Een eierkoek is niet automatisch een keuze met minder suiker dan beschuit met muisjes. Albert Heijn vermeldt voor zowel zijn reguliere als volkoren eierkoeken 31 g suikers per 100 g; bij beschuit met muisjes telt ook het beleg mee, dat volgens het Voedingscentrum gemiddeld 11,9 g suiker per 15 g muisjes bevat. Vergelijk daarom eierkoeken per 100 g en beoordeel bij de traditionele traktatie de basis, het beleg en de geserveerde hoeveelheid samen.
Wil je beschuit met muisjes of een bijpassende traktatie serveren, kijk dan niet alleen naar de koek of het beschuit. Volgens het Voedingscentrum bevat 15 g muisjes gemiddeld 11,9 g suiker; de gebruikte hoeveelheid beleg telt dus mee.
Een volkorenvariant kan meer vezels bevatten zonder minder suikers te bevatten. Albert Heijn vermeldt voor zijn reguliere en volkoren eierkoeken beide 31 g suikers per 100 g, tegenover respectievelijk 1,4 g en 3,5 g vezels per 100 g.
Als de samenstelling van een verpakte eierkoek niet past bij je doel, kun je een zelfbakrecept overwegen. Welke voedingswaarde dat oplevert, hangt af van de gebruikte ingrediënten en het aantal koeken dat je maakt.
Bepaal of je vooral de suikers in de hele traktatie wilt beperken, een volkoren eierkoek zoekt of zelf de ingrediënten wilt kiezen. Vergelijk verpakte eierkoeken vervolgens op dezelfde basis: volgens het Voedingscentrum is de voedingswaarde per 100 g daarvoor bruikbaarder dan een portie die per fabrikant kan verschillen.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie? |
|---|---|---|
| Suikers in de traktatie | Vergelijk ‘waarvan suikers’ per 100 g bij eierkoeken en kijk hoeveel muisjes je serveert. Controleer afzonderlijk de toegevoegde suikers als die vermeld staan. | Als ik minder suiker wil serveren, moet ik weten wat zowel de basis als het beleg toevoegt. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat aantoonbaar minder suiker voorop. |
| Volkoren en vezels | Vergelijk vezels én suikers per 100 g; de aanduiding volkoren zegt op zichzelf niets over een lager suikergehalte. | Wie een volkoren eierkoek wil, kan de graanbasis belangrijker vinden dan suikerreductie. Bij ongeveer 30% van de consumenten geven vezels en volkoren de doorslag. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Bereken bij zelf bakken de voedingswaarde op basis van de gebruikte hoeveelheden en het werkelijke aantal koeken. | Als bepaalde ingrediënten niet passen, wil ik precies weten wat er in de koek zit of ze zelf kunnen kiezen. Voor ongeveer 20% van de consumenten is die ingrediëntencontrole de hoofdzaak. |
De reguliere en volkoren eierkoeken van Albert Heijn bevatten volgens hun productinformatie allebei 31 g suikers per 100 g. De volkorenvariant bevat wel meer vezels.
Kies volkoren voor de graanbasis of het vezelverschil, maar vergelijk ‘waarvan suikers’ apart als minder suiker je doel is.
Volgens het Voedingscentrum bevat een hoeveelheid van 15 g muisjes gemiddeld 11,9 g suiker. Alleen de basis veranderen geeft daardoor geen volledig beeld van de geserveerde traktatie.
Kijk hoeveel beleg je daadwerkelijk gebruikt en beoordeel basis en muisjes samen.
Een kleinere portie kan gunstiger lijken dan een grotere, terwijl de samenstelling per 100 g anders uitpakt. Het Voedingscentrum adviseert producten per 100 g te vergelijken, omdat fabrikanten de portiegrootte zelf bepalen.
Lees de voedingswaardetabel per 100 g en controleer daarna de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking.
De voedingswaarde van zelfgebakken eierkoeken verandert met het recept, de hoeveelheden en de uiteindelijke portiegrootte. Een omschrijving van een recept zegt daarom niet vanzelf wat jouw koek bevat.
Noteer wat je gebruikt en bereken de voedingswaarde voor het daadwerkelijke aantal koeken.
Zelf bakken vraagt ook tijd en bakbenodigdheden.
De reguliere en volkoren eierkoeken van Albert Heijn laten zien waarom je suikers en vezels afzonderlijk moet vergelijken.
De volkoren eierkoeken van Jumbo bieden een extra product om op dezelfde basis per 100 g te bekijken.
Bolletje heeft zowel beschuit als brosse eierkoeken, twee verschillende producten voor dit serveermoment.
ALDI vermeldt scharreleierkoeken van Heerlijck Banket in een verpakking van 12 stuks en 360 g.
Nee. Albert Heijn vermeldt voor zowel zijn reguliere als volkoren eierkoeken 31 g suikers per 100 g. De volkorenvariant bevat wel 3,5 g vezels per 100 g, tegenover 1,4 g voor de reguliere variant; vergelijk beide voedingswaarden als ze voor je keuze belangrijk zijn.
Omdat het beleg deel uitmaakt van de geserveerde traktatie. Volgens het Voedingscentrum bevat 15 g muisjes gemiddeld 11,9 g suiker. Kijk daarom ook naar de hoeveelheid muisjes die je gebruikt, niet alleen naar de basis.
Vergelijk de voedingswaarde per 100 g. Het Voedingscentrum raadt die vergelijkingsbasis aan omdat fabrikanten zelf bepalen hoe groot een vermelde portie is. Kijk vervolgens hoeveel je daadwerkelijk serveert.
Lees de allergeneninformatie van de specifieke eierkoek op de actuele verpakking. In de productinformatie van de besproken varianten van Albert Heijn en Jumbo worden onder meer ei, tarwe of glutenbevattende granen, melk en soja vermeld; ga er niet van uit dat elke eierkoek dezelfde samenstelling heeft.
