想在晚餐前烤制面包的人
自己烤制多谷物酸种法棍，可以灵活安排上桌时间。不过要预留时间和烤箱空间；Jumbo 和 PLUS 都有 250 g 装的产品。
哪种面包适合不同需求？
想确认全麦粉和加碘盐的人
光看质朴的外观或“多谷物”这个名称，并不足以判断配料。请查看配料表和盐的标注方式，荷兰营养中心也建议这样做。
需要留意过敏原的人
如果有宾客需要避开某些配料，请根据包装上的过敏原信息挑选。普通的多谷物酸种面包并不一定不含麸质。
挑选时要注意什么？
先决定要在用餐前烤制，还是买来就能直接上桌。然后确认配料和过敏原信息是否适合所有用餐者。
| 关注事项 | 购买时检查 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 上桌时间 | 查看面包是否需要解冻或烘烤，并按照包装上的说明准备。 | 我想让热面包和晚餐其他菜品同时上桌，因此需要预留烤制时间。约 42% 的消费者最看重上桌时间。 |
| 全麦粉和盐 | 查看配料表中是否含有全麦粉；如果你在意从面包中摄取碘，也要留意是否标注了加碘盐或烘焙用盐。 | 面包的质朴外皮无法告诉我用了哪种面粉，我希望能通过标签判断。约 33% 的消费者会优先检查这些配料。 |
| 过敏原 | 查看最新的过敏原标注；如果必须选择无麸质产品，只选明确标示为无麸质的面包。 | 如果有用餐者需要避开某些配料，我必须在上桌前确认这款面包是否适合。约 17% 的消费者将此视为首要条件。 |
| 分量和购买便利性 | 比较包装规格，并确认附近的门店是否有售；如果你想选酸种面包，请确认产品是否明确标注。 | 我想选一款适合搭配其他菜品的分量，也希望能及时买到。对约 8% 的消费者来说，购买是否方便最为重要。 |
常见选购误区
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把多谷物误认为全谷物
据荷兰营养中心介绍，多谷物面包至少含有三种谷物。但仅凭这一点，并不能判断所用面粉是否为全麦粉。
请查看产品介绍和配料表中是否标注了全麦粉，不要只凭面包颜色、籽粒或外皮来判断。
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以为酸种面包或有机面包一定使用了加碘盐
据荷兰营养中心介绍，烘焙面包时并非必须使用烘焙用盐。因此，制作方式或有机标识都无法证明面包使用了哪种盐。
如果你在意从面包中摄取碘，请查看标签上是否标注了加碘盐或烘焙用盐。
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把酸种面包当成无麸质面包
PLUS 的多谷物酸种法棍标注含有小麦和其他含麸质谷物。酸种制作方式并不会让这些配料变成无麸质食品。
如果必须选择无麸质产品，请查看具体包装上的无麸质标识和过敏原信息。
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直到最后一刻才安排上桌
烘烤面包需要额外准备，而门店现烤的面包可以直接上桌。Jumbo 表示，其门店现烤酸种面包仅在门店有售。
请提前决定是购买待烤面包还是即买即食的面包。剩余面包的保存方式，请遵循包装上的建议。
值得关注的面包品牌
Albert Heijn
Albert Heijn 提供一款 600 g 的有机多谷物酸种石炉面包。
- 石炉面包可以直接上桌，无需额外烘烤。
- Albert Heijn 将这款特定产品标注为已退出产品系列。挑选其他面包时，请重新查看配料表。
Jumbo
Jumbo 有一款 250 g 的预烤多谷物酸种法棍，也提供门店现烤酸种面包。
- 这款法棍标注含有全麦小麦粉、酸种和加碘盐。
- 据 Jumbo 介绍，较大的门店现烤酸种面包仅在门店销售，无法在线订购。
Lidl
Lidl 提供一款 600 g 的有机黑麦色多谷物酸种面包，含有种子和籽仁。
- 产品页面注明，这款面包仅在门店有售。
- 如需确认是否含全麦粉、加碘盐或过敏原，请查看包装上的配料表。
ALDI
ALDI 提供多款面包，例如含有种子和籽仁的多谷物法棍。
- 法棍的形状适合作为晚餐配餐面包。
- 不要默认它是酸种面包：请确认产品是否明确标注。
PLUS
PLUS 提供多款 Korenlanders 多谷物酸种面包，其中包括一款 250 g 的待烤法棍。
- 这款待烤法棍标注含有全麦小麦粉、酸种和加碘盐，可用烤箱或空气炸锅制作。
- 请查看当前包装上的配料、过敏原和制作说明。
Dirk
Dirk 提供一款 250 g 的乡村风多谷物法棍，可烤制后搭配晚餐享用。
- 待烤规格方便你自行安排上桌时间。
- 产品页面并未确认这款面包含有酸种，因此不要将其视为已确认的酸种面包。
Joybuy 多谷物法棍
这些多谷物法棍需要先解冻，再烤制后才能搭配晚餐享用。包装规格有所不同；如果你在意酸种、全麦粉或加碘盐，请同时查看包装上的相关标注。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，2 × 4 × 135 g
适合想在晚餐前烤制面包的人：请预留解冻时间。这款产品包含 2 包，每包 4 条法棍，每条 135 g。请按照包装上的说明制作，并查看过敏原信息。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，4 × 135 g
这款小包装适合在晚餐前烤制，内含 4 条法棍，每条 135 g。请提前安排解冻，并按照包装上的说明掌握烘烤时间、查看过敏原信息。
常见问题
多谷物面包一定是全谷物面包吗？
不一定。据荷兰营养中心介绍，多谷物面包至少含有三种谷物，但仅凭这个名称无法判断所用面粉是否为全麦粉。请查看产品介绍和配料表，确认是否标注了全麦粉。
面包必须使用加碘烘焙用盐制作吗？
不必。荷兰营养中心指出，烘焙面包时并非必须使用烘焙用盐。如果你想确认所选面包是否使用了这类盐，请查看标签上是否标注了烘焙用盐或加碘盐。
需要吃无麸质食品的人可以吃多谷物酸种面包吗？
不能只凭“多谷物”或“酸种”来判断。例如，PLUS 的多谷物酸种法棍含有小麦和其他含麸质谷物。请选择明确标示为无麸质的产品，并查看包装上的过敏原信息。
多谷物酸种法棍应该什么时候烤？
请在上桌前不久，按照所选产品的说明烤制。PLUS 表示，其 Korenlanders 多谷物酸种法棍需要在预热至 220 °C 的烤箱中烤 8–10 分钟；其他法棍不一定适用相同时间。
晚餐后剩下的面包该怎么处理？
请遵循包装上的保存建议。如果近期吃不完，可按需分装冷冻。荷兰营养中心建议，已开封的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，或在冷冻室中保存 1–3 个月；这项建议并不一定适用于所有多谷物待烤面包。