该为谁挑选面包？

家里有人挑食、不爱吃面包

对于习惯吃白面包的人来说，同时含有精制面粉和全麦粉的多谷物面包可以作为过渡选择。记得查看配料和口感：“多谷物”这个名称并不能说明面包的内芯口感是否温和。

优先考虑全麦和膳食纤维的面包爱好者

选择明确标注为全麦的面包，并比较每 100 g 的纤维含量。这样，你就能根据具体产品做选择，而不是只看面包颜色。

准备咸味餐点的主人

搭配鲱鱼、鱼类或其他咸味配料时，可以选择含谷物和籽粒的多谷物乡村面包。也要考虑面包的口感是否适合宾客，并查看过敏原信息。

挑选时要注意什么？

先确定你最看重的是容易接受的口感、全麦原料，还是适合多人分享；然后再比较符合需求的面包包装信息。

关注点 购买时检查 适合人群
内芯口感和嚼劲 查看配料表中是否含有精制面粉和全麦粉，并留意面包中籽粒的数量。 如果有人平时主要吃白面包，我会选择口味和嚼劲差异不太大的款式。对约 42% 的消费者来说，平和的口感过渡是决定性因素。
全麦和膳食纤维 寻找明确标注的“全麦”字样，并比较每 100 g 标示的纤维含量。 经常吃面包、重视完整谷粒的人，不应只凭颜色深浅来判断。约 33% 的消费者会优先考虑全麦和膳食纤维。
上桌和分享 查看面包是整条还是预切片，并阅读过敏原信息，了解是否适合宾客。 为旗帜日餐桌准备食物时，我会选择方便搭配咸味配料、也容易分给大家的面包，同时兼顾宾客的需求。约 25% 的消费者会将这一点作为首要考虑。

常见误区

  • 把颜色深或多谷物误认为全麦

    据荷兰营养中心介绍，“多谷物”指含有至少 3 种谷物的面包，但不代表所用面粉全部都是全麦粉。面包颜色较深也不能说明这一点。

    如果全麦是你最重要的选购标准，请寻找“全麦”标注、查看配料表，并比较每 100 g 的纤维含量。

  • 给挑食的人选面包时只看籽粒

    表面有许多明显籽粒的面包，口感可能与挑食者平时习惯吃的面包不同。外观喜庆与否，并不能说明他们是否喜欢面包内芯的口感。

    除了配料，还要留意面包的质地和切片厚度。如果你还不确定对方是否喜欢，可以考虑先买较小的面包。

  • 只根据面包名称判断过敏原

    不同多谷物面包所用的谷物和其他配料可能各不相同。仅凭名称，宾客无法知道这款面包含有哪些相关过敏原。

    请查看包装上的最新信息。购买无包装面包时，端上桌前先询问过敏原信息。

  • 以为所有面包都含加碘烘焙盐

    荷兰 2008 年《烘焙用盐使用公约》鼓励面包制作过程中使用加碘盐。据 brood.net 的专业人士介绍，法律并未强制要求使用含碘烘焙盐。

    如果所用盐的种类会影响你的选择，请查看面包的配料表。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 提供多谷物乡村面包等产品，并介绍了面包可能使用精制面粉、全麦粉或两者混合制作。

  • 对于 AH Vloerbrood meergranen heel，Albert Heijn 标注含 31% 全麦小麦粉和 30% 小麦粉，是混合配方的一个具体例子。
  • 请以你实际购买的包装为准，因为配料和过敏原信息可能会变更。

Jumbo

Jumbo 提供不同款式的多谷物面包，产品信息可用于比较全麦粉和纤维含量。

  • Jumbo 曾标注 Jumbo Volkoren Meergranen Brood 含 40% 全麦小麦粉，每 100 g 含 7.8 g 膳食纤维。
  • 这款面包已不在其在线商品目录中；请将这些信息与实际打算购买的面包进行比较。

Lidl

Lidl 将其多谷物面包描述为口感扎实的面包，含有小麦、大麦和荞麦等谷物。

  • 这项产品介绍可以作为参考，帮助你寻找含有多种谷物的面包。
  • 与其他面包比较前，请在门店查看最新配料、过敏原和营养信息。

Aldi

Aldi 介绍了农家风味全麦多谷物面包和优质多谷物乡村面包两种产品。

  • 据 Aldi 介绍，优质乡村面包含有谷物和籽粒，并且已经切片，适合多人分享时食用。
  • 不要根据另一款产品的信息推断这款乡村面包是否为全麦或含有哪些过敏原；请查看所选面包的标签。

PLUS

PLUS 提供荞麦酸种多谷物面包、棕色多谷物面包和包装多谷物面包等产品。

  • 这些不同款式可以帮助你在日常食用的面包和适合上桌分享的面包之间作出选择。
  • 请根据具体产品的信息比较配料、纤维、盐和过敏原。

Dirk

Dirk 将其多谷物乡村面包描述为口感扎实、含有谷物和籽粒的面包。

  • 如果你正在考虑为咸味配料选择一款口感鲜明的面包，这项产品介绍就很有参考价值。
  • 产品介绍并不能证明这款乡村面包是全麦面包，或适合有过敏问题的宾客；请查看包装信息。

Joybuy 多谷物面包及面包卷

这里推荐的产品包括独立包装的多谷物面包卷、法棍和适合多人分享的圆形面包。请根据上桌方式选择合适的形状；如果全麦原料或温和的内芯口感是决定性因素，请分别查看产品配料。

g'woon Multigrain Rolls，多谷物面包卷，4 个

g'woon Multigrain Rolls，4 个

如果你想按个分给餐桌上的每个人，4 个独立面包卷是不错的选择。

如果你关注全麦粉、纤维或过敏原，请查看最新包装信息。也要考虑面包内芯的口感是否适合挑食的人。

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Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，多谷物乡村法棍，4 根，每根 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，4 × 135 g

如果你想按根上桌分享，4 根独立包装的法棍很合适。

请预留解冻和烘烤的时间，并按照包装上的说明掌握烘烤时长。也要查看过敏原信息；如果你在意面粉种类，也请一并确认。

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Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round，多谷物乡村圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round，550 g

如果你想自己切片，搭配咸味配料供大家分享，这款圆面包值得考虑。

上桌前请预留解冻、烘烤和冷却的时间。查看包装上的过敏原和面粉种类信息，并确认面包是否已经切片。

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常见问题

多谷物面包一定是全麦的吗？

不一定。据荷兰营养中心介绍，多谷物面包至少含有 3 种谷物，但可以使用全麦粉、精制面粉或两者混合制作。如果你重视完整谷粒，请寻找明确标注的“全麦”字样，并查看配料表。

旗帜日搭配咸味配料，适合选哪种多谷物面包？

如果你想切片搭配咸味配料分给大家，口感扎实的多谷物面包或乡村面包都很合适。查看面包是否已经切片，或者是否容易切片。如果宾客更喜欢细腻的内芯口感，就不要只根据表面看得见的籽粒来选择。

荷兰面包必须使用加碘烘焙盐吗？

不需要，并非所有面包都受这一普遍规定约束。荷兰 2008 年《烘焙用盐使用公约》鼓励使用加碘盐；据 brood.net 的专业人士介绍，法律并未强制要求使用含碘烘焙盐。如果这会影响你的选择，请查看具体面包的配料表。

如何查看多谷物面包的过敏原信息？

请查看所选面包最新的过敏原信息，即使你已经看过产品介绍也一样。不同面包可能含有不同的谷物和其他配料；购买无包装面包时，端给宾客食用前请先询问过敏原信息。

可以提前冷冻全麦面包，留到节日餐点时食用吗？

可以。据荷兰营养中心介绍，开封后的全麦面包可以在冰箱冷冻室保存 1 至 3 个月。请根据所购面包安排解冻和烘烤，并遵循包装上的说明。