Thuisbakkers die kruidnoten willen coaten
Voor chocolade-kruidnoten heb je chocolade nodig die je voor de coating kunt smelten. In het recept van Albert Heijn worden de kruidnoten eerst afgekoeld en daarna in gesmolten chocolade gedoopt.
Voor wie is welke keuze relevant?
Kopers voor wie Fairtrade een voorwaarde is
Controleer de Fairtrade-aanduiding op het chocoladeproduct dat je daadwerkelijk kiest. Bij cacao kan volgens Fairtrade International het systeem van mass balance worden gebruikt; dat betekent niet dat alle fysieke cacao afzonderlijk is gehouden.
Spritsliefhebbers die een koekje of toevoeging zoeken
Een chocoladesprits kun je als koekje eten of grof hakken voor een bereiding met gesmolten chocolade, zoals in een recept van Fairtrade Nederland. Voor het coaten van kruidnoten heb je daarnaast afzonderlijke chocolade nodig.
Waar let je op bij het kiezen?
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Fairtrade-aanduiding | Zoek op de gekozen verpakking naar het FAIRTRADE-keurmerk of een expliciete Fairtrade-cacaovermelding. Lees bij mass balance ook de uitleg over traceerbaarheid. | Als Fairtrade voor mij de doorslag geeft, wil ik het op mijn eigen reep of spritsvariant kunnen herkennen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die aantoonbare Fairtrade-aanduiding voorop. |
| Chocoladecoating | Kies chocolade die volgens de gebruiksinformatie geschikt is om voor je recept te smelten; een spritskoekje is geen coatingbasis. | Ik wil mijn afgekoelde kruidnoten in chocolade dopen en heb daarom iets anders nodig dan een kant-en-klaar koekje. Bij ongeveer 29% van de consumenten is bruikbaarheid als coating de eerste zorg. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking van de exacte variant, ook als je eerder een online omschrijving hebt bekeken. | Wanneer ik rekening moet houden met bepaalde ingrediënten, wil ik weten wat er in juist deze verpakking zit. Voor ongeveer 21% van de consumenten wegen ingrediënten en allergenen het zwaarst. |
| Sprits als koekje | Bepaal of je een eetklaar koekje of een grofgehakte toevoeging zoekt; controleer de Fairtrade-aanduiding per variant als die ook hier belangrijk is. | Ik zoek koekstructuur om los te serveren of door een bereiding te mengen, niet om kruidnoten mee te omhullen. Bij ongeveer 14% van de consumenten heeft die spritsroute de hoogste prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Een ander duurzaamheidskeurmerk voor Fairtrade aanzien
Jumbo vermeldt bij zijn Spritsen met Pure Chocolade Rainforest Alliance-gecertificeerde cacao. Die vermelding is niet hetzelfde als een Fairtrade-aanduiding.
Is Fairtrade je aankoopvoorwaarde, controleer dan het keurmerk of de expliciete Fairtrade-cacaovermelding op de exacte verpakking.
-
Sprits kopen voor een chocoladecoating
In het recept van Albert Heijn worden afgekoelde kruidnoten in gesmolten chocolade gedoopt. Sprits is een afgewerkt koekje en neemt die rol niet over.
Kies chocolade voor de coating. Neem sprits alleen als je ook een koekje wilt serveren of stukjes aan een andere bereiding wilt toevoegen.
-
Uitgaan van een oudere assortimentspagina
Een vermelding van een merk of product vertelt je niet welke variant je nu in de winkel aantreft of wat er op de huidige verpakking staat.
Vergelijk vóór aankoop de actuele productinformatie met het keurmerk, de ingrediënten en de allergenen op de verpakking.
-
Allergenen afleiden uit alleen de productnaam
De door Jumbo beschreven Verkade Originals Nobo Sprits Melkchocolade bevat melk, tarwe en soja en kan noten en sesam bevatten. Een andere spritsvariant kan anders zijn samengesteld.
Lees bij een allergie altijd de allergenenvermelding van de exacte verpakking die je wilt kopen.
Merken om als vertrekpunt te bekijken
Een Fairtrade-vermelding bij een merk zegt niet automatisch iets over iedere reep of sprits van dat merk. Controleer de gekozen variant en bedenk vooraf of je chocolade voor een coating of een koekje zoekt.
Verkade
Jumbo beschrijft Verkade Originals Nobo Sprits Melkchocolade als een spritskoek met melkchocolade en Fairtrade-cacao met mass balance.
- De Fairtrade-cacaovermelding hoort bij deze specifieke spritsvariant.
- Het blijft een koekje, geen chocoladecoating. Controleer voor aankoop de actuele verpakking, ook op allergenen.
Albert Heijn
Fairtrade Nederland noemt AH Biologische chocolade als voorbeeld van Fairtrade-gecertificeerde producten. Een recept van Albert Heijn gebruikt afzonderlijke pure chocolade om kruidnoten te coaten.
- Het recept maakt duidelijk welke rol smeltbare chocolade bij chocolade-kruidnoten heeft.
- Controleer de Fairtrade-aanduiding op de chocoladevariant die je kiest; het recept zelf legt die keuze niet vast.
PLUS
Fairtrade Nederland beschrijft de cacao in PLUS-huismerkproducten als Fairtrade-gecertificeerd.
- Die vermelding kan een aanknopingspunt zijn bij het zoeken naar chocolade of een koekje met Fairtrade-cacao.
- Controleer op de gekozen verpakking zowel de aanduiding als het producttype: een chocoladesprits vervangt geen smeltchocolade.
Lidl
Lidl Nederland stelt dat zijn seizoenschocolade rond onder meer Sinterklaas Fairtrade-gecertificeerd is.
- Seizoenschocolade kan relevant zijn als je in die periode chocolade voor kruidnoten zoekt.
- Lidl noemt voor andere eigenmerkcacao ook andere certificeringen. Kijk per product naar het actuele keurmerk en de gebruiksinformatie.
ALDI
Fairtrade Nederland noemde eerder een Bio Fairtrade-chocoladereep bij ALDI.
- Een chocoladereep is een ander producttype dan sprits wanneer je een coating wilt maken.
- Controleer bij een reep die je nu kiest zowel de Fairtrade-aanduiding als de aanwijzingen voor gebruik in je recept.
Chocolade voor de bakroute bij Joybuy
Deze reep sluit aan bij de keuze voor Fairtrade-chocolade bij een bakrecept. Wil je er kruidnoten mee coaten, controleer dan eerst of de gebruiksinformatie past bij jouw manier van smelten en verwerken.
Afbeelding niet beschikbaar
Tony's Chocolonely Pure 70% Dark Chocolate, 180 g
Voor wie Fairtrade-chocolade voor een bakrecept zoekt: de productbeschrijving noemt Fairtrade en bakgebruik.
De reep weegt 180 g. Controleer voor een kruidnotencoating de aanwijzingen voor smelten en verwerken, en lees bij allergieën het actuele etiket.
Veelgestelde vragen
Is Rainforest Alliance-cacao hetzelfde als Fairtrade-cacao?
Nee, het zijn verschillende keurmerktrajecten. Jumbo vermeldt bij Spritsen met Pure Chocolade Rainforest Alliance-cacao en bij Verkade Originals Nobo Sprits Melkchocolade Fairtrade-cacao. Als Fairtrade voor jou een voorwaarde is, zoek dan de Fairtrade-aanduiding op de exacte variant.
Wat betekent mass balance bij Fairtrade-cacao?
Volgens Fairtrade International mogen Fairtrade- en niet-Fairtrade-cacaovolumes bij mass balance tijdens de verwerking worden gemengd, terwijl overeenkomstige Fairtrade-volumes in de keten worden gevolgd. De vermelding betekent dus niet dat de cacao in jouw chocoladelaag fysiek afzonderlijk is gehouden.
Kan ik chocoladesprits gebruiken om kruidnoten te coaten?
Niet als vervanging voor gesmolten chocolade: sprits is een koekje. In het chocolade-kruidnotenrecept van Albert Heijn worden afgekoelde kruidnoten in gesmolten chocolade gedoopt; grofgehakte sprits past eerder als toevoeging aan een andere bereiding.
Welke allergenen controleer ik bij chocoladesprits?
Lees de allergeneninformatie op de exacte verpakking. De door Jumbo beschreven Verkade Originals Nobo Sprits Melkchocolade bevat melk, tarwe en soja en kan noten en sesam bevatten; trek daaruit geen conclusie over andere varianten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit licht toe dat allergenen op levensmiddelenetiketten moeten worden vermeld.