哪些人会面临这样的选择？

想避免剩下太多面包的补货者

需要买些面包吃到下次集中采购，选购时尤其关注小份量，或是否方便分装冷冻。

想买全谷物面包的消费者

希望了解面包使用了哪些谷物、全麦粉含量多少，不会想当然地认为“多谷物”就等于全谷物。

仔细查看标签的消费者

会逐款检查配料和过敏原信息。如果还会留意烘焙盐，仅凭“酸面团”这一标注并不足以判断。

选购时要关注什么？

先确定需要多少面包，再查看具体产品的配方和信息：份量、全麦粉含量和过敏原需要分别考虑。

关注点 购买时检查什么 适合哪些人关注
份量和剩余面包 将面包重量与计划食用的次数作比较；如果打算分装冷冻，也要查看保存说明。 如果我只需要买些面包应急，就不想剩下大半条。约 40% 的消费者因此最看重份量是否合适。
全谷物与配方 查看产品是否标注“全谷物”，并检查配料表中的全麦粉和普通面粉含量；有需要时，可比较每 100 g 的营养成分。 选择多谷物面包是为了摄取全麦粉或膳食纤维的消费者，会想知道面包里实际含有什么。约 30% 的消费者最关注配方。
配料和过敏原 查看最新的过敏原信息；如果烘焙盐会影响你的选择，也要在标签上确认。 我希望在购买前了解面包中含有哪些谷物和其他配料。约 30% 的消费者会把检查标签作为首要条件。

常见误区

  • 把“多谷物”当成“全谷物”

    根据 Voedingscentrum 的说法，多谷物面包也可能使用普通面粉制作。因此，产品名称并不能说明其中含有多少全麦粉。

    如果配方是你选择面包时的关键因素，请检查产品名称和配料表；也可以比较每 100 g 的营养成分。

  • 认为酸面包就不会含过敏原

    酸面包可能含有小麦、黑麦或其他含麸质谷物。不同产品所含的其他过敏原也可能有所不同。

    请查看最新包装上的配料和过敏原信息；不要仅凭“酸面团”一词就判断产品适合无麸质饮食。

  • 以为所有面包都含烘焙盐

    根据 Voedingscentrum 的说法，并非所有面包都会使用烘焙盐。面包种类或有机标识也无法说明这一点。

    如果烘焙盐会影响你的选择，请在配料表中查找相关信息。

  • 买整条面包，却没想好怎么处理剩余部分

    如果只是临时补货，买一整条面包可能多到无法在下次采购前吃完。

    可以选择小份量；如果打算冷冻一部分，购买前先查看保存说明。

值得了解的品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 有整条切片装的 AH OerDesem donker meergranen，可作为多次食用时的选择。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款 OerDesem 面包经过 56 小时发酵。
  • 配料、营养成分和过敏原信息可能会有变化，请以最新包装为准。

PLUS

PLUS 的 Korenlanders 系列中有小份量的棕色多谷物酸面包，也有多谷物荞麦酸面包。

  • Korenlanders Kleintje 重 300 g；PLUS 标注这款产品的配料中含有 9% 酸面团。
  • Kleintje 的配料包括含麸质谷物和大豆。其他可能含有的过敏原也请以最新标注为准。

Lidl

Lidl 提供一款 600 g 的有机棕色多谷物酸面包，加入了种子和籽仁。

  • 产品标注了重量，方便你根据计划食用的次数判断是否合适。
  • Lidl 标注这款产品在门店销售；请到店确认是否有货，并查看最新的配料和过敏原信息。

ALDI

如果你也在考虑普通的多谷物面包，ALDI 提供 Boeren volkoren meergranen 这一选择。

  • 产品名称明确标注它是全谷物多谷物面包。
  • 不要仅凭“多谷物”就认为它是酸面包；如果酸面团是你的必要条件，请查看配料表。

Dirk

Dirk 的面包系列中既有多谷物面包，也有酸面包。

  • 临时补货时，你可以分别搜索这两种面包标注。
  • 选定产品后，请确认它是否同时符合多谷物和酸面包的要求，并查看最新标签。

Jumbo

Jumbo 提供线上采购商品，你可以在其中寻找适合临时补货的面包。

  • 找到合适的面包后，可以根据产品名称和配料信息判断是否符合你的需求。
  • 不要因为 Jumbo 有一般的面包商品，就认为一定能买到某款特定的多谷物酸面包。

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常见问题

多谷物面包一定是全谷物面包吗？

不是。根据 Voedingscentrum 的说法，“多谷物”指的是使用多种谷物，并不代表一定含有全麦粉。如果你重视全谷物，请查看产品名称和配料表。

酸面包不含麸质吗？

不是，“酸面团”这一标注并不代表面包不含麸质。酸面包可能含有小麦或黑麦等谷物，因此请查看具体产品的配料和无麸质标识。

怎么判断面包是否含有烘焙盐？

查看配料表中的烘焙盐。根据 Voedingscentrum 的说法，并非所有面包都会使用烘焙盐，因此多谷物酸面包也需要逐款确认。

如何判断标注“酸面团”的面包？

先查看这款面包的配料表。“手工制作”这一标注无法说明面包使用了哪些面粉或含有哪些过敏原；如果配方会影响你的选择，也可以比较每 100 g 的营养信息。