Vraagt de cateringopdracht expliciet om Fairtrade, kies dan hagelslag waarvoor het concrete product als Fairtrade wordt vermeld; Albert Heijn en Jumbo tonen Fairtrade Original Hagelslag puur met dat kenmerk. Een vermelding van Rainforest Alliance-cacao is daarvoor geen vervanging. Controleer ook het etiket van de geleverde verpakking: deze pure variant vermeldt dat hij melk kan bevatten, en bij onverpakt aanbod moeten gasten informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen.
Als Fairtrade in de cateringopdracht of gastcommunicatie staat, moet die aanduiding bij de gekozen hagelslag horen. Controleer de productinformatie vóór bestelling en de verpakking bij levering; leid het keurmerk niet af uit een algemene claim over cacao.
Bij onverpakt aangeboden hagelslag moeten gasten informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen. Gebruik de gegevens van het daadwerkelijk geserveerde product, inclusief eventuele waarschuwingen zoals ‘kan melk bevatten’.
Stem de verpakkingsgrootte af op het geplande aantal porties en controleer het keurmerk van het gekozen product. Hagelslag met een ander cacaokeurmerk is alleen een optie als de cateringopdracht niet specifiek Fairtrade voorschrijft.
Leg eerst vast of Fairtrade een harde eis is. Kies daarna de variant en serveerwijze aan de hand van de allergeneninformatie en het aantal benodigde porties.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Fairtrade-aanduiding | Controleer of Fairtrade expliciet bij de gekozen hagelslag staat, zowel in de productinformatie als op de geleverde verpakking. | Als ik Fairtrade op de menukaart vermeld, wil ik dat voor precies deze hagelslag kunnen onderbouwen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die productgebonden aanduiding voorop. |
| Allergenen en melk | Lees de ingrediënten en waarschuwingen per variant en houd de informatie beschikbaar bij onverpakt aanbod. | Bij een open buffet wil ik gasten duidelijk kunnen vertellen of de hagelslag melk bevat of melk kan bevatten. Ongeveer 29% van de consumenten geeft deze informatie de hoogste prioriteit. |
| Hoeveelheid en bestelling | Bereken het aantal porties, vergelijk verpakkingsgroottes en bevestig het keurmerk van het product dat je bestelt. | Voor een groot congres wil ik voldoende hagelslag inkopen zonder de Fairtrade-eis uit het oog te verliezen. De benodigde hoeveelheid weegt voor ongeveer 21% van de consumenten het zwaarst. |
| Presentatie en porties | Bepaal of de hagelslag als broodbeleg of topping wordt geserveerd en kies een passende serveermaat. | Als gasten zelf kunnen opscheppen, wil ik de porties eenvoudig kunnen doseren en het buffet overzichtelijk houden. Smaak en presentatie komen bij ongeveer 14% van de consumenten op de eerste plaats. |
Jumbo vermeldt Rainforest Alliance-cacao bij zijn eigenmerk pure hagelslag; ALDI doet dat bij Kiekeboe puur. Die vermeldingen onderbouwen op zichzelf geen Fairtrade-aanduiding voor deze producten.
Staat Fairtrade in de cateringopdracht, controleer dan of het gekozen product zelf expliciet als Fairtrade wordt aangeduid.
Fairtrade Original Hagelslag puur vermeldt ‘kan melk bevatten’, terwijl de melkvariant melk als ingrediënt bevat. Dat verschil is belangrijk wanneer gasten naar allergenen vragen.
Neem de ingrediënten en waarschuwingen van de geleverde verpakking over en presenteer de pure variant niet zonder meer als melkvrij of veganistisch.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten aanbieders van onverpakte levensmiddelen klanten over aanwezige allergenen kunnen informeren. Bij een buffet moet die informatie beschikbaar zijn waar de hagelslag wordt aangeboden.
Zorg voor toegankelijke, actuele informatie bij het buffet en instrueer personeel dat vragen van gasten beantwoordt. Voor mondelinge informatie gelden aanvullende voorwaarden.
Bij een productwissel kost het tijd om de buffetinformatie en personeelsinstructies bij te werken.
Fairtrade beschrijft geen voedingswaarde. Het keurmerk zegt op zichzelf niets over de hoeveelheid suikers of de grootte van een geserveerde portie.
Kies het keurmerk voor de inkoopdoelstelling en beoordeel porties afzonderlijk aan de hand van de voedingsinformatie van de gekozen hagelslag.
Deze voorbeelden helpen bij het onderscheiden van een expliciete Fairtrade-vermelding en andere cacaokeurmerken; controleer steeds het product dat je daadwerkelijk bestelt.
Albert Heijn en Jumbo vermelden Fairtrade Original Hagelslag puur als Fairtrade-product in een verpakking van 380 g.
Jumbo toont zowel Fairtrade Original Hagelslag puur als eigenmerk pure hagelslag met een vermelding van Rainforest Alliance-cacao.
Albert Heijn vermeldt bij Fairtrade Original Hagelslag puur het Fairtrade-kenmerk, ingrediënten en een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid van melk.
ALDI vermeldt Rainforest Alliance bij een aanbod van De Ruijter hagelslag melk of puur.
ALDI toont Kiekeboe pure hagelslag in een verpakking van 600 g met Rainforest Alliance-cacao.
Een Rainforest Alliance-vermelding alleen onderbouwt geen Fairtrade-aanduiding voor die hagelslag. Controleer of Fairtrade expliciet bij het gekozen product en op de geleverde verpakking staat voordat je het zo presenteert.
Bij onverpakt aangeboden hagelslag moeten gasten informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie beschikbaar zijn waar het product wordt aangeboden; voor mondelinge informatie gelden aanvullende voorwaarden. Gebruik de gegevens van de daadwerkelijk geserveerde verpakking.
Ga daar niet van uit: Fairtrade Original Hagelslag puur vermeldt ‘kan melk bevatten’. De melkvariant bevat melk als ingrediënt. Houd beide vermeldingen uit elkaar en baseer de informatie voor gasten op het etiket van de geleverde verpakking.
Kies vooraf een serveermaat of portioneer de hagelslag voordat het buffet opent. Het Voedingscentrum noemt voor een portie van 15 g pure chocoladehagelslag 67 kcal en 9,1 g suikers; raadpleeg voor de voedingswaarde van het gekozen product de eigen voedingsinformatie per portie of per 100 g.
