特色午餐活动策划者
希望面包能为午餐自助餐的摆盘增色。如果面包的形状和外皮也很重要，可以考虑酸种面包或炉底烘焙面包。
哪些人需要考虑这一选择？
优先考虑全谷物与膳食纤维的采购人员
不想把“多谷物”误认为“全谷物”，因此会仔细比较具体产品的配料和营养信息。
用餐人数不固定的食堂管理者
希望根据实际到场人数灵活调整面包数量，例如选择小份装，或挑选可以分份冷冻的面包。
选购时要关注什么？
先确定最重要的因素：全谷物属性、摆盘效果、分量规划，还是供应时的信息。然后再比较符合午餐需求的面包包装和供货方式。
| 关注要点 | 购买时检查 | 适用对象 |
|---|---|---|
| 全谷物与膳食纤维 | 查看全谷物标注，并按同一计量基准比较膳食纤维含量，例如每 100 g 的含量。 | 如果午餐供应以全谷物面包为基本要求，我就不会只凭“多谷物”这个名称来判断。约 33% 的消费者会优先关注这类营养信息。 |
| 摆盘效果与面包类型 | 查看面包形状、是否已切片，以及能否在午餐日期前订购。 | 举办特色午餐时，我希望面包的呈现方式与供餐形式相匹配。约 25% 的消费者会把摆盘需求放在首位。 |
| 数量与剩余面包 | 比较整条装和小份装，并确认未用完的面包能否及时分份冷冻。 | 用餐人数不固定时，我不想切开超出需求的面包。约 25% 的消费者会优先考虑如何规划分量。 |
| 过敏原与产品信息 | 查看面包和配料最新的过敏原信息；如果需要了解碘含量，请向供应商核实具体产品信息。 | 如果供应的是散装面包，用餐者在选择前就必须知道其中含有哪些过敏原。约 17% 的消费者最关心这类信息。 |
常见选购误区
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把多谷物面包当成全谷物面包
根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包至少含有 3 种谷物。“多谷物”这一名称本身并不能说明面包是否为全谷物。
请将全谷物作为单独的筛选条件，并查看所选面包的配料表和营养信息。
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把品牌宣传当作口味比较
Albert Heijn 将某些面包描述为石炉烘焙，并称 OerDesem 的制作过程历时 3 天。这类品牌介绍并不能证明某款面包更符合你的午餐口味。
请根据所需的面包形状、标签信息和供货情况比较具体产品。如果口味是决定因素，请在最终下单前先品尝评估。
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供应散装面包，却没有提供过敏原信息
荷兰食品与消费品安全局表示，消费者应能获取散装食品所含过敏原的信息。制作夹馅面包时，馅料也需要纳入考虑。
供应前，请确保用餐者和工作人员都能获取每种面包及馅料的最新信息。
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采购整条面包，却没有处理剩余面包的计划
午餐用餐人数时多时少，很难准确判断需要切多少面包，没用完的部分因此可能被浪费。
根据预计用餐人数选择合适的规格。荷兰营养中心建议，购买后暂时不吃的面包应分份冷冻。
品牌与产品系列参考
AH Liefde & Passie / AH OerDesem
如果重视面包的摆盘效果，可以了解这些多谷物面包和酸种面包。
- Albert Heijn 提供 Liefde & Passie Meergranen、OerDesem donker meergranen 等产品。
- 请确认所选款式是否有货；并非所有款式都能在线订购。
Jumbo
产品选择丰富，包括全谷物多谷物面包及其他多谷物面包。
- 例如，Jumbo 提供 Boeren Donker Volkoren Meergranen 和 Stevig Meergranen。
- 请逐款查看配料、营养信息和所需数量；产品名称不能作为口味比较的依据。
PLUS Korenlanders
如果午餐想提供不同于常规切片面包的选择，可以了解这些酸种面包。
- PLUS 提供 Korenlanders Desem Meergranen Boekweit 等产品。
- 请查看所选款式的配料、过敏原信息和供货情况。
Lidl Ovenvers
门店面包品类涵盖全谷物面包和多谷物面包等多种类型。
- 如果要在午餐前不久采购，可以考虑其现烤面包区。
- 请提前向相关门店确认可选品类和所需数量。
ALDI Dagvers brood
可比较整条装和半条装多谷物面包的面包系列。
- ALDI 提供整条装和半条装的 Boeren volkoren meergranen 等产品。
- 请根据标签信息和所需分量自行评估具体款式。“每日新鲜”是零售商的产品描述，并非独立的品质评定。
Bakker van der Akker
Dirk 的面包系列之一，包含半条多谷物面包。
- Dirk 提供 Bakkers meergranen half，适合希望采购小份规格的买家。
- 据 Dirk 介绍，该系列在 Dirk 门店有售；请确认具体产品和当地供货情况。
Joybuy 午餐多谷物面包
以下两款产品分别是独立包装的多谷物法棍和一整条圆形多谷物面包。请根据所需份量选择形状，并为两款产品都预留好供应前的准备时间。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，4 × 135 g
4 根独立包装的法棍适合需要规划小份面包的午餐场合。
解冻和烘烤都需要提前准备。请查看包装上的烘烤时间；如以散装形式供应，请先确认最新的过敏原信息。如果全谷物标注是选品要求，也请一并核实。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round，550 g
这款整条圆形面包适合希望现场切片并进行摆盘的午餐场合。
请提前安排解冻和烘烤。如果全谷物属性或膳食纤维含量会影响选择，请查看包装信息；如以散装形式供应，请先确认最新的过敏原信息。
常见问题
多谷物面包一定是全谷物面包吗？
不一定。根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包至少含有 3 种谷物；如果午餐要求供应全谷物面包，请查看具体产品的全谷物标注。
供应散装面包或夹馅面包时，需要提供哪些过敏原信息？
消费者在选择散装面包或夹馅面包前，必须能够获取其中所含过敏原的信息。荷兰食品与消费品安全局对散装食品的信息告知义务作出了说明；请同时检查面包和每种馅料，并确保供餐时能查阅最新信息。
能否根据面包师用盐的规定，推算多谷物面包的碘含量？
不能。面包师用盐的相关规定并未给出某一款面包的碘含量。如果需要了解具体产品的信息，请向生产商或供应商咨询，不要仅凭面包类型推算含量。
午餐用餐人数不固定时，怎样减少剩余面包？
根据预计用餐人数选择面包规格；按照荷兰营养中心的建议，购买后暂时不吃的面包应分份冷冻。午餐前先确定要切多少面包，这样未使用的份量就能单独保存。