付额外溢价。
  • 这项说明并不能决定某款巧克力排的形态或口味是否适合你的食谱。请单独核实具体商品款式。

ALDI / Moser Roth

适合需要使用黑巧克力的食谱参考。

  • ALDI 标注一款 125 g 的 Moser Roth 巧克力排可可含量为 85%，并获得 Fairtrade 认证。
  • 请根据食谱选择可可含量，并确认对应款式是否有货。

Joybuy 上适合烘焙的黑巧克力

以下商品为黑巧克力排，适用于食谱指定使用巧克力的情况。如果食谱需要可可粉或饼干底，则应选择其他形态的食材。

Tony's Chocolonely Pure 70%，180 g 巧克力排

Tony's Chocolonely Pure 70%，180 g

适合需要使用黑巧克力排，而非可可粉或饼干的烘焙食谱。

商品名称标注可可含量为 70%，净含量为 180 g。选购前请查看最新包装上的 Fairtrade 标识、配料和过敏原信息。

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常见问题

可可或巧克力上的 Fairtrade 标识代表什么？

Fairtrade International 制定了可可标准，涵盖可可豆和加工可可的生产、采购与销售。购买时请查看具体成品上的 Fairtrade 标识；商品含有可可，并不代表它符合 Fairtrade 要求。

Fairtrade 可可一定会始终保持物理隔离吗？

不一定。Albert Heijn 说明，AH Biologisch Reep extra puur 中的某些配料在生产过程中可能会与未经认证的原料混合，但其采购量会与相应的 Fairtrade 数量相匹配。如果物理隔离对你来说是必要条件，请阅读所选商品的说明。

购买熟悉的品牌，也需要重新检查过敏原吗？

需要。使用前请查看最新包装信息。荷兰食品与消费品安全局强调标签上应清楚标明过敏原信息；请根据实际购买的巧克力排、可可或饼干的配料表和过敏原信息作出选择。