哪些人适合参考？

想每天吃全麦面包的人

你想在工作日固定吃面包，也想知道“多谷物”是否就代表全麦。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦粉制成，因此要留意产品名称和配料表。

有意选择酸种面包的人

你根据口味或制作方式挑选面包，也想了解酸种以外还添加了哪些原料。经查阅，Albert Heijn 和 Jumbo 的相关产品配料表中也列有酵母。

需要查看过敏原或加碘盐的人

你需要避开某些成分，或想确认产品使用了哪种盐。请查看具体款式的过敏原和配料信息；购买散装面包时，可以向商家索取产品信息。

选购时要关注什么？

如果需要避开某种过敏原，请先确认这一点，再比较其他特性。接着查看产品是否明确标注全麦、配料有哪些，以及份量和储存方式是否适合你的早餐习惯。

关注点 购买时检查什么 适合哪些人关注
全麦和膳食纤维 查看产品是否明确标注全麦，并对照具体款式营养成分表中的每 100 g 膳食纤维含量。 如果我每个工作日都会吃一片面包，就想知道它是否真正是全麦面包，以及膳食纤维含量是多少。约 42% 的消费者会优先考虑这一点。
酸种和配料 查看配料表中除了酸种是否还含有酵母；如有需要，也可以检查是否添加了种子和面粉改良剂。 对我来说，早餐面包里用了哪些配料和发酵剂很重要，不能只看包装上的名称。约 33% 的消费者会首先考虑这一点。
份量和储存方式 比较产品重量、份量、是否切片，以及产品的储存说明。 忙碌的早晨，我希望面包的份量适合家人及时吃完。约 25% 的消费者会优先考虑这种便利性。

常见选购误区

  • 把“多谷物”当成“全麦”

    含有多种谷物，本身并不能说明面包是用全麦粉制成的。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦粉制成。

    如果你只考虑全麦面包，请认准明确的全麦标注，再查看配料表。

  • 以为酸种面包不含酵母

    经查阅，Albert Heijn 和 Jumbo 的相关多谷物酸种产品配料表中既有酸种，也有酵母。因此，只看产品名称无法判断使用了哪些发酵剂。

    如果发酵剂的种类会影响你的选择，请查看具体款式的配料表。

  • 仅凭面包名称判断是否含加碘盐或过敏原

    “多谷物”和“酸种”这两个词，并不能说明具体款式使用了哪种盐，也无法确认其中的过敏原。

    查看配料表中是否有加碘盐，并阅读最新的过敏原信息；购买散装面包时，请向商家索取相关信息。

  • 买整条面包，却没考虑如何保存

    只有在标注的保质期内吃完各份面包，或能按照产品说明冷冻保存时，整条面包才适合分多次当早餐吃。

    选择包装规格时要考虑自己的食用量。Albert Heijn 标注，AH OerDesem donker meergranen heel gesneden 可在购买当天冷冻。

品牌对比

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH OerDesem donker meergranen 描述为一整条切片全麦多谷物面包，重量为 800 g。这样的规格适合分多次搭配早餐食用。

  • 产品信息列明了配料、过敏原、营养信息、加碘盐以及冷冻保存说明。
  • 配料中除了酸种，还包括烘焙酵母和面粉改良剂 E300。购买时请查看最新包装信息。

Jumbo

Jumbo Desem Broodjes Meergranen 适合更喜欢购买面包卷、而非整条切片面包的人。

  • Jumbo 表示，这款包装内有 4 个面包卷，营养信息标注每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维。
  • 配料中既有全麦小麦粉，也有小麦粉；既有酸种，也有酵母。如果你在意全麦或特定发酵剂，不要只根据“多谷物酸种”来判断。

Lidl

Lidl 将其 Bio rustiek meergranen desembrood 描述为一款重 600 g、添加种子和籽仁的有机黑麦面包。

  • 产品说明清楚介绍了面包种类、包装规格，以及添加种子和籽仁的情况。
  • 在判断是否全麦、是否含加碘盐或营养价值如何之前，请先查看这款产品的最新配料表、过敏原信息或包装。

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常见问题

多谷物酸种面包一定是全麦的吗？

不一定。“多谷物”说明使用了哪些谷物，并不代表面包一定是全麦。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦粉制成；如果你在意这一点，请认准明确的全麦标注。

标注“酸种”是不是意味着面包不含酵母？

不是，不能仅凭名称判断。经查阅，Albert Heijn 和 Jumbo 的相关产品配料表中除了酸种，也列有酵母。如果这会影响你的选择，请查看想购买款式的配料表。

如何确认早餐面包是否含加碘盐？

查看具体面包的配料表中是否标有“加碘盐”；购买散装面包时，也可以向商家询问。仅凭“多谷物”“酸种”或“有机”等标注无法判断这一点。

在哪里可以查看多谷物酸种面包的过敏原信息？

购买包装面包时，请阅读具体款式的配料和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局说明，必须在配料表中清楚标出法定过敏原。购买散装面包时，请向商家索取相应的产品信息。

什么时候买整条面包比买面包卷更方便？

如果你能及时吃完各份面包，或按照产品说明冷冻保存，整条切片面包就适合分多次搭配早餐。如果希望每次少吃一些，可以比较面包卷和小规格面包，并始终留意储存说明。