Voor wie zijn deze keuzes relevant?

Ouders die samen cake of brownies bakken

Als het recept cacaopoeder door het beslag vraagt, kun je de overige ingrediënten zelf kiezen. Fairtrade Original noemt brownies en mugcakes als toepassingen voor zijn cacaopoeder.

Gezinnen die chocolade willen smelten of hakken

Voor stukjes of gesmolten chocolade heb je een reep nodig. Vergelijk het cacaopercentage, de Fairtrade-vermelding en de allergenen van de specifieke reep voordat je die voor het recept kiest.

Gezinnen die op allergenen en veilig meehelpen letten

Bij een voedselallergie zijn de ingrediënten en waarschuwingen op de actuele verpakking doorslaggevend. Het Voedingscentrum raadt daarnaast af om kinderen rauw deeg of beslag te laten proeven.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of het recept poeder, stukjes of gesmolten chocolade vraagt. Beoordeel daarna de verpakking van precies het product dat je wilt gebruiken.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Ingrediënt voor het recept Controleer of het recept cacaopoeder of chocolade vraagt; de twee zijn niet zonder receptaanpassing uitwisselbaar. Als ik brownie- of cakebeslag maak, wil ik poeder kunnen mengen; voor stukjes of gesmolten chocolade zoek ik juist een reep. Bij ongeveer 40% van de consumenten zou de receptfunctie vooropstaan.
Allergenen en veilig bakken Lees de actuele allergenenvermelding, ook eventuele waarschuwingen voor kruisbesmetting. Laat kinderen geen rauw deeg of beslag proeven. Wanneer ik met een kind bak dat bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik de verpakking kunnen controleren en veilig laten meehelpen. Voor circa 40% van de consumenten zou dit de eerste zorg zijn.
Smaak en Fairtrade-vermelding Vergelijk de chocoladesoort en het cacaopercentage en zoek de Fairtrade-vermelding op het specifieke product. Als kinderen de chocolade mee-eten, wil ik een smaak kiezen die bij hen en het recept past, zonder de Fairtrade-voorwaarde uit het oog te verliezen. Zo’n 20% van de consumenten zou dit als eerste afwegen.

Veelgemaakte vergissingen bij het bakken

  • Aannemen dat een kano automatisch Fairtrade is

    Albert Heijn beschrijft zijn Roomboter kano’s als gevulde koeken met banketbakkersspijs en amandel. Uit de productnaam volgt geen Fairtrade-certificering.

    Zoek voor een Fairtrade-voorwaarde naar de vermelding op de verpakking van precies het product dat je koopt.

  • Een pure reep kiezen zonder op het recept te letten

    Verkade vermeldt voor Puur ten minste 52% cacao; de beschreven PLUS-tablet bevat 70% cacaobestanddelen. Dat zijn verschillende repen, en een reep vervangt cacaopoeder niet zonder receptaanpassing.

    Gebruik de ingrediëntvorm die het recept vraagt en kies bij chocolade een smaak die de mee-eters prettig vinden.

  • Alleen het Fairtrade-keurmerk controleren

    Een Fairtrade-vermelding zegt niet welke allergenen een product bevat. De beschreven PLUS-tablet bevat soja en kan onder meer melk en noten bevatten.

    Lees de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking, zeker wanneer je voor iemand met een allergie bakt.

  • Kinderen rauw beslag laten proeven

    Volgens het Voedingscentrum kunnen rauw ei en meel in deeg of beslag schadelijke bacteriën bevatten. Jonge kinderen kunnen daardoor sneller ziek worden.

    Laat kinderen pas van het goed gebakken resultaat proeven.

Merken en productlijnen ter oriëntatie

Verkade

Een mogelijkheid om een chocoladereep voor stukjes of smelten te kiezen.

  • Fairtrade Nederland meldt dat alle cacao in de chocoladerepen en koekjes van Verkade Fairtrade is.
  • Verkade Puur vermeldt ten minste 52% cacao en kan melk en hazelnoot bevatten. Controleer de actuele verpakking voor het recept en de mee-eters.

Fairtrade Original

Een cacaopoederoptie voor recepten waarin poeder door het beslag gaat.

  • Fairtrade Original noemt brownies en mugcakes als toepassingen voor zijn cacaopoeder van 125 g.
  • Bij dit product vermeldt Fairtrade Original het mass-balanceprincipe: Fairtrade-cacao kan met niet-gecertificeerde cacao worden vermengd of daardoor worden vervangen. Het keurmerk alleen bevestigt dus geen fysieke scheiding van de cacao.

PLUS

Een eigenmerkvoorbeeld van een pure chocoladetablet met Fairtrade-cacaovermelding.

  • De beschreven PLUS-tablet vermeldt 70% cacaobestanddelen en Fairtrade Cacao.
  • Volgens de productinformatie bevat deze tablet soja en kan hij onder meer melk en noten bevatten. Beoordeel allergenen per verpakking.

Lidl Way To Go

Een chocoladerepenlijn voor wie smaken wil vergelijken.

  • Lidl noemt de Way To Go-producten volledig Fairtrade-gecertificeerd en beschrijft onder meer melk- en pure chocolade.
  • Ingrediënten en allergenen kunnen per variant verschillen; kies op basis van de verpakking van de reep die je gebruikt.

ALDI Moser Roth

Een voorbeeldlijn voor wie een pure chocoladereep zoekt.

  • ALDI stelt dat Moser Roth-chocolade Fairtrade-gecertificeerd is; de beschreven pure reep vermeldt 70% cacao en 125 g.
  • Controleer bij de gekozen reep de actuele ingrediënten, allergenen en Fairtrade-vermelding.

Cacaopoeder voor het bakrecept op Joybuy

Dit cacaopoeder sluit aan bij recepten waarin je cacao door brownie- of mugcakebeslag mengt. Voor stukjes of gesmolten chocolade vraagt het recept om een andere ingrediëntvorm.

Cacaopoeder van 125 g met Fairtrade-vermelding

Cacaopoeder 125 g, vermeld als Fairtrade

De productbeschrijving noemt brownies en mugcakes als toepassingen. Controleer de Fairtrade-vermelding en de ingrediënten en allergenen op de verpakking van dit product; de overeenkomst met het cacaopoeder van Fairtrade Original staat niet vast.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Kun je kano’s gebruiken in plaats van Fairtrade-chocolade of cacaopoeder?

Niet als rechtstreekse vervanger in een bakrecept. Albert Heijn beschrijft zijn Roomboter kano’s als kant-en-klare gevulde koeken met banketbakkersspijs en amandel; gebruik ze desgewenst als afzonderlijke traktatie en controleer een eventuele Fairtrade-voorwaarde op de verpakking.

Mag een kind tijdens het bakken van rauw beslag proeven?

Nee, het Voedingscentrum raadt het proeven van rauw deeg en beslag af vanwege mogelijke schadelijke bacteriën uit rauw ei of meel. Laat kinderen pas van het goed gebakken resultaat eten.

Moet je bij Fairtrade-chocolade nog op allergenen letten?

Ja. Fairtrade is geen aanduiding voor geschiktheid bij allergieën. Lees de ingrediënten en allergenenwaarschuwingen op de actuele verpakking; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de verplichte etikettering van 14 allergenen.

Betekent Fairtrade-cacao dat de cacao fysiek gescheiden is gebleven?

Niet noodzakelijk. Fairtrade Original vermeldt bij zijn cacaopoeder dat Fairtrade-cacao volgens het mass-balanceprincipe met niet-gecertificeerde cacao kan worden vermengd of daardoor vervangen. Controleer de productinformatie als fysieke scheiding voor je keuze belangrijk is.