哪些人会关注这个选择？

供应甜点和咖啡搭配小食的露台餐饮店

你想用巧克力米点缀冰淇淋、糕点或咖啡等食品，并希望能向客人说明 Fairtrade 标识和过敏原信息。

关注 Fairtrade 认证的采购者

你想采购 Fairtrade 可可，并了解这项认证对可可的物理可追溯性意味着什么，又不意味着什么。

关注过敏原的客人或采购者

在选择或上菜前，你需要弄清楚产品是否含有牛奶成分，以及产品是否另有“可能含有牛奶”的提示。

选择时要注意什么？

先根据露台餐点或饮品，选择合适的巧克力口味。然后逐一确认产品的认证标识、过敏原信息，以及供应商是否有货。

注意事项 需要确认什么？ 哪些人需要关注？
认证标识与可追溯性 查看 Fairtrade 认证标识，以及包装上关于配料和可追溯性的信息。根据 Fairtrade International 的说明，可可在加工过程中可能采用质量平衡模式，因此认证标识并不能自动证明包装内的所有可可都经过物理隔离。 如果要向客人介绍可可的来源，我希望清楚哪些说法有依据。对约 33% 的消费者而言，认证标识的含义最为重要。
口味与配方 确认产品是纯黑巧克力米还是牛奶巧克力米，并查看所选口味的配料表。 甜点或饮品上的巧克力风味要与其他配料相得益彰。对约 27% 的消费者而言，口味和配方是首要考虑因素。
过敏原 查看最新包装上的配料和提示；Fairtrade Original 纯黑巧克力口味标注了可能含有牛奶。 供应点缀配料时，我需要区分牛奶是产品成分，还是可能存在的过敏原。约 27% 的消费者最关注过敏原信息。
商品供应情况 在将某种口味列入菜单或固定配方前，先向供应商确认商品状态和包装信息。 如果要长期供应某道露台餐点，我希望能持续采购同一款产品。对约 13% 的消费者而言，商品当前是否有货是最重要的顾虑。

常见误区

  • 误以为 Fairtrade 认证代表可可始终完全物理隔离

    Fairtrade International 解释，采用质量平衡模式加工时，Fairtrade 可可可能与非 Fairtrade 可可混合。因此，Fairtrade 标识并不能自动证明每一包产品中的可可都经过物理隔离。

    向客人具体介绍可可的可追溯性前，请先查看认证标识和包装说明。

  • 误以为纯黑巧克力米不含牛奶

    Fairtrade Original 在其纯黑巧克力米包装上标注了产品可能含有牛奶。配料中没有牛奶，与没有过敏原提示并不是一回事。

    登记过敏原信息时请以最新包装为准；不要仅凭配料表就将这款产品标为不含牛奶。

  • 未确认是否有货，就选定牛奶巧克力口味

    Albert Heijn 将 Fairtrade Original 牛奶巧克力米 400 g 列为已退出商品系列。这并不代表其他供应商也没有这款产品。

    将牛奶巧克力口味加入菜单或固定配方前，请先向自己的供应商确认商品状态。

  • 无法提供所供应餐点的过敏原信息

    荷兰食品和消费品安全管理局要求经营者向顾客提供未预包装食品的过敏原信息。因此，使用哪款巧克力米也会影响甜点或饮品的相关信息。

    记录每道餐点所用的产品口味，并确保客人能够查阅相应的过敏原信息。

品牌和供应商参考

Fairtrade Original

该品牌的纯黑巧克力米在 Albert Heijn 和 Jumbo 均有商品信息。产品资料标注了 Fairtrade 认证、380 g 净含量和至少 32% 的可可固形物。

  • 根据产品信息，可以清楚区分纯黑巧克力口味和牛奶巧克力口味。
  • 纯黑巧克力口味标注了可能含有牛奶；此外，根据 Fairtrade International 的说明，可可加工还可能采用质量平衡模式。

Albert Heijn

Albert Heijn 列出了 Fairtrade Original 纯黑巧克力米 380 g 的商品信息。

  • 产品信息有助于确认所选口味和过敏原标注。
  • Albert Heijn 将受查的 Fairtrade Original 牛奶巧克力口味列为已退出商品系列；下单前请确认商品当前状态。

Jumbo

Jumbo 列出了 Fairtrade Original 纯黑巧克力米 380 g 的商品信息。

  • 你可以通过商品名称和包装信息，确认 Fairtrade Original 纯黑巧克力口味。
  • 这款产品的 Fairtrade 标识不代表该系列中的其他巧克力米也经过认证。

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常见问题

露台甜点可以选择哪款 Fairtrade 巧克力米？

Albert Heijn 和 Jumbo 均列出了带有 Fairtrade 标识的 Fairtrade Original 纯黑巧克力米 380 g。采购前请确认供应商是否有货，以及最新包装信息是否符合你的配方要求。

Fairtrade 巧克力米中的可可始终经过物理隔离吗？

不一定，Fairtrade 认证并不自动意味着可可经过物理隔离。Fairtrade International 允许可可采用质量平衡模式加工，Fairtrade 可可和非 Fairtrade 可可可能在加工过程中混合。如果你要求可可经过物理隔离，请查看包装信息。

在甜点上添加巧克力米时，需要提供过敏原信息吗？

需要。荷兰食品和消费品安全管理局要求经营者提供未预包装食品的过敏原信息。因此，请确保客人能够查阅该餐点所用巧克力米的相关信息。

可以把 Fairtrade Original 纯黑巧克力米作为不含牛奶的产品供应吗？

不可以，不能仅因为配料表中没有列出牛奶就这样标注：Fairtrade Original 说明其纯黑巧克力口味可能含有牛奶。请查看最新包装，不要只根据配料表宣称产品不含牛奶。

露台餐饮使用的巧克力米应该如何保存？

受查的纯黑巧克力口味产品信息建议将产品存放在干燥、阴凉处。使用后请封好包装，并保留包装，以便查看配料和过敏原信息。