哪种选择适合你？

想为圣诞晚餐准备面包拼盘的人

如果打算在汤、奶酪等食物旁搭配面包，什么时候上桌也会影响选择。可烘烤的法棍需要在最后时刻占用烤箱空间；切片面包则可以提前准备好。

想比较全麦粉和膳食纤维含量的人

查看配料表中的全麦粉占比，以及营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。据荷兰营养中心介绍，“多谷物”这个名称本身并不能说明面包含有多少全麦粉。

需要考虑食物过敏的人

上桌前，请查看所选面包的最新过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局指出，预包装食品的配料表会标明过敏原；购买散装面包时，请向销售人员咨询相关信息。

选购时要关注什么？

先决定面包的上桌方式和时间，再比较配料，并确认是否符合宾客的过敏需求。

关注点 购买时检查 主要适合人群
外皮与摆盘效果 查看面包的形状，并确认它是店内烘焙的，还是需要在家中复烤。 如果面包是圣诞餐桌上醒目的组成部分，我会先选择适合上桌的形状和外皮。约 33% 的消费者会优先考虑摆盘效果。
上桌时间与份量 查看产品数量、制作说明，以及开饭前是否有空余烤箱空间。 如果我想按用餐顺序逐道上面包，就要安排好烘烤时间，避免与其他菜品冲突。对约 27% 的消费者来说，上桌是否方便是首要考虑因素。
全麦粉与膳食纤维 比较标注的全麦粉占比，以及每 100 g 的膳食纤维含量。 我希望根据配料判断面包的组成，而不是只看“多谷物”这个名称。约 20% 的消费者会将这一点放在首位。
过敏原与配料 阅读每款准备上桌的产品最新的配料和过敏原信息。 如果宾客有食物过敏，我希望在用餐前了解面包中含有哪些配料和过敏原。约 20% 的消费者会优先检查这一点。

常见误区

  • 把“多谷物”当成“全麦”

    据荷兰营养中心介绍，多谷物面包至少由 3 种谷物制成，但这个名称并不能说明其中含有多少全麦粉。

    请查看配料表中的全麦粉占比，并比较营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 以为酸种面包不含酵母或麸质

    Albert Heijn 和 PLUS 所介绍的多谷物酸种面包，除了酸种之外，还含有烘焙酵母和含麸质的谷物。

    请查看所选产品包装上的配料和过敏原信息，尤其是在需要考虑食物过敏或无麸质饮食时。

  • 选了烘烤面包，却没安排好烤箱时间

    可烘烤的法棍需要在上桌前占用烤箱或空气炸锅，而这些设备可能还要用来制作其他菜品。

    请参照所选产品包装上的说明安排烘烤时间。如果安排不开，也可以选择能提前切片的面包。

  • 买了大面包，却没想好怎么处理剩余部分

    整条面包可能会在晚餐后剩下几份。

    提前估算好上桌份量，并查看保存说明。Albert Heijn 标明，AH OerDesem donker meergranen 可以在购买当天冷冻保存。

品牌与门店参考

Albert Heijn

AH OerDesem donker meergranen 是一款整条切片多谷物酸种面包。

  • Albert Heijn 标注的规格为 800 g，含 44% 全麦小麦粉，每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维。
  • 这款面包还含有烘焙酵母、小麦麸质和加碘盐；上桌前请查看产品最新包装信息。

Jumbo

Jumbo 将 bruin meergranen desem 列入其乡村风味酸种面包系列。

  • 据 Jumbo 介绍，该系列面包使用新鲜酸种发酵，发酵时间超过 24 小时。
  • Jumbo 表示，该系列面包在门店烘焙，不支持在线订购；请查看附近门店的在售品种。

Lidl

Lidl 介绍了一款 600 g 的有机乡村风味多谷物酸种面包，加入了种子和籽仁。

  • 该产品标注为棕色酸种多谷物面包。
  • Lidl 表示该产品仅在门店销售；请在店内查看包装上的配料和过敏原信息。

ALDI

ALDI 的面包品类中有多谷物面包和可烘烤的多谷物面包。

  • 既有每日新鲜面包，也有可在家烘烤的多谷物面包。
  • 请查看具体产品信息，确认是否将酸种列为配料或发酵方式。

PLUS

PLUS 提供多款产品，例如可烘烤的 Korenlanders Desem demi baguettes meergranen，以及 Korenlanders Desem Meergranen Boekweit。

  • PLUS 建议将迷你法棍放入 220 °C 的烤箱中烘烤 8–10 分钟；荞麦面包标注含 21% 全麦小麦粉和 7% 酸种。
  • 不同面包的配方各不相同。请查看所选产品的配料和过敏原信息。

Dirk

Dirk 的面包品类中有多谷物面包和酸种面包。

  • 如果想在晚餐前现烤面包，可烘烤的多谷物法棍是一种选择。
  • 请查看具体面包的包装，确认它是否同时属于多谷物和酸种面包。

Joybuy 可烘烤法棍

这两款 Lekhaven Bakkerij 包装适合圣诞晚餐：你可以将多谷物法棍分别解冻并烘烤。可选择 4 根装，也可选择两包、每包 4 根；请预留烤箱时间，并在上桌前查看最新的配料和过敏原信息。

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，多谷物乡村风味法棍，两包，每包 4 × 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，2 × 4 × 135 g

适合想在圣诞晚餐上烘烤多根独立法棍的人。产品信息显示配料中含有酸种，并介绍了解冻和烘烤方法；请提前安排好烤箱时间。请查看产品最新包装上的配料、过敏原和全麦粉占比。

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Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，多谷物乡村风味法棍，4 × 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette，4 × 135 g

适合想烘烤 4 根独立法棍的人。产品信息提到含有酸种，并介绍了解冻和烤箱烘烤方法；烘烤时间请以产品最新包装上的说明为准。也请查看配料、过敏原和全麦粉占比。

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常见问题

多谷物面包一定是全麦面包吗？

不是。据荷兰营养中心介绍，多谷物面包至少含有 3 种不同的谷物，但这个名称并不能说明使用了多少全麦粉。请查看配料表，并比较营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。

酸种面包不含烘焙酵母吗？

不能仅凭名称判断。Albert Heijn 和 PLUS 所介绍的多谷物酸种面包既含有酸种，也含有烘焙酵母；请查看所购面包的配料表。

可以在圣诞晚餐前现烤多谷物酸种面包吗？

可以，但要选择适合烘烤的产品，并确保烤箱或空气炸锅有空余空间。PLUS 建议将 Korenlanders Desem demi baguettes meergranen 放入 220 °C 的烤箱中烘烤 8–10 分钟；其他产品请遵循各自的烹制说明。

可以把这种面包提供给需要避免麸质或小麦的宾客吗？

不要根据“酸种”或“多谷物”来判断面包是否适合这类饮食需求。文中提到的 Albert Heijn 和 PLUS 面包都含有含麸质的谷物；请查看每款产品最新的过敏原信息，并与宾客确认合适的选择。

所有多谷物酸种面包都含加碘盐吗？

不能一概而论。Albert Heijn 标注 AH OerDesem donker meergranen 含有加碘盐，PLUS 的 Korenlanders Desem demi baguettes meergranen 也含有加碘盐。如果盐的种类会影响你的选择，请查看具体面包的配料表。