哪种面包形式更适合你？

一条面包要分几天吃的家庭

一大条切片面包适合连续几天用作早餐或午餐，前提是家里能吃完，或可以按照标签说明冷冻保存。Albert Heijn 标注，AH OerDesem donker meergranen heel gesneden 重量为 800 g，并建议购买当天冷冻。

专门寻找全麦面包的消费者

如果你把全麦作为筛选条件，请单独确认产品是否有相应标注。荷兰营养中心指出，“多谷物”表示使用了多种谷物，并不代表面包一定是全麦。

需要仔细查看标签的消费者

如果有过敏或患有乳糜泻，所选产品的配料表和过敏原标注至关重要。如果你还关注加碘盐，也要单独确认：荷兰营养中心指出，烘焙用盐并非强制使用。

选购时要关注什么？

根据一周的食用量选择面包形式，然后查看具体产品是否明确标注全麦、酸种及储存方式，确认这些信息符合你的需求。

关注要点 购买时检查 适合哪些人
全麦与膳食纤维 留意明确的全麦标注，并比较每 100 g 的膳食纤维含量，不要只看颜色或谷物籽粒。 我每天都要吃面包片，因此想知道这款面包是否真的是全麦。对约 36% 的消费者来说，全麦和膳食纤维含量是最重要的考量因素。
规格与储存 比较重量、切片面包与预烤小份面包，并查看所选包装上的储存说明。 如果一大条面包不能很快吃完，我希望能分份保存，或分次烘烤。因此，对约 29% 的消费者来说，安排一周的食用计划是首要考量。
酸种与面包形式 确认酸种标注，并根据需求选择切片面包、小面包或面包卷。 我想为早餐或午餐挑选酸种面包，面包形式也要适合我的用餐安排；约 21% 的消费者会优先考虑这两点。
过敏原与盐 查看最新的过敏原信息；如果这会影响你的选择，也要留意配料表中是否含加碘盐或烘焙用盐。 如果我有过敏，就必须确认这款产品的配料是否适合自己；加碘盐也可能是需要关注的一项。约 14% 的消费者会优先查看这些标签信息。

常见误区

  • 把多谷物误认为全麦

    荷兰营养中心指出，“多谷物”说明使用了哪些谷物，但不能证明面包是全麦。颜色较深或含有谷物籽粒也不能作为判断依据。

    查看所选包装上的全麦标注，并在相同的计量标准下比较营养信息，例如比较每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 以为酸种面包不含酵母或麸质

    前文提到的 AH 和 PLUS 酸种产品，其配料表中也标注了烘焙酵母。普通多谷物酸种面包还可能含有麸质谷物。

    购买前请查看对应产品的完整配料表和过敏原清单，尤其是当某种配料是你绝对不能接受的成分时。

  • 以为每种面包都含加碘盐

    荷兰营养中心指出，烘焙时并非必须使用烘焙用盐。因此，面包的原料来源或酸种标注并不能说明它是否含有加碘盐。

    如果这会影响你的购买决定，请查看配料表，确认是否含加碘盐或烘焙用盐。

  • 买了一大条面包，却没有安排好储存方式

    只有当 800 g 切片面包的分量符合家庭食用量，或能按照储存说明保存时，才适合留作一周食用。

    根据你的用餐安排选择合适的规格。Albert Heijn 标注，AH OerDesem donker meergranen heel gesneden 可以在购买当天冷冻；小份预烤产品则需要安排烘烤时间。

    面包如果没能及时吃完，就可能造成浪费。

可供参考的品牌

比较具体的面包产品，而不只是看零售商名称：即使属于同一产品系列，全麦标注、规格和制作方式也可能不同。

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH OerDesem donker meergranen heel gesneden 标注为 800 g 的切片全麦多谷物酸种面包。此外还有一款 800 g 的有机棕色多谷物酸种面包。

  • 深色款标注每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维，并含加碘盐，且建议在购买当天冷冻。
  • 有机款同时含有小麦粉和全麦小麦粉：仅凭有机或酸种标注，不能认定它是全麦面包。

Jumbo

Jumbo Desem Broodjes Meergranen 是 4 个预烤面包卷，总重 300 g，适合更喜欢面包卷而不是大条切片面包的消费者。

  • Jumbo 表示，这款产品含 34% 全麦小麦粉，每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维，并含加碘盐。
  • 产品标注含麸质和芝麻等过敏原，每 100 g 含 1.10 g 盐；面包卷需要烘烤后食用。

PLUS

PLUS 以 Korenlanders 为品牌名，提供 300 g 的预烤小号棕色多谷物酸种面包，以及一款多谷物荞麦面包。

  • Korenlanders Kleintje 标注需冷冻保存，并含酸种和种籽。
  • PLUS 表示，这款 Kleintje 含 27% 全麦小麦粉和 23% 小麦粉；配料中还标注了含麸质的谷物和大豆。

Lidl

Lidl 将一款 600 g 的有机棕色乡村风多谷物酸种面包作为门店商品销售，面包中含有种籽和谷物籽粒。

  • 这个规格介于 800 g 的大面包和一包装小面包卷之间，可作为另一种选择。
  • 请在门店查看包装上的配料、营养信息和过敏原。有机和棕色标注并不代表产品一定是全麦。

ALDI

ALDI 推出一款名为 Boeren volkoren meergranen heel brood 的全麦多谷物整条面包，含谷物和种籽。

  • 产品名称明确标注了全麦；如果你最看重这一点，这项信息就很有参考价值。
  • 不要仅凭产品名称就认定它是酸种面包，请先查看标签。如果你必须选择酸种产品，所选款式就应明确标注酸种。

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常见问题

多谷物酸种面包一定是全麦吗？

不是。荷兰营养中心指出，多谷物并不等于全麦。请查看具体产品的全麦标注；例如，AH OerDesem donker meergranen 标注含全麦小麦粉和全麦黑麦粉。

酸种面包一定不添加烘焙酵母吗？

不是。前文提到的 AH 和 PLUS 酸种产品，其配料表除了酸种之外还标注了烘焙酵母。如果这会影响你的选择，请仔细查看完整配料表。

荷兰销售的每种面包都含加碘烘焙用盐吗？

不是。荷兰营养中心指出，烘焙用盐并非强制使用。请查看所选面包的包装，确认配料中是否标注加碘盐或烘焙用盐。

普通多谷物酸种面包适合乳糜泻患者吗？

如果产品含有麸质谷物，就不适合。本文提到的常规多谷物酸种产品均标注了这类谷物；荷兰营养中心指出，乳糜泻患者需要遵循无麸质饮食。因此，请确认具体产品是否标注无麸质，并仔细查看过敏原信息。

我可以把一大条酸种面包冷冻起来，留到一周后再吃吗？

这取决于所选面包的储存说明。Albert Heijn 标注，前文提到的两款 800 g OerDesem 面包都可以在购买当天带回家冷冻；如果选择其他款式，请遵循其包装上的说明。