Kies een neutrale eierkoek en voeg apart pure chocolade toe als je voor kerstgebakjes vooral een vermeld, hoog cacaogehalte wilt kunnen kiezen. Een kant-en-klare choco-eierkoek is eenvoudiger af te werken, maar de productnaam alleen zegt niets over het cacaopercentage. Zelf bakken geeft je invloed op het beslag, terwijl je ook tijd moet vrijmaken voor het kloppen en bakken.
Wil je zelf bepalen hoeveel cacao de toegevoegde chocolade bevat, kijk dan naar het percentage cacaobestanddelen op de verpakking. Albert Heijn vermeldt voor de onderzochte Verkade Kookchocolade ten minste 71% en voor de Delicata-reep ten minste 85%.
Een gekochte eierkoek kun je versieren zonder eerst de koek zelf te bakken. Jumbo noemt mini-gebakjes als toepassing en gesmolten pure chocolade als decoratie voor eierkoeken.
Wie cacao in de koek zelf wil verwerken, kan een chocolade-eierkoekrecept met cacaopoeder volgen. Houd bij het bakken rekening met de luchtige structuur: Jumbo adviseert eierkoeken niet te donker te bakken.
Bepaal eerst of het chocoladeaccent in de afwerking of in de eierkoek zelf moet zitten. Kies daarna tussen een gekochte basis die je versiert en een beslag dat je zelf maakt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Vermeld cacaogehalte | Lees het percentage cacaobestanddelen op de chocoladeverpakking en controleer of het gekozen product bij je afwerking past. | Ik wil voor de kerstgebakjes een duidelijk pure chocoladesmaak kunnen kiezen, in plaats van op het woord choco af te gaan. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat een vermeld cacaogehalte voorop. |
| Snel decoreren | Kies een eierkoek met de gewenste zachte of brosse structuur en controleer de topping afzonderlijk. | Als ik weinig wil bakken, gebruik ik liever een gekochte eierkoek als basis voor een klein gebakje. Ongeveer 33% van de consumenten geeft die snelle decoratieroute voorrang. |
| Zelf bakken | Kies een recept dat aangeeft hoe cacao in het beslag gaat en hoe de eierkoeken licht worden gebakken. | Ik wil het chocoladeaccent in de koek zelf en neem het bereiden van beslag voor lief. Die wens om zelf te bakken weegt voor ongeveer 25% van de consumenten het zwaarst. |
Die woorden leggen geen specifiek percentage vast. De door Jumbo beschreven pure chocoladedruppels vermelden ten minste 40% cacaobestanddelen; Albert Heijn vermeldt voor Verkade Kookchocolade ten minste 71% en voor een Delicata-reep ten minste 85%.
Vergelijk het vermelde percentage cacaobestanddelen als juist dat de doorslag geeft.
Een donkere bakkleur is niet hetzelfde als cacao in het beslag. Jumbo adviseert eierkoeken licht te bakken om ze zacht en luchtig te houden.
Gebruik een passend recept met cacaopoeder voor chocolade in de koek, of werk een licht gebakken eierkoek af met pure chocolade.
De basis en de chocolade hebben elk hun eigen ingrediënten en allergeneninformatie. De beschreven AH Eierkoeken bevatten onder meer ei, tarwe, melk en soja; bij de onderzochte Verkade Kookchocolade vermeldt Albert Heijn soja en mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Controleer vóór gebruik de actuele etiketten van zowel de eierkoek als de chocolade.
Een optie voor losse pure bakchocolade naast een eierkoek, niet voor een kant-en-klare donkere eierkoek.
Heeft in de beschreven productinformatie zowel eierkoeken als een afzonderlijke pure chocoladereep.
Biedt een eierkoekrecept met pure chocolade als decoratietip en informatie over losse chocoladeproducten.
De beschreven Brosse Eierkoek Kaneel biedt een kaneelvariant, geen donkere chocoladeafwerking.
De beschreven eierkoeken zijn een mogelijke basis om zelf af te werken.
De beschreven scharreleierkoeken van Heerlijck Banket zijn een mogelijke basis voor een eigen afwerking.
Deze chocoladereep past bij de route waarbij je een neutrale eierkoek afzonderlijk van een pure chocolade kiest. Het is geen eierkoek; controleer voor aankoop of de reep geschikt is voor de afwerking die je wilt maken.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie bij een afzonderlijke eierkoekbasis een chocoladereep met een vermeld hoog cacaogehalte wil kiezen.
De reep vermeldt 85% cacao en heeft een inhoud van 100 g. Controleer het actuele etiket voor allergenen en ga na of de reep geschikt is om te smelten als je hem als gesmolten decoratie wilt gebruiken.
Een neutrale eierkoek met apart gekozen pure chocolade geeft je een vermeld cacaopercentage om op te selecteren. Albert Heijn vermeldt voor de onderzochte Verkade Kookchocolade ten minste 71% cacaobestanddelen en voor de Delicata-reep ten minste 85%; bij een choco-eierkoek zegt de naam alleen niet welk percentage de chocolade bevat.
Controleer de etiketten van beide producten, omdat de eierkoek en de chocolade verschillende ingrediënten kunnen hebben. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat de aangewezen allergenen op het etiket moeten worden vermeld; bij de beschreven producten komen onder meer ei, tarwe, melk en soja voor, en bij sommige chocolade staan waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van noten.
Gebruik online productinformatie om opties te vergelijken, maar lees vóór gebruik ook de actuele verpakkingen van de eierkoek en chocolade. Dat is vooral belangrijk voor het cacaopercentage, de ingrediënten en allergenenwaarschuwingen van de producten die je daadwerkelijk koopt.
Volg de bewaarvoorschriften op de verpakking van de chocolade. Het Voedingscentrum noemt voor geopende pure chocolade de keukenkast als bewaarplek; voor eierkoeken die je al hebt afgewerkt, controleer je ook de aanwijzingen van de gebruikte basis en eventuele andere toppings.
