Kies eerst de vorm die je taartrecept vraagt: cacaopoeder voor beslag waarvoor poeder nodig is, een pure chocoladereep wanneer het recept chocolade vraagt, of koekjes voor een bodem of decoratie. Is Fairtrade een aankoopvoorwaarde, controleer dan de vermelding op het specifieke product en lees ook de ingrediënten en allergenen; een algemeen cacaobeleid van een winkel bevestigt niet de status van ieder product.
Als Fairtrade voor jou een voorwaarde is, kijk je naar de vermelding op de gekozen cacao of chocolade. Zo baseer je de keuze niet alleen op een algemene uitspraak van een winkel over zijn cacao-inkoop.
Voor cakebeslag, gesmolten chocolade en een koekjesbodem heb je verschillende ingrediënten nodig. De functie in het recept bepaalt welke productvorm je zoekt voordat je varianten vergelijkt.
Bij een allergie, intolerantie of andere voedingswens lees je de actuele ingrediëntenlijst en allergenenvermelding van ieder product. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit hoort allergeneninformatie duidelijk op het etiket te staan.
Begin bij de vereiste ingrediëntvorm en controleer daarna het afzonderlijke product op Fairtrade, allergenen en de hoeveelheid die je recept vraagt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Fairtrade-vermelding | Zoek het Fairtrade-keurmerk of een expliciete Fairtrade-cacaovermelding op het specifieke product. Lees de productuitleg als fysieke scheiding van cacao voor jou belangrijk is. | Ik wil kunnen nagaan waarop de Fairtrade-claim voor mijn bakingrediënt betrekking heeft, niet alleen wat een winkel in het algemeen belooft. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die productcontrole voorop. |
| Functie in het recept | Controleer of het recept cacaopoeder, een chocoladereep of koekjes vraagt. Vergelijk bij een reep ook het vermelde cacaopercentage met de gewenste smaak. | Mijn taart vraagt om een ingrediënt voor beslag, vulling of bodem; ik wil niet pas tijdens het bakken ontdekken dat ik de verkeerde vorm heb gekozen. Zo'n 29% van de consumenten geeft die bakfunctie de hoogste prioriteit. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediëntenlijst, allergenenvermelding en eventuele informatie over sporen, ook bij een product dat je eerder kocht. | Als bepaalde ingrediënten voor mij niet geschikt zijn, moet ik het etiket kunnen beoordelen voordat ik iets in de taart verwerk. Bij circa 21% van de consumenten is deze controle de eerste zorg. |
| Verkrijgbaarheid en inhoud | Controleer of de gewenste variant verkrijgbaar is en of de verpakkingsinhoud past bij de hoeveelheid in je recept. | Ik wil voldoende van de juiste productvorm kunnen kopen voor mijn taart. Voor ongeveer 14% van de consumenten weegt die praktische verkrijgbaarheid het zwaarst. |
Albert Heijn, Lidl en ALDI beschrijven elk hun aanpak voor cacao, maar een uitspraak over een assortiment bevestigt niet dat elk afzonderlijk koekje of elke chocoladereep Fairtrade is.
Gebruik winkelinformatie als achtergrond en controleer de Fairtrade-vermelding op de verpakking van het product dat je wilt gebruiken.
Een koekjesbodem vervult een andere rol dan cacao in cakebeslag of chocolade die het recept als reep voorschrijft. Een andere productvorm kiezen kan betekenen dat ook het recept aangepast moet worden.
Volg eerst de ingrediëntvorm in het recept en kies vervolgens een variant waarvan de productinformatie bij je Fairtrade-wens past.
Een vermelding van 72% of 85% cacao beschrijft niet of de chocolade Fairtrade is. Een ander cacaopercentage kan bovendien de smaak van je taart veranderen.
Beoordeel het cacaopercentage voor je recept en controleer de Fairtrade-vermelding afzonderlijk.
Die woorden vervangen de ingrediëntenlijst en allergenenvermelding niet. Juist bij een allergie is de informatie op het gekozen product bepalend.
Lees vóór gebruik het actuele etiket, inclusief een eventuele vermelding van sporen.
Koekjes voor wie een bodem, kruimellaag of decoratie wil maken.
Een oriëntatiepunt voor wie een pure reep voor chocoladecake zoekt.
Een zoekrichting wanneer je recept cacaopoeder vraagt.
Chocoladerepen voor wie ook informatie over de cacao-inkoop wil meewegen.
Een concreet voorbeeld voor recepten waarin je pure chocolade wilt gebruiken.
Deze productkeuze betreft een pure chocoladereep voor recepten die chocolade vragen. Voor een recept met cacaopoeder of een koekjesbodem heb je een andere ingrediëntvorm nodig.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor een bakrecept dat om een pure chocoladereep vraagt in plaats van cacaopoeder of koekjes.
De productnaam vermeldt 70% cacao en een inhoud van 180 g. Controleer op de actuele verpakking de Fairtrade-vermelding, ingrediënten en allergenen voordat je de reep kiest.
Fairtrade International heeft een cacaostandaard voor de productie, inkoop en verkoop van cacaobonen en verwerkte cacao. Controleer bij aankoop welke Fairtrade-vermelding op het specifieke eindproduct staat; de aanwezigheid van cacao alleen is geen Fairtrade-claim.
Niet noodzakelijk. Albert Heijn legt bij de AH Biologisch Reep extra puur uit dat bepaalde ingrediënten tijdens de productie met niet-gecertificeerde stromen vermengd kunnen worden, terwijl een overeenkomstig Fairtrade-volume is ingekocht. Lees de uitleg op het gekozen product als fysieke scheiding voor jou een voorwaarde is.
Ja, lees de actuele verpakking voordat je het product gebruikt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst op het belang van duidelijke allergeneninformatie op etiketten; baseer je keuze op de ingrediënten en allergenenvermelding van de reep, cacao of koekjes die je daadwerkelijk koopt.
